然后就是营养了，从营养角度来说，野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，而且野鸡蛋含有牛磺酸，牛磺酸也是人体重要的功能因子，能促进脂肪转化改善心脑功能，提高身体免疫力。另外野鸡蛋里面的蛋白质含量也比较高，每百克鸡蛋当中含有12.7克的蛋白质，两个野鸡蛋所含的蛋白质含量相当于三两的鱼肉或瘦肉中的蛋白质含量。除此以外，野鸡蛋当中的蛋氨酸含量也比较丰富，而我们平时经常吃的谷类和豆类当中一般缺乏这种氨基酸。更为难得的是野鸡蛋不含抗生素，激素等药物残留，属于纯天然野生食品，相对来说比较健康，营养价值也更高一些。而且野鸡蛋中微量元素比普通鸡蛋高，野鸡蛋当中的锌钙硒等微量元素要比普通鸡蛋高很多，因为野鸡的生活环境和基因要比普通鸡要求更高，基因也比较优良，导致野鸡蛋里面的胆固醇含量比较低，普通蛋的平均胆固醇含量在43.2毫克左右，而野鸡蛋的胆固醇含量只有16.9毫克。除了以上这些，野鸡蛋里面的谷氨酸含量也比普通鸡蛋更多一些，因此野鸡蛋吃起来更加鲜美，还含有人体所必需的功能因子，牛磺酸能够促进脂肪转化，改善心脏和大脑功能，提高免疫力。
当然，野鸡蛋中确实也是富含DHA和卵磷脂、卵黄素等多种营养物质的，对于这些营养物质来说，对我们人体健康是非常有好处的，主要是因为这些物质能够对神经系统和身体发育有好处，这样就能帮助起到健脑益智，改善记忆力的功效，同时还可以有效的促进我们肝细胞再生。所以综合以上种种，野鸡蛋就成为了青少年、孕妇、老年人、经常喝酒、熬夜之人的很好选择，不过除了这些人外其他人常吃野鸡蛋对身体也是有好处的。
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