凤还巢。
一道传统粤系名菜，主要材料选取鸽子，然后用面条和粉丝炸出鸟巢造型。
此菜的难点不在巢穴上，巢穴只是装饰，主要难点在于鸽子的造型、以及脆皮。
巢穴虽然只是装饰，但也要制作精美，很考验厨师的想象力和控制力，这道菜叫凤还巢，别整个鸡窝，那还叫凤巢嘛。
岳小楼定了定心神，想清楚所有步骤。
毕竟关系到黑暗料理界还有十个小目标，万事小心一点总没有错，拿出全力吧，岳小楼，塔塔开，一次摸塔塔开。
走到菊下楼刚刚推过来的鸽笼，挑了一只眉清目秀、音尖声脆的鸽鸽。
岳小楼拿着片刀，将鸽子的头压在砧板上，鸽子不停的“咕咕……”
心有不忍，长的怪可爱捏，有点下不去手啊。
“让你不更新萨尔下。”
岳小楼心狠手辣，手起刀落。
世界安静了……
然后用开水烫一下，将鸽子的衣服全部脱干净。再把鸽子掏空，因为鸽子的血有很强的腥味，所以必须要将鸽血洗干净。
看着死不瞑目的鸽子，岳小楼将葱丝、姜丝塞到鸽子肚子里，然后盐、料酒、葱姜、酱油、八角桂皮香叶进行腌制。
因为要腌半个小时，岳小楼无聊的看向亚博，亚博也正在给鸽子码调料，准备腌制。
看着那张皮笑肉不笑的脸，岳小楼浑身别扭，就像骑士姬看到触手怪一样，特想上去邦邦两拳。
城墙上的吃瓜群众正在讨论猜测下面的两个人谁会赢，但是今天没人开盘了，因为开盘的已经都被抓了。
“我觉得岳师傅能赢，毕竟前天那道菜太惊艳了。”
“瞎扯，岳小楼什么人，一直霓虹，昨天那道菜想都不用想，肯定是战争时期被抢到霓虹的，今天这是粤菜，他会么？”
“是啊，而且亚博可是黑暗料理界最年轻的天才，一出世就连夺WGO东南亚冠军，亚洲亚军，他岳小楼是什么冠军？”
“就是就是，来，开盘了开盘了，岳小楼对亚博，当前赔付比，0.35对2.5。”一个身影跑到人群中，大声呼喊着，一边挥舞手中的赌票。
“亚博肯定赢，我买3000万亚博赢。”
“好，有种，我跟30万亚博赢。”
“玛德，赢了会所嫩模，输了下海干活，我也买50万亚博赢。”
随着越来越多的人购买赌票，卖赌票的人心中乐开了花，虽然只是记名购买，但这是菊下宫的地盘，谁也跑不了。
看着远处的宫主，卖票的人心中感叹，不愧是宫主，随随便便就能操控人心。
随着越来越多的人购买赌票，没有一个人发现这一次，居然没有菊下宫的人来抓人。
于是越来越多的人挥着手上的赌票，给现场中的人加油。
“亚博，加油，我可是买了你两百万。”
“亚博，我把给孩子准备的学费都买了你赢，你要对得起我们。”
间隙中，岳小楼也能听到零零散散的声音给自己加油，知道场地中有外围，看样子自己的赔率很高，要不是在比赛，他都想几百万买自己赢。
腌制鸽子的时间差不多了，岳小楼取出麦芽糖倒碗里，然后加水拌匀。
“宫主，我们这样不太好吧？”小解看着越来越多的人购买赌票，不禁担忧的说道。
“还……呵欠……好吧，对了，多派点人守着门口，别让他们赖账，然后，嗯……城里的高楼的楼顶都派人守一下，看到想不开的就劝一下。”宫主低眉看着人群，又补了一句，“先让他们在城墙下面铺垫子。”
小解立马点头开始安排。
岳小楼自然不用管这些，鸽子已经腌制好了，现在就去刷麦芽糖水。
将鸽子固定成曲项向天歌的造型，开始用刷子沾着麦芽糖水，均匀的抹在鸽子的每一寸肌肤。
因为等麦芽糖水风干太慢，岳小楼直接打开炉灶的阀门，将鸽子举高高，利用火焰升腾的热气，快速使鸽子身上的麦芽糖固化。
然后再刷一层麦芽糖水，在烘干。
往复三次。
那边的亚博看到岳小楼举着鸽子快速烘干的手法，也跟着学，结果被炙热的火焰烫出汤姆叫，差点连鸽子都扔了，最后还是拖了一个板凳，现在上面才好点。
岳小楼撇嘴，我什么身高，你什么身高。
三次麦芽糖水刷完，鸽子依旧是曲项向天歌的造型，起锅宽油，将鸽子下入油锅炸，等到捞出，颜色已经变成带着褐色的金黄色。
岳小楼检查了一下，鸽子屁股炸的还不够，“让你不跟萨尔下。”接着又将鸽子屁股放进油锅微微炸一下。
这下子就好了，造型完美，炸的颜色也完美。
接下来就是凤巢，最考验厨师想象力的一步，不是说你把面条扔筛子里，围一圈，下油锅一炸，出来的就是凤巢。
你得跟燕子筑巢一样，将细面搭成一个窝。
岳小楼就是这么干的，将细面放在筛网里，一根一根的调整位置，调整好后下油锅炸至定型，至此，淡黄色的凤巢完成。
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