海水晒盐之法最先诞生于宋代，但由于技术不成熟的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。随着一代代盐民的改进，直到清末才开始成体系成熟起来。
身为户外博主，什么都懂一点的周文，对晒盐之法也颇为熟悉。
看着烟熏火绕的盐棚，周文心道只有改进这个制盐方法，才有可能赚取穿越过来的第一桶金，稍微略加思索，便叫停了周六等人的行动。
转头吩咐周福道：“福叔，劳烦你去叫几个青壮过来，一定要知根知底、有家室在庄上常住的人，带上锄头等挖土工具到海边来”
又朝着另外几个人招了招手：“你们几个也跟着我来”
一刻钟之后，周文便领着众人来到了海边，看着蓝色的海水涌起滚滚浪花，浪涛拍打着岸边的礁石。往远处望去，一群海鸥飞来飞去，天和海连在一起，无边无际。
一个又一个的浪花冲上海滩，又缓缓退去。周文环顾四周，场地平整，海浪够高可以带来足够的海水，真是一片绝好的晒盐之地啊；
又不到一刻，周文还在欣赏海边的风景，享受着那略带咸味的海风。隐约的便看到周福带着七八个小伙子走了过来。
周文面带笑容，朝众人拱手作揖道：“诸位均是我周家庄的良家子，今日请各位来，乃是关系到我周家庄富民强庄之事，文请大家，今日之事，请诸位切勿泄漏，如有违背，某必不轻饶。”
话语柔中带刚，表情由温和变成了坚毅。
随即又抓着周福的手，拍着他的手背道：“福叔以后这制盐之事，劳烦您多操心，另外所有的盐民每月给各家赠粮食五石，钱二千，之前成例不变”
听到少庄主又是给钱又是给粮食，还是每月都有，众人纷纷单膝跪地拜道：“某等世居庄上，受老庄主之恩尚无以为报，今少庄主又如此厚待某等，某等敢不效死力？”
胡萝卜加大棒政策，无论何时何地都适用。
只有周武听着兄长的话有点怪里怪气的，什么叫富民强庄？某虽然书读的少，却也知道富国强兵、富国强民之说，却没听说过富民强庄啊。
本想打断兄长的话，问个究竟，好像又觉得这个场合貌似不合适，便闭口不言。
看到众人的表态，周文心里还是很激动的，只要他能晒出优质的食盐，纯纯的就是降维打击，未来必将财源滚滚。
收回心思，便着手安排后面的事情，伸手一招周福
“福叔，你带人到这挖几个长宽均为三十丈，深约两尺的坑，每天派人看守，切记”
周福应诺，便朝旁边五六个小伙子招了招手道：“你们几个带着工具跟我走”
“周六，你带人到福叔挖的坑的西边挖几个同样大小，但要深约一尺的坑，注意，你挖的坑要同福叔那边挖的坑不能太远，每个坑用水渠连接，渠口平时用隔板隔断”
周文又转头朝着周六吩咐道。
周福和周六安排好了挖坑的事情，又迅速的朝周文跑过来，一前一后，见到周文，周福便问：“少庄主，这坑挖好以后，该如何行事啊？”
周文拍了拍周福的肩膀，饶有兴致的便指向海边道：“福叔，您看，这海浪每天能往海滩边上冲多少海水啊，我要你在海边挖坑的意思，就是晚上海水涨潮的时候会把海水带到我们前排的坑里面，咱们不用去用牢盆煮，借助太阳晒”
听到一半的周福，只道是海水去晒，便疑惑的问道：“少庄主，这太阳晒干我们也不好取盐啊”；古人的智慧是无穷的，晒盐之法先辈早就用过，只是他们并未掌握窍门而已。
看着周福这疑惑的样子，周文便解释道：“福叔，你知其一不知其二啊，直接和你说明白，前面的坑海水晒，晒到一半，便引到后面的池子里面，进行下一道工序”
说着又正了下自己的衣襟，顿了顿便道：“那什么是一半呢，那就是我们用黄豆丢到海水里黄豆不下沉的时候，然后我们就可以把海水引到后面的坑里面去，引过去的时候我们用多层麻布包住渠口，把我们海水里面的其他杂质给筛掉。然后在后面的坑里面继续晒，那样就会慢慢得到食盐了”
听到周文的耐心讲解，众人虽然一脸茫然，但是步骤都听了进去。哦，要用黄豆，还有麻布，筛海水，都牢记在心里，虽然不知道原理，只道是照办即可。
少庄主的命令必须得不折不扣的执行。
周文也不觉耐烦，便继续解释：“等后面的出盐以后，我们把盐取出，再放到井水里面溶解，再晒再筛最后就是我们需要的精盐了”
周文一脸兴奋，但又想起还少一个东西，那就是三次晒盐需要容器。以这会的生产力和工艺水平，还有这个地方的土，搞个陶器出来就不错了，至于那种精美的瓷盆那是想都不要想；
静思了一会，又看了看众人，最后又安排起来周福：“福叔，烦你去打造一些陶盆，宽三尺左右，深三寸左右，越多越好，我们将来用这个来晒最后一道盐”
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