趁这个时间，他走到身后的货架旁，把做宫保鸡丁的食材配料都放入托盘，然后搁在料理台的一角，等会再用。
加黄酒、加水，等豆腐熟了以后，撒上花椒粉、干辣椒粉，再次勾薄芡，最后放青蒜苗段，并进行第三次勾薄芡，前后三次勾芡的做法，是为了巩固豆腐的味道。
因为豆腐本身淡而无味，需要靠此连接牛肉的酥香、豆瓣的酱香，还有花椒、蒜苗的香气，让它们和豆腐紧密的渗透到一起。
锅铲背面轻轻推动豆腐块，就这简单的几步，锅里的香味已经完全散发了出来，直接飘散到整个比赛场内，完全盖过了周围其他选手锅里的气味。
这香味简直是犯规，周围选手的心态直接被林航给搞崩了。
连他们都不自觉的被这香味吸引，这明显就不是一个等级的嘛！
可恶！这可怎么比呀！
正在巡场的武国锋一脸果不其然的赞赏表情，身旁的另外几位大厨评委闻到林航料理台上传来的香味时，神情一下子就变了。
他们凑到武老爷子旁：“看那个最后排的小青年，这香味绝对是正宗川菜师傅教出来的。”
“我看他是这次比赛的一匹黑马。”
“我们这一带的几个业内行家，没听说过谁家有徒弟来比赛啊？”
武国锋听着众人对林航的评价笑而不语，这群家伙太看重名利，但凡谁有点本事，总是胡乱猜测对方是不是有什么门路或者后台。
要是让他们知道林航只是普通的乡村青年，恐怕是要弹眼落睛了吧。
评委们又小声的讨论几句，期间不时又把视线对准到林航身上。
林航旁若无人的注意着火候，看到锅里的豆腐微微颤抖着，又把剩下的花椒粉全部撒入，收汁关火装盘。
既然参加比赛，摆盘也要有所讲究，他用纸巾擦掉滴在盘子边沿的红色汤汁，确认没有问题后，按了下桌角的按铃，提示工作人员第一道菜已经做好。
这时候林航没有干等着，看了下场馆前的电子计时器，时间刚刚过半，他把拿的鸡脯肉和鸡腿肉，冲洗干净后去皮去骨，然后切成大小一致的鸡肉丁，开始抓紧时间做宫保鸡丁。
陆续穿着统一制服的工作人员过来，把菜品端到评委席打分。
几盘菜品尝下来，有的评委已经失望的连连摇头。
可以说大部分人做出来的麻婆豆腐都是平平无奇，甚至连麻辣味都不够。
工作人员端着林航做的麻婆豆腐，走上评委席，一路走来她嘴里的口水感觉都要收不住了。
盘中的麻婆豆腐色泽红亮，“咕噜咕噜”冒着热气，每走一步都微微颤动，油光酥嫩，看着就想吃一口。
看着盘子里的麻婆豆腐，不受控制的发了几秒呆，可惜自己只是负责端菜的工作人员，没有口福一尝这美味了。
这份麻婆豆腐端到评委面前，直接看着色泽就知道绝对是正宗的麻婆豆腐，香气勾动着味蕾，引人连连分泌唾液。
几位评委拿起面前的骨碟，一人舀了一勺，带着品评的神情，一人尝了一口。
“呼~~~”，滚烫的豆腐送入口中，几人被烫的直接张口呼气，却又舍不得把豆腐吐出来。
豆腐的色泽洁白犹如凝脂，入口即溶，那鲜美的口感无可比拟，浓郁的麻辣香气，则在口中回味无穷。
想要做到如此惊艳的口味，并不是一般厨师能够信手拈来的，连他们都不敢说自己出手，就一定能做出超过这个水准的麻婆豆腐。
“你们觉得如何？”一位评委问这旁边几人。
“不错，喜欢吃辣的人，很少能拒绝这道菜的美味，更别说这盘是这组吃到现在，各方面都是最好的一道菜了。”
麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩、整，就是麻婆豆腐的八大特点。
其中的“整”讲的是豆腐不需要反复翻动，而要保持完整性，以便各种调味的味道，通过整合也都吸收进了其中。
这些特点在林航的这份麻婆豆腐里全都完美的体现了出来。
实在是让人挑不出一点毛病，甚至让人吃了还想要再来一口。
面对工作人员即将端走麻婆豆腐给后排的观众试吃打分，最后一位评委眼疾手快的舀了第二勺。
他的手速之快，让工作人员一时没有反应过来。
而其他几位看着他的举动，心里暗暗的骂道：真是狡猾！
无论现场的何人，看到评委的反应，也能知道这份麻婆豆腐不一般！
后排观众席上受邀来的美食测评等博主，也都一人分到了一、两块豆腐加上汤汁。
一个个吃到嘴里都被这美味程度给震惊到了。
林航脑海中偷看了一下系统，就看到系统后台自己的好评积分点，在短短时间一直在上升。
他正上方的看台上，许磊正目不转睛的看着他做菜，刚才的麻婆豆腐他无缘一尝，但是嗅入鼻尖的麻辣香气，已让他明白这道菜的味道一定不俗。
真是想不到这位刚才偶然遇到的青年，有如此娴熟的技艺，这次的比赛当真是卧虎藏龙。
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