做到晚上下工的时候，刚好把剁好的肉灌完，江小花看差不多的时候就让李齐通知剁肉房的人不要剁肉了，等明天再来接着剁肉，不然剁出来没做成腊肠，放一晚就没那么新鲜了。
肉就那样在外面放凉后才全部抬到屋里放着，剁完肉的人就去帮着江大勇他们洗猪下水，太难洗了，味又大，却没有人说嫌弃，只是开玩笑问江家用白面把猪下水洗出来干嘛，他们觉得江小花应该不会吃猪下水才对，在他们看来还浪费那么多上好的白面。
作坊里完工后江文检查完后又确定各个房门都锁好最后才和江家人一起离开。
洗好的猪下水早早就被江大勇用牛车拉回了江家院子。
此时江大勇和江大庆兄弟两正在去年临时修建的炒货房里做最后的清洁，江小花卤味安排在这里卤，这样就不会占用灶房，影响家里人使用。
江小花和江老爷子回来的时候他们已经把炒货房清理的干干净净，清洗干净的猪下水也都搬进炒货房里放着了。
就等着她回来开始点火做卤味。
今天江老爷子啥都没干，就在作坊里清理猪头和猪脚上的猪毛，做吃食生意最忌讳食物不干净，他今天做得可认真了。
江小花让江大勇提了一桶干净的水进来，江小花又让他们把猪下水之类的全部在水过了一遍才让放进锅里。
一个锅里放了两个猪头，一个锅里放了好几根猪脚，另外两口锅里全部放的猪下水。
等锅里放好后江大勇又提着水过来往锅里加入适量的水。
江小花从自己房间里拿出做卤味用到的卤料，又把上次做卤味特意放起来的卤汁往各个锅里倒入一些。
江大勇和江大庆就开始在灶房里烧火，四口锅同时烧火，两人各负责两口锅。
都安排好后江小花和江老爷子才回到堂屋坐下，忙了一天到现在才坐下来，把他们累得不轻。
薛老太就上午去看了看，下午吃过杀猪菜就回来了，说家里不能离人，家里还有活计需要干，也没人太注意她，其实她就是放心不下家里一个人都没有。
休息了一会儿孙氏和刘氏把晚饭做好了，由于中饭吃得晚，晚饭也吃得随便。
吃过饭后江小花就开始守在灶房做卤味，她也是第一次这么大批量的做，不守着不行，目前家里还没有人会做这个。
江老爷子心疼江小花这么小一个孩子熬夜，也在灶房里陪着，无论大家怎么劝都不走。
到最后孙氏和刘氏忙完也来灶房待着，直到两锅猪下水卤好出锅后江小花才把他们哄回房间睡觉。
不能一家人都在这里熬着，明天作坊还有那么多事情要忙，她们不去怎么行。
卤出来的第一锅卤味，江小花用刀切了一小块出来，尝了尝味道挺好，也很有嚼劲，才放下心来。
现在就等另外两锅猪头和猪脚好了，剩下没卤的就要放到明天来卤了，今晚是做不出来。
江小花坐在灶边上烤着火，脑袋一点点的，江大勇看得心疼得不行，悄悄的移了过去，让江小花的头能靠在自己身上，这样也能舒服点，反正有火烤着，也不用担心她会冷着。
早在猪下水好的时候他们就让江大庆和大家一起去休息了，明天作坊杀猪还要他去操持。
今天晚上江家院子里飘出一阵一阵肉香，把离得近的邻居馋得不行，也不知道江家这么大半夜还在做啥好吃的。
江大勇按照江小花教他的方法，看着锅里的猪头和猪脚，觉得差不多了，这才喊醒江小花。
“小花，醒醒，你看看锅里是不是可以了？”
江小花听到江大勇的声音才悠悠转醒过来，有片刻迷茫。
很快她就醒了过来，才知道今天晚上在做卤味，赶紧站起来，来到灶台前，用筷子插着猪头，又插插猪头，感觉还差点火候，让江大勇再等一刻钟应该差不多。
等把猪头和猪脚卤好后已经到后半夜了，江大勇连忙催着江小花去休息，剩下的他来收拾。
江小花点点头就回房间了，还嘱咐江大勇明天一早用驴车拉到望月酒楼去，从今天开始望月酒楼可以卖卤味了。
第二天谁也没有喊江小花起床，想着让她多睡会，结果她自己早早就起来了，她心里装着事，到时间就醒了。
“小花你怎么不多睡会？”薛老太看着江小花眼下的乌青问道。
“奶奶，我睡好了。”
江小花吃早饭的时候就没有见到江大勇。
“别看了，你爹早就起来拉着昨晚做好的卤味走了。”孙氏看着江小花不认真吃饭，到处看，就知道她在想啥。
快速吃完饭后，江小花来到做卤味的房子里，看着收拾得整齐干净，连卤味也给她弄好了，她放心的从屋里出来，然后朝作坊走去。
路上想着怎么才能平衡做腊肠和做卤味。
江大勇赶着驴车在路上疾驰而过，比平时快了一刻钟来到镇上，他直接就赶着驴车来到望月酒楼，酒楼才刚刚开门。
他把驴车稳妥的停在门口，才朝里面走去。
走进去看到只有几个伙计在打扫卫生，连忙问道：“小哥，你们李掌柜呢？”
“江叔来了，我们李掌柜还在后院吃早饭，你找他有事？”有伙计热情的迎了过来。
“给他送货来了，麻烦小哥通传一声。”
伙计一听是来送货的，连忙带着江大勇把驴车赶到后院。
他们一走后立马就有伙计去后院报信了。
江大勇他们刚把驴车赶到后院，李掌柜就从屋里出来了。
“大勇兄弟，你怎么来得这么早？吃早饭了吗？”
李掌柜笑着迎了过来。
“我来给你送卤味。”说着江大勇和伙计一起把车里的卤味搬了下来。
李掌柜听说是卤味，也不再耽搁，三步并作两步走了过来，当看到色泽光亮的卤味，脸都笑成一朵花了。
盼了这么多天，总算盼到江家送卤味来了。
连忙让伙计把卤味全部搬到后厨去，他则带着江大勇到房间去吃早饭。
在他们进去的时候，已经有伙计送了新鲜的吃食过来。
江大勇也不跟他客气，端起碗就吃，早早起床，还没来得及吃东西就出门了，怕送来晚了耽误酒楼生意。
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