美食:从农村大集摆摊开始

空山步鹿

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第二百二十七章 给你带个好消息

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看着饭粒逐渐变焦黄后,把所有的配料都加进去,好的厨师做炒饭是不加盐的,用火腿丝和瑶柱丝的咸味来调味,最后还要加入鸡汤,鸡汤里也有微量的盐。

这是炒饭最高明的地方,只靠食物本身的滋味,让米饭变得有滋有味,还少油少盐。

林航看着鸡蛋液裹在米饭上,这是一件很过瘾的事。

鸡蛋是要等米饭完全热了后加入,然后迅速翻炒与米饭裹在一起,形成所谓的“金裹银”效果。

这样有蛋香但无大块鸡蛋,吃起来格外有趣,最后还要加上鸡汤,让所有的材料更润滑一点,尤其是米饭,吃起来口感就不那么干,而且还可以提鲜。

冰箱里有之前熬的鸡汤冻,林航舀了一勺,用温水化开,倒入锅中。

明明没有加味精,但是靠着之后加入的火腿、鸡腿肉、瑶柱丝,让每一口都鲜香味美,实在是聪明的绝招。

一开始已经加入了葱白,翻炒之后变得和米饭一样的颜色,最后撒上切碎的葱花,这样出锅时,葱花就能保持绿色,增加整道菜肴的色泽。

加入了鸡汤的米饭,再次翻炒干燥后,会在锅里弹跳起来,这时的扬州炒饭就可以出锅了。

做好四人份的扬州炒饭,林航盛起装盘。

虽说萧岚有时风风火火的性格,真是让人招架不住,但是她在吃的方面倒没有什么难伺候的地方。

咸菜也好,大鱼大肉也好,从来没有什么刁钻的要求。

也许这也是她想要感受一下大众生活吧,但是有大明星来捧场,多少也满足了一点林航的虚荣心,毕竟在这样的小乡镇里,萧岚多次到访,说不开心那还真是虚伪了。

“各位久等了,这次的炒饭花了点时间!”

“不过才半个小时,这有什么久等的,为了一口无比享受的美食,别说三十分钟,就是三个小时我也愿意等”,萧岚一脸认真的说道,然后马上起身,从托盘上拿过一盘炒饭。

“这算是顶配版的扬州炒饭了,你们尝尝,吃完了告诉我所谓的好消息是什么?”林航从起床以后还没有吃东西,自己拿了个勺子,先舀了一口炒饭。

“没问题,吃完就告诉你!”闻着香气扑鼻的炒饭,萧岚一脸惊喜,“好香啊,比一般的蛋炒饭要香上很多!”

“哇!林老板你还真是舍得下血本,这是海参啊,看来店里的生意不错,没少赚吧?”杜慧用勺子翻了一下炒饭,看着里面满满的配料,惊讶的嘴都合不拢了。

话不多说,几人纷纷舀了一勺炒饭。

轻轻一咀嚼,裹着蛋液的金色米饭和各类配料的鲜味交织在一起,整个味蕾就仿佛被鲜味包围了一般。

萧岚的内心充满了激动,这碗扬州炒饭已经完全满足了她那要求苛刻的味蕾,让她整个人感到心花怒放。

林航第一个吃完了盘里的炒饭,他抽了张纸巾擦了擦嘴。

等几个女生都吃好了,他拿过纸巾递给她们,萧岚的脸上还带着一抹红晕,轻声道:“谢谢。”

林航接着之前的话题:“好了,你们要带给我的好消息是什么?”

萧岚和杜慧相视一笑,然后一起看向林航,由萧岚揭开了谜底:“林老板,你听说过《馔食汇》吗?”

林航思索片刻,确定自己没有听过:“从来没听到过!”

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