像是老杨家、张静芝家，还有木飞家的各种香肠，再加上白家的各种特色烤串。
这一次，点的各种菜品分量还真不小。
稍微熟了一下，这一座客人居然有十二人。
男男女女，很明显是一个公司的同事，这是选择周末出来聚餐？
“老板，速度快一点，我们这加班到现在，都饿了。”
“哎！这样的日子，什么时候是个头？”
“说这个干什么？老板也没亏待我们，只要给足钱，累死在加班路上我都愿意。”
“哈哈，不要说这个，今天只有美食与美酒。”
“行，今天一醉方休。”
“嗯，白天没空过来，晚上这地方却是一定要来的，只有美食与美酒不可辜负嘛！”
“咦？好熟悉的味道？”
“酱香味！”
“京酱肉丝！”
“哈哈，今天我们还真是来对了，这小老板居然上新了。”
“老板，只要自认做得好的，都可以给我们做一盘！”
林非凡一听就乐了：“行，你们要是喜欢酱香，我给你们做一个酱爆系列？”
“酱爆系列？我就听说过京酱肉丝！”
“我吃过的不少，好像有很多菜，都可以用酱爆炒出来吧？”
“尝一尝，我想这位小老板准备的材料也肯定不多，总不能让我们浪费了。”
“行，老板，你尽可能的做，反正我们有十二人，就算上二十盘菜，也应该浪费不了。”
林非凡痛快的点头，毕竟他们拼了三张桌子。
这么多人吃饭，以他做菜的那点分量，肯定浪费不了。
酱爆系列的菜，还真不少，除了之前的五种，能够酱爆的东西可多了。
他现在有材料能做出来的，就可有酱爆羊肉、酱爆牛肉，酱爆鸡丁、酱爆鸡胗、酱爆鱿鱼、酱爆鸭舌、酱爆大虾、酱爆鸭丝、酱爆猪肝。
这已经是九道菜了，其实还有很多。
比如他原来做的那几道简单的京酱肉丝、酱爆茄子，酱爆排骨等。
所以，这是这些加起来，就是十四道菜。
再算上三道鱼香系列，只是他这边，就可以提供十七道菜。
这么一算，加上其他摊位的单子，这些人还真得吃二十道菜。
就这还是林非凡收着，如果他真的放开了手，还能做很多，比如酱爆白菜、酱爆扇贝等等，都是可以做的。
只不过林非凡也不能做的太过分，因为生意不是这么做的。
现在他想要做出来的，都是比价简单，还能拿得出手，做出特色的。
主要是肉类，毕竟林非凡对于爆炒肉类更拿手。
“几位老板，这只是一份酱爆鸭肉，跟鸭丝还是不同的，你们都尝尝，跟吃京酱肉丝一样，需要用卷饼。”
一道道菜，快速上桌。
这一桌人被那浓郁的酱香吸引，还真就停不住筷子。
再说，林非凡做的菜，分量还真不算多。
加上这一群人加班到十点多，早就饿了，现在一个个都是狼吞虎咽。
俗话说得好，人饱蜜不甜，饿吃糠甜如蜜！
“老板厉害啊！”
“是啊，我们早就应该来。”
“老板，你晚上做外卖吗？我们几乎每天晚上都加班。”
“这里不做外卖，但是可以外带，你们可以叫跑腿。”
这些人是大客户，再说他们这么好说话，林非凡还真想拉个主顾。
所以，再做最后一道酱爆鸡丁的时候，林非凡用心了。
再简单的菜，也架不住一个厨子用心啊！
最有名的就是开水白菜，看着这么简单的一道菜，只要用心，绝对能够玩出花来。
而酱爆鸡丁，也是一个上限很高的菜肴。
只要你想，就可以让它变得极其复杂，毕竟用心就是麻烦。
作为鲁菜的经典，一口酱香，一口酥脆，这道菜的精妙，肯定能让你回味久久，让你大呼过瘾。
其实不是行内人，很少有人知道酱爆鸡丁是鲁菜的特色，属于鲁菜系。
这道菜是酱爆系列的菜肴，讲究的是急火快炒，配料简单。
调料以酱料为主，成菜有鲜嫩不凡口感和酱香十足的口味。
这就很好的体现出了鲁菜的咸、鲜、香、嫩的特点。
用最诚挚的态度，加最专业的技术，做一道普通家常菜，肯定能够得到不同结果。
作为一个专注于美食的干饭人，林非凡还算专业。
既然要做的专业一些，自然就要在原材料上更加讲究一些。
主料鸡丁肯定是必不可少的，这个只要半斤左右就可以。
配料，这一次就要多一些，除了常用的，还要增加一种特殊配料，就是核桃。
当然用量不多，最多用六个。
再就是调料，像是色拉油、芝麻香油、花雕酒、甜面酱、黄酒、玉米淀粉、白胡椒粉等，这些也需要添加。
当然，其他的油盐酱醋也必不可少。
精品菜肴，做起来肯定就比较麻烦。
所以做这道菜，需要做不少准备工作。
首先要调制一个姜酒，用一块生姜切片后放碗中，然后倒入150克的黄酒或者料酒。
用手把姜片抓上几下，把生姜的姜汁抓出来，然后泡上十分钟，就可以得到需要的姜酒。
当然，如果条件允许，你可以用真正的姜酒。
酿造的姜酒，是以药食兼用的生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料，经过严格、精细的加工生产的保健酒。
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