第三节 细菌的特殊结构
①细菌特殊结构在一定条件下形成的，是某些细菌所独有的，具有特定功能。荚膜，鞭毛，菌毛，芽胞等就属于这类特殊结构。
②有些与细菌的致病力有关。
③有助于细菌鉴定←大小，数量，位置
1.荚膜
1.1 定义：有些细菌在一定营养条件下向细胞壁表面分泌一层松散，透明，粘液状或胶质状的物质，称为荚膜。
1.2 荚膜：微荚膜，黏液层，糖萼，菌胶团。
1.3 化学成分：
①微荚膜成分具有抗原性，种和型特异性→细菌鉴定
②多数细菌荚膜主要是多糖类
少数细菌荚膜主要是多肽类
极少数菌荚膜主要是多糖和多肽类
1.4 荚膜特点
①荚膜遮光性低，不易用普通染色方法着色。
②荚膜的产生是种的特征，并非所有细菌都有荚膜，荚膜也非细菌所必需。
③产生与环境条件有关，在体内，营养丰富的培养基易形成，普通培养基易消失。
④细菌产生荚膜或黏液层可使液体培养基具有黏性。
⑤培养基上形成表面湿润，有光泽的光滑型或黏液型的菌落。
1.5 功能
①抗吞噬作用，与细菌的侵袭力和致病性有关。
②粘附作用，是引起感染的重要因素。
③抗有害物质的损伤，保护菌体，避免和减少损伤。
④营养物质的贮藏所和废物的排出处。
2.S 层：一种最简单的生物膜。
3.鞭毛：伸向于菌体表面细长弯曲呈波浪状的丝状物。
3.1 鞭毛分类
根据鞭毛数量和在菌体上的排列，可分为： 一端单毛菌 两端单毛菌 丛毛菌
霍乱弧菌 空肠弯曲菌 周毛菌
铜绿假单毛菌 伤寒沙门菌
细菌是否产生鞭毛，及其数目和排列方式，都具有种的特征→细菌鉴定
3.2 鞭毛成分
①由鞭毛蛋白的单位组成。
②鞭毛具有抗原性-鞭毛抗原（H 抗原）。
③H 抗原具有特异性，常作为血清学鉴定的依据之一。
选：
O 抗原是细菌（）成分
H 抗原是细菌（） 成分
K 抗原是细菌（） 成分
3.3 鞭毛结构
①鞭毛自细胞膜长出游离于细胞外。
②显微结构，由基体，鞭毛钩，鞭毛丝组成。
③毛长;5~20um
3.4 功能
①有收缩性，具有运动功能。
②与细菌致病性有关。
3.5 观察和判断细菌鞭毛方法
①电镜能直接观察
②光学显微镜：细菌经特殊染色法染色后方可看到。
染色方法: 碱性复红法，副品红法，结晶紫法，维多利亚蓝 B 法，镀银染色法。
荧光蛋白染色法等 染料沉积在鞭毛表面，增大其直径。
4.菌毛
①与细菌的运动无关。
②菌毛虽然有重要生理功能但并非细菌生命所必需。
③在体外培养细菌，条件不适宜，未必能产生能检测到菌毛。
4.1 定义：大多数 G -菌和少数 G+菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细更短而直硬的毛发状细丝，称为菌毛。
4.2 特点;只能在电子显微镜下才能看到。
4.3 化学组成：空心蛋白质管，由菌毛素亚单位组成，菌毛具有良好的抗原性。
4.4 菌毛种类：（1）普通菌毛 （2）性菌毛
4.4.1 普通菌毛
细菌能借助菌毛黏附于黏膜上皮细胞上，由此可在该处定居，并进一步侵入粘膜，因此与细菌的致病性有关（毒力因子）。
无菌毛细菌致病性大打折扣←易被黏膜细胞纤毛的摆动，肠蠕动或尿液冲洗而排除。
4.4.2 性菌毛
功能：传递遗传物质，噬菌体吸附的受体。
4.5 Ottow 分类
①菌毛分 6 类，1~6 型
② 2 型菌毛是性菌毛，其余为普通菌毛。
③1 型菌毛能使菌体自凝，或能凝集某些种类的红细胞，但此种凝集能被甘露糖所抑制，即所谓甘露糖敏感性血凝。
选：有甘露糖敏感性血凝现象，肯定有 1 型菌毛
④病原菌和动物原籍菌都可具有 1 型菌毛。
5.芽胞
①某些 G+菌在一定条件下，可在菌体内形成一个圆形或卵圆形休眠体
称为芽胞又称内芽胞
②未形成芽胞的菌体称为繁殖体或营养体。
③老龄芽胞将脱离原菌体独立存在，称为游离芽胞。
5.1 芽胞结构及成分
外衣，芽胞壳，外膜，皮质，芽胞壁，内膜，芽胞质。
5.2 特点
①芽胞带有完整的核质与酶系统，保持细菌的全部代谢活动，但其代谢相对静止。
②不能分裂繁殖，当条件适宜时又可发芽而形成新的菌体。
③1 个菌体繁殖体→1 个芽胞→1 个繁殖体。
④芽胞不是细菌繁殖方式，而是细菌的休眠状态。
⑤抵抗不良环境
⑥不易染色
⑦细菌芽胞抵抗力强
对热、干燥、化学消毒和辐射等有较强抵抗力，在自然界中分布广泛并可存活数年甚至数十年，芽胞可耐受 100℃数小时，杀灭芽胞的可靠方法是 160℃干热灭菌或高压蒸汽灭菌。
5.3 细菌芽胞抵抗力强的原因
①芽胞含水量少，蛋白质受热后不易变性。
②有多层致密厚膜，理化因素不易进入。
③核心和皮质中含有吡啶二羧酸与 Ca2+结合生成的盐能提高芽胞中各酶稳定性。
④含一类特殊蛋白质为酸溶性芽胞小蛋白。
⑤与芽胞芯髓内的 DNA 紧密结合，使之受辐射，干燥，高温等破坏。
5.4 研究芽胞的意义
5.4.1 灭菌等级
①杀灭芽胞用干热灭菌或高压蒸汽灭菌。
②杀灭细菌芽胞作为灭菌或消毒是否彻底标准。
5.4.2 芽胞进入机体后可发芽形成新的繁殖体，应防止芽胞污染周围环境，威胁健康。
5.4.3 分类依据（大小，形态和在菌体中的位置）
5.4.4 保种
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