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第68章 一条黑鱼

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苏青鸾虽然问话当中有玩笑的成分,然而梁掌柜却看得很明白。

他笑着摇摇头:“我于厨艺上是外行,然而远威却是个中行家。他曾经说过,贤侄女那刀上面的功夫,没有几年苦练,怕是不能如此炉火纯青,不知道贤侄女之前是否跟在哪位大师傅手下学习?”

学倒是学了,然而这却不能如实说的。

苏青鸾心里吐槽,表面上却打着哈哈:“可能失忆之前学过,所以一碰到菜刀就觉得特别熟悉吧。”

梁老板见苏青鸾这么说,便也不追问了。转而吩咐外面:“昨日新制茶点,送进来两份。”

少许,就有伙计端着两盘泛着青翠欲滴颜色的梅花形状糕点,分别放在了苏青鸾和梁掌柜面前。

梁掌柜把苏青鸾身前那碟子向着她的方向略推了推,殷勤道:“贤侄女快尝尝,这按照你所说的方法改良的茶点,你且尝尝看,合不合口味?”

苏青鸾点点头,拿起一块糕点尝了一口。

果然,上次那般甜到齁人的腻口感不见了,取而代之的是淡淡的绿茶芬芳微苦的清新味道。而原本略有些干涩的口感也由于加入猪油,更加细腻。

苏青鸾一抬头,便见到梁掌柜正抬眼,一脸期待地望着她。

苏青鸾点点头:“果然这么改良之后,不那么甜腻,即便不怎样嗜甜的人,也可入口了。”

梁掌柜赞同地点点头:“像是我,就觉得这带有微苦味道的点心刚刚好。只是,贤侄女果然心有巧思,怎会想起用茗茶加入点心调味?”

苏青鸾笑道:“只要是吃食,皆可作为佐料入味,茗茶既然能入饮,自然也就可以佐味。”

于是,她略说了几个可以把食材作为调味的例子,比如用山楂熬肉汤去除腥味,用果肉塞入酱油和陈醋一同发酵,可以让味道更醇厚等等。

边聊着,梁掌柜又拈起一块茶点细细品尝。

“这茶点,也算是贤侄女又一道新菜式,”梁掌柜笑道,“虽然可能盈利不会很多,但我定然不会让贤侄女少分一文钱的。”

苏青鸾当初给方子的时候,倒是没有指望这个茶点赚钱——毕竟她只是在原本的做法上建议把茶叶末加进去改善甜腻的味道,本质上还是人家的做法,完全算自己的“菜谱”,她感觉不太地道。

然而梁老板却很是厚道爽快,二话不说把这茶点的盈利算了她一部分分成。

苏青鸾知道是对方好意,连忙道谢。但是却不解道:“我观梁叔很喜欢这茶点,怎么断定‘不会盈利很多’呢?”

梁掌柜喝了一口茶,将口中的差点顺下,解释道:“这茶点毕竟略带些苦涩,市面上嗜甜的客人居多,我等的口味算是少数了。”

苏青鸾略想了想,明白了个中缘由:不同于现代完全不缺糖的情况,现在这个年代对于很多人来说,糖甚至是许久吃不上一口的奢侈品。

所以这个年代除却非常富有的人,寻常人家根本不可能存在“吃糖吃腻了”这种事情,就像是现代寻常百姓不可能“米其林三星”整日吃到吐。

太贵了,吃不起。

而鸿福楼开在县城,就注定面向的大多数本地或是过往经商的食客,基本都是寻常人家,而非大富大贵。

既然如此,也就注定缺少“不愿食糖”的客户群。

想通这一关节,苏青鸾点点头:“做生意嘛,除却尽人事,还要听天命。咱们只消提供,是不是选择就在食客了。”

两人聊了几句,苏青鸾抬眼看看外面的日头,便要告辞,却被梁掌柜叫住了:“贤侄女且留步,给你带回去点儿新鲜货!”

说着,梁掌柜急匆匆出门,一通“咚咚咚”的脚步声下楼去了。

苏青鸾慢悠悠下到了一楼,让过了来回忙碌不停的伙计们,干退一转身拐进账房先生所在的前柜后面。

账房先生一边打折算盘,一边笑呵呵道:“托了苏小娘子的福,那鱼汤和千丝卷大受好评,这个月的进项增了不少呢。”

苏青鸾也很高兴:“得赖于‘鸿福楼’在这一带声名远播,才能让我的手艺有发挥的空间。”

这话虽然有一些商业互吹的成分,但是却也有一部分是实话。

毕竟“鸿福楼”是这县城里规模最大,也是现存经营最久的酒楼,若是同样的吃食在别的地方售卖,未必有这么多客流量。

所以相当于鸿福楼给苏青鸾提供“广告位”,而苏青鸾提供“成品技术”,两者互惠互利。

说话间,梁掌柜拎着一个主编的篓子出来转身往楼上走。

苏青鸾连忙迎了过去,好奇道:“梁叔,这是什么?”

梁掌柜把手上那篓子往前一送,端到苏青鸾面前:“贤侄女,你看这是何物?”

苏青鸾闻言,好奇地将头探过去,往那竹篓子里面看去,竟看到里面有一条体型细长而活蹦乱跳的鱼。

仔细看去,那鱼通身遍布黑色如蛇皮一般斑块状的花纹,猛一看仿佛整条鱼都是黑色一般,

苏青鸾眼睛一亮:“这……这可是黑鱼?”

“哈哈哈哈……”梁掌柜点头笑道,“贤侄女果然识货,今日友人送来几条黑鱼与我,还特意吩咐此鱼生性凶狠,但肉质细腻少刺,十分鲜美,我便想着分贤侄女一条,定不会让这美味被辜负!”

苏青鸾知道,这黑鱼无论在任何时代,由于十分凶悍,所以一直很难捕捞,其珍贵性可见一斑。而现在梁掌柜竟然将这么珍贵的食材,眼睛不眨一下分给自己,这让她十分感谢。

梁掌柜看她道谢,满不在乎地摆摆手:“先前贤侄女帮我解决那么大的麻烦,一条鱼算得了什么?”

苏青鸾于是不再推辞,拿着鱼转身告辞了。

要说这鱼果然凶悍,从鸿福楼一路到了自家摊位,又过了半日从摊位一路拎回家里,这鱼一直闹腾的十分欢快,仿佛知道生命将要走到尽头,要造作到最后一刻似的。

由于这鱼一直不安分,苏青鸾拎着也特别费力,满脑子都在想怎么把这条不省心的鱼料理了。

想了想,苏青鸾有主意了。

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