会吃的人，对于任何美食，都一定有自己的理解。
特别是对餐饮店的评判标准，更是有点高。
只有能够抓住这些吃货的心，并且又能得到利润的餐饮店，才能长久的发展下去。
所以，千万不要以为餐饮店门槛低就好经营，有好的手艺加上懂管理才是关键。
现在有个很有意思的现象，如果是网上开店，大部分人的第一选择是服装。
如果是线下开店，大部分人的第一选择是开餐馆！
根据《华夏餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，去年餐饮行业相关企业注销、吊销达32.1万家。
也就是说，去年全国每2分钟，就有一家餐企倒闭。
那是不是餐饮最近几年就不能再做了呢？肯定不是！
民以食为天，虽然餐饮业受意外因素的影响比较大，但我们国的情况，总体社会环境、经济环境都还不错。
再加上现在有些人，工作特别忙没时间做饭，有些人根本不太愿意在家里做饭的，人总归要吃饭，所以这个市场还是有的。
只不过，想要做好餐饮，创业不会踩坑，还真需要好好思量一下。
首先就是认知坑，就像是酒店大厨出身的周昌平。
刚开始他对开饭店是信心满满，认为凭借酒店大厨的菜品，一定可以打败周边其他同类型的特色菜馆。
餐馆开业后，他一天到晚都在后厨做菜品，但却忽略了店里的服务、营销等各方面的工作，最终开店半年只好关店止损。
其实，简单分析一下，就知道问题出在哪里。
很多厨师创业就是开餐馆，觉得自己一定能做起来。
但实际上做厨师与开餐馆，是两种完全不同的认识。
厨师只需要把菜做好就行了，但开餐馆当老板却不同。
老板不仅要管事诸如原料、菜品、服务、营销活动、环境卫生、财务等，还要管人。
像是厨师、服务员、顾客，都需要顾及到。
“你们几个在说什么呢？”
就在林非凡认真学习的时候，张廷武走了过来。
“哎吆，张老板啊，少见，您怎么有空来小广场这边视察？”林非凡笑呵呵的开玩笑道。
“这不还是沾了你的光？如果没有你上一次帮忙，我哪里能这么忙？”
玩笑着，林非凡却是知道，张廷武老板最近应该是没少赚。
有了他上一次提供的配方，在不夜城那边他最近也闯开了。
他用的是纯羊肉，加上还有一个好味道，比那些假羊肉稍微贵一点，反而更显得鹤立鸡群。
只要打开了局面，有了点名声，他的生意反而更好。
刚开始是略币驱逐良币，现在正好相反，良币又占据了上风。
毕竟他堂堂正正做生意，自然就比那些蝇营狗苟更加容易成功。
“小林，你就是厉害，我在这小广场干了二十年，才闯出现在的局面，而你才来几天？没法比啊！”
张廷武是真的感慨，因为林非凡的饭店即将开业，这样是瞒不住的。
林非凡受到奉承自然很高兴，但是他可不会飘。
“哪里，刚才还在跟老陈和老周学习开店的经验呢！”
说着，林非凡就把刚才得到的一些经验，跟张廷武分享了一下。
这自然不是好心帮着张廷武避坑，因为张廷武该踩的坑，原来肯定都踩过。
果然，林非凡稍微抛砖引玉，张廷武的话匣子就打开了。
“你们刚才说的那些也算坑？只能说是基本经验，真正的坑你们还没有遇到过呢！”
“比如说呢？”林非凡笑着问道。
他提这个，就是想要获取一些经验，自然不介意跟张廷武吹吹牛。
张廷武也确实有经验，因为这小广场上的老板们，在周围街道上都有店面。
可以说，他们都是有着丰富开店经验的老手。
“其实，开店一定要脚踏实地，不要想着走捷径，我原来就上过这个当，比如加盟连锁，这个绝对是坑。”
这个林非凡倒是知道，因为加盟肯定要收加盟费，一般这个是赚不回来的。
当然，林非凡身边也有这种情况发生，那还是在大学的时候。
当时他的一个同学，也不知道听了谁的忽悠，选择了大学创业。
经过长时间的考察，按理说，这已经算是十分谨慎，但是最终还是落了个一地鸡毛。
当时他就选择了加盟，并且加盟的是某奶茶店。
但门店开业不到一周，加盟方就跑路了。
由于之前毫无餐饮经验，他只能选择闭店。
结果整套全新的设备包括制冰机、萃茶机、全自动封口机等被迫折价卖掉。
这就是中了人家的套路，主要还是以你的不专业，落入了人家专业的陷阱之中。
就算你再谨慎，最终也是同样的结果。
所以说，这一次算是项目还没开始，就已经结束了。
这个例子虽然有些扎心和极端，但是也反应了当下加盟市场的乱象。
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