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第2章 蛋炒饭真的会发光

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“哟!小秦这是家里来客人了?”

提着大包小包准备回家的秦琅脚步一顿,很快认出了声音的主人,住在同一栋楼的周姨。

“买来练习做菜。”秦琅轻描淡写地开口。

“也对,我都忘记你是厨师了。”周姨了然点头,呵呵一笑,“那你忙,用剩的食材别忘了放冰箱,这个天气坏得快。”

“谢谢提醒,我会的。”秦琅点头,而后迅速上楼。

直到关上家门,他才如释重负地将手中提着的大包小包放下,表情重新恢复了生动。

也不知道前身为何特别讨左邻右舍喜欢,买菜这一路上,他已经遇到了不少如周姨这般的街坊邻居上前打招呼。

哪怕有前身的记忆,秦琅也担心露出马脚,只能草草应付一番。

“过两日熟悉了这里,再去接触以前的熟人吧。”秦琅嘀咕一句,而后甩了甩因为一路提着大包小包勒出痕迹的双手,提起地上的东西迅速进入厨房。

作为一位厨师,前身毫无疑问是够格的。

房子虽然小,但厨房却收拾得很干净,也足够空旷,里面常用的厨具都有。

秦琅等到手上的勒痕恢复,将袋子里装的,刚才市场上买来的食材一一放在案台。

现杀的老母鸡和老鸭,猪蹄髈、精瘦肉和火腿,一应配料以及开水白菜的主角——白菜。

拿出一种食材,秦琅的脸便微微抽动一下,带着肉疼。

在食灵世界,食材品质对价格的影响极大。

寻常食材价格不贵,但若是对品质有追求,价格就会高出许多。

这也导致眼前这些不算多稀有的食材,硬生生花了秦琅一千多。

“没事,成了御灵厨就有别的门路赚钱了。”秦琅安慰了一下自己,而后拿起菜刀行云流水地处理食材。

原身穷归穷,刀不错。

食材焯水,高压锅炖汤一小时…

秦琅拍了拍高压锅的锅盖,“感谢科技。”

放在以前文火慢炖,这个过程得持续六小时。

黄花菜都凉了。

随便找了本书翻阅打发时间,约五十分钟后,秦琅闻到了一股就连高压锅都无法抑制,丝丝缕缕在厨房内萦绕的香味。

那香味中充斥着老母鸡和老鸭的鲜美,蹄髈略厚重的香味以及独属于火腿的独特熏制风味,如同勾人的妖精钻入秦琅的鼻窍。

很难想象高压锅打开的那一刻,这香味会是怎样的浓郁。

作为一位厨师,秦琅最喜欢的便是此刻。

嗅闻美食的香味,于他而言便如同在和美食交流一般。

他放下书三两步来到案台前,趁汤还差些火候,开始处理鲜肉和白菜。

鲜肉切成肉糜加水调成糊备用,白菜用刀修成花苞的模样,而后便是打开高压锅的瞬间。

贪婪地嗅了一口瞬间如同爆炸一般填满厨房的香味,秦琅脸上露出享受之色。

这样的汤,等一小时值了。

捞出食材将汤隔水降温,而后分次倒入鲜肉糊吸附汤中杂质,再过滤两番,原本浑浊的汤就变得清澈见底了。

开水完成。

之后便是将白菜和清汤一同送入蒸锅,等待半小时。

“嗷呜~”

闻着浓郁而纯粹的肉汤鲜香味道,早已饿极了的秦琅随手拎起煮过捞出的蹄髈,啃了起来。

在高压锅下炖煮了整整一个小时的蹄髈已经软烂至极,捏着骨头上面的肉与外面白嫩的肉皮便滑落下来,中间还有着同样煮得软烂,呈现出半透明色泽的胶质。

“拌个蘸水往里一滚…啧啧啧。”秦琅边说边给自己做了一份。

很快,在蘸水中滚过附着上棕黄的亮色,上面还沾着红艳艳的碎辣椒,味道也在厚重之外多了几分辛辣的蹄髈就入了他的嘴。

美美享用一番,安抚了馋虫之后,秦琅施施然打开蒸锅。

开水白菜的烹饪,到这里便算是结束了。

只是对于这道菜而言,还有一步不啻于画龙点睛。

找来个漂亮的瓷盘,将蒸过的白菜立在盘中央,而后将清汤灌入壶中,从白菜的尖端开始淋下。

伴随着清汤的浸润,白菜慢慢打开,如同紧闭的花苞绽放于水中,美不胜收。

开水白菜,成!

“出来吧!我的食灵!”秦琅脸上带着强烈的自信。

一秒…

五秒…

十秒…

秦琅沉默。

如果没猜错的话,自己应该是失败了?

他,特一级厨师,召唤食灵失败了?

不死心地又等了一会儿,看着桌上依旧精致的开水白菜,秦琅叹了口气。

“自己吃吧。”他将瓷盘端到自己面前,“还缺了点主食。”

没记错的话,冰箱里有剩饭和新鲜鸡蛋。

意料之外的失败让他有些意兴索然,索性随便炒个蛋炒饭应付。

从冰箱中拿出食材,秦琅重新忙碌起来。

剩饭加入蛋黄抓拌均匀、蛋清下锅炒散备用、米饭下锅翻炒至粒粒分明、下入炒散的蛋清翻炒。

熟练到骨子里的动作,让他在翻炒的过程中有些失神。

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