将鸡蛋和鹌鹑蛋一同放入锅内，中小火炖煮四十分钟左右。
期间切好豆腐和白菜、香菇、以及葱姜。
另起锅灶，煎制煎豆腐。
豆腐煎至两面金黄，盛出备用，再煮上白米饭。
然后拿出四个新鲜的鸡腿，快速拆掉骨头，将鸡腿切块泡入清水里撒上盐和少量小苏打抓洗。
反复清洗几次的鸡腿肉捞出控干水分，等待调味。
把子肉炖上二十分钟时，就可以炒香菇鸡肉了。
其实前两天的蒸菜也做了香菇蒸鸡，但这次万亿决定换成炒。
给孩子们吃的万亿尽可能地少腌制，保留鸡肉的味道。
锅烧热后，放入控干水分的鸡肉慢慢滑散，鸡腿肉嫩，翻炒两分钟，水分很快炒干，再下入姜片一起炒香。
放入切块的干香菇一同中小火翻炒。
中小火彻底将鸡肉和香菇的味道激发出来。
炒香后加入蒜米，再加盐、生抽、老抽把鸡肉炒上色。
这时的鸡肉已经上色，放上少量的开水，继续焖煮几分钟，让鸡腿肉完全熟透。
食堂里的香味已经飘散在福利院各处。
有些年纪大一些的孩子都在学校上课，八点多，留下的就是一些六岁以下的特殊孩子。
建水市的福利院里每天都有课程安排，八点半刚好是在班里上文化课。
靠近窗户小朋友们闻到这阵香味，立刻分了神。
一开始只有一两个小朋友闻到，随着食堂的香味越飘越远，好几个班上的小朋友都闻到了香味。
有几个甚至窃窃私语讨论着香味是什么。
“肉，肯定是肉。”
“我也觉得是肉，不会是大鸡腿吧，吸溜～是鸡腿就好了。”
‘啪啪’一阵拍手掌的声音传来。
“咳咳咳，小朋友要认真听讲啊。”
听到老师提醒，原本在讨论的小朋友们立刻坐直专注看着老师。
不多时，五岁的小朋友里吕阳阳默默举手：“老师，我想拉臭臭。”
老师点点点头，示意他去门外。
吕阳阳是个左腿先天性障碍的学生，福利院准备让他在一年级之前先在福利院里上文化课。
助教老师看着他往洗手间走去，便回了教室。
而吕阳阳一开始也是真的只想上洗手间，可洗了手出来就闻到了阵阵香味。
他犹豫了一下，还是好奇地想去看看。
走着走着就到了食堂附近。
他躲开食堂的帮厨，悄悄扒着窗户往里面看去。
食堂里是腾起的白烟和饭菜香。
他搜寻好一番才看到弓着腰，在打扫卫生的人。
“换厨师了吗？”吕阳阳歪着脑袋。
“葛大爷去哪里了？”
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