做鱼香茄子这道菜，最重要的一步就是处理茄子，这个跟做红烧茄子是一样的，需要杀一杀里面的水。
这一道菜只要提前准备一下，出锅的时间也很短。
不得不说，杨成选择的这几道川菜，实在是太适合做夜市的生意了。
最起码出菜的速度快，这样赚钱好像也变得很容易。
随着夜幕慢慢的降临，小广场的灯光也开始变得璀璨，此时正是上人的时候。
这一段时间，林非凡忙的飞起。
闻着各种味道，林非凡有点庆幸。
幸亏他开张的时间早，要是此时才开张，就算他折腾出在浓郁的香气，也吸引不到多少顾客吧？
最起码，绝对不如之前的效果好。
主要是现在小广场上的味道，好闻的实在是太多了。
这也是为什么这座小广场，被称为美食城的原因。
林非凡忙活了一阵，上客的速度开始递减。
此时不太忙碌了，他也有时间关注一下周围的情况。
“杨守，看什么呢？这边的客人需要一件啤酒，快点。”
熟悉的叫喊声，让林非凡抬起头。
原来听到这种叫声，应该是他跟杨成开始干活了。
现在好了，这已经变成杨守的活。
“小菲，这边的客人需要外带，你过来帮着打包。”
“小菲，这一桌客人结账了，记得收拾一下。”
“杨守，你干什么呢？磨磨蹭蹭的？”
很显然老杨家这边，有点忙不开。
刚开始做店小二的杨守两口子，明显有点不适应。
对于孙菲菲，毕竟是儿媳妇，老杨两口子说话还是很客气的。
可是对于杨守这个做儿子的，那态度就不是那么好了。
虽然不停的被刺啦几句，但是很显然，杨守夫妻两个的心情还是很好的，毕竟家里的生意好嘛！
只要能赚钱，被数落几句有不疼不痒的，对于孙菲菲和杨守来说，完全没问题。
林非凡只是关注了几眼，也就不在多看，他看向其他地方。
现在快要八点了，周围能看得见的桌子上，都已经坐满了人。
今天老杨家的生意确实很好，因为他家十张桌子全部坐满了人。
这就是十桌的生意，加上外带的，第一轮生意居然就出了十来只鸡，看来今天晚上他们也不少赚。
其他几家老板的生意也很不错，比如张廷武那边也是座无虚席。
再就是白家，他家也做烤串，不过特色烤串更多，比如烤羊腰、烤鸡心、烤牛羊鞭等等。
今天晚上，上人好像比较早，此时不到八点，这些做烧烤摊位上也都坐满了人。
看向其他地方，麻婆豆腐那边一如既往的热闹，有客人在跟老板互相调笑，顺便也吃一份豆腐。
卖烤肠的是一对夫妇，年龄也不大，看着最多三十来岁，这一对夫妇可是大老板，每天出的各种肠无数。
现在是夜市，他们的烤肠最受欢迎，几乎每桌有孩子的客人，都是必点的。
这些客人，往往都是连吃带拿，在夜市上吃了还不算，临走的时候，都还要带回家一份。
这一家的生意，真可谓是兴隆红火！
“老板，休息一下，买了两瓶水，喝口水休息一会。”
就在林非凡看着小广场上那热闹的景象之时，赵元济拿着两瓶矿泉水走了过来。
对了，这个时间点，小广场外面的路边上，还有不少移动摊位，主要是卖些饮料、果汁、水果什么的。
除了这种移动摊位，还有一些流动的小贩，在卖糖葫芦、糖炒栗子、糖人、等等。
好像人多的地方，就必然能够引来这些小摊小贩。
“老赵，不用这么客气！”
接过一瓶矿泉水，林非凡感觉自己学到了。
中年人和年轻人最大的区别，就是人家更懂得人情世故。
在社会上闯荡了一年，林非凡对于这些也已经有所认识。
人情世故虽然不是全部，你也可以不用在意，但是，有时候往往是这些你不在意的细节，决定了你做事的成败。
就像是现在，赵元济给年轻的老板买了一瓶水，价格不贵，就一块钱，但是就因为这瓶水，他们两者之间却有了话题。
这一晚上忙的，林非凡还真没有太过关注这位白案大师傅。
“赵师傅，等一会儿，我们的面食生意应该就开始了，委屈你了，今天的杂工被杨成那小子留下了。”
赵元济一脸笑意的道：“忙点好，不忙了我反而要担心。”
林非凡点头，对于中年人来说，稳定是最为重要的。
这位赵师傅能够来到他这边，肯定是失业了。
对于他来说，不怕干活，就怕没活干。
能干活，就有工资，就能养家。
对于养家，林非凡的认识也十分深刻，所以特别理解这些上有老下有小的中年人。
“咦？那边怎么了？怎么围了那么多人？”
就在陈玉水还想说什么的时候，不远处卖烤肠的那边，好像出事了。
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