肉皮冻的做法很简单，就是将肉皮煮一会儿，将表皮油脂和内里肥肉都剔净，切成丝块状，再放入水煮，放入酱油等调料的是浑冻，只放些许盐的是清冻，颜色不一样，味道也不一样。
最后放入凉一些的地方静置，几个小时后就成为弹性十足的肉皮冻了。
天气还未大凉，兰芽只让柳氏和海氏做得了两盆，一盆浑冻，一盆清冻，放置在柳家的井里镇着。
第二天一大早，柳氏就迫不及待的将两大盆子冻拿给兰芽品尝，兰芽用手指按了按皮冻，已经凝成冻，弹性十足，清冻清亮干净，浑冻呈褐色，有一股五香味道。
兰芽让兰香切了一条，准备了一些酱油，让大家尝尝味道，于三光和柳元爱吃浑冻，柳氏和几个丫头们爱吃清冻蘸酱油。
约了岳氏，三人来到明月楼，王安世却不在，王丰掌柜识得兰芽，王安世也曾经放下话来，对兰芽要以理相待，有新鲜的吃食定要留下，说不准就是一个发财的大商机。
就如同现在的烤鸭，北川在王安世授意下，并没有大规模拓展，而在南川，烤鸭已经遍布十四郡，取名“洄流烤鸭”，成了一道名菜名品，卖的价格足以让兰芽乍舌，为王家赚得杯满钵满。
王掌柜品尝了二人的东西之后，赞不绝口，犹其是听说，柿饼可以放到明年开春，这在北方鲜少水果的情况下，确是难能可贵，直接做主收了东西，为了防止变坏，提出运来放在王家的冷库里。
价钱也是超出了兰芽的预期，柿饼每坛毛重三十斤，柿饼差不多二十斤，坛子钱二十文，王掌柜拍板，不再一一验货，每坛一两银子收了，估计根本没想外售，自家留着过年送节礼了。
兰芽家卖了十坛，自家留了三坛，得了十两银子。岳家七坛，却是一坛未留，全部卖掉，折了七两银子。
肉皮冻则是两盆都收下了，一盆约切十盘，每盘按二十文收，则是一盆二百文，两盆则是四百文，而肉皮等成本不过几文钱而矣。
明月楼先一天一盆试着卖，如果好了，可以增加。
岳氏笑得合不拢嘴，直接拿了近四两的银子给兰芽，说是合伙的生意，一家一半，多出来的是坛子钱。
兰芽笑着将银子推了回去道：“婶子，你可别这样。你以前帮过我，换做我帮你，这不是正常的吗，再说，你家的柿子就不是成本啦？”
岳氏哈哈大笑道：“芽儿说的哪里话，那柿子要不然也是吃不了烂了作沤肥的，得一文是一文，你若是不收，婶子脸该烫啦。”
柳氏一脸正色道：“兰芽，你教我们咋做，我们都万分感激了，若是不收些银子，我们会心里过不去的，我的肉皮冻也是一样，你怎么着也得得些干股，这样我们才安心啊。”
兰芽见扭不过二人，沉吟片刻道：“柳婶子的肉皮是柳家的，岳婶子家的柿子是岳家的，我只是出了一个主意而矣，你们就给我一成提成好啦，别小看这一成银子，将来岳婶子和柳婶子若是做大了，我可是做在家里等着银子生银子啦。”
岳氏哈哈大笑道：“可不咋的，咱送的柿饼，我猜王掌柜十有八九不会外卖，约摸着留到过年自己 吃或送礼了，咱明年可得多点做，我大伯子、小叔子家都有些柿子树，明年我都收来，咱村别人家还有十几棵，我要是花钱收，她们高兴还来不及。”
兰芽一挑大指道：“岳婶子真厉害，有女掌柜的风范，以后得称您为岳东家啦。”
岳氏笑得开怀，见柳氏一脸深思，拍了柳氏一下道：“妹子，想啥呢？你这次得的少，但是却是细水长流，不是我这一锤子买卖，你天天有进项，天天有盼头。”
柳氏笑道：“我哪能妒忌你啊，我只是还没醒过神来，这一天至少二百文，弄好了四百文，比我家男人赚得还多。用不了两年，就能在镇上买房子、给柳元订亲了。”
几人说说笑笑的分头去买东西，柳氏要去杂货铺买两个大盆子，明天替换下在王家装冻的盆子；
岳氏则是要给玉露和儿媳妇一人买一块软绸做小衣穿；
兰芽则是奔了书斋铺子，准备买些笔墨，抄了刘清石借的那本《稚儿经》，然后还回去，从此保持距离，省得刘秀才像仿狐狸精一样的防着自己。
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