面对罗江的问题，苏阳也是想都没想，就给出了解释：“因为这是清汤面，要是把番茄丁给炒了的话，油太大了不够清爽。”
“那……为什么虾仁要先滑一遍油？”罗江好奇道。
他觉得这似乎存在着冲突。
如果这清汤面让他来做，为了吃起来更加清爽，他或许就不会选择把虾仁滑一遍油，因为哪怕是过滤后，虾仁表面依旧会带着不少的油份。
苏阳眉头一挑，说道：“你看着锅里的食材，再好好想想？”
罗江瞬间明白是自己忽略了什么。
锅里的食材再简单不过。
除了清鸡汤以外，无非就是番茄丁、虾仁以及菠菜。
“菠菜？对……就是菠菜！”罗江恍然大悟，又颇为自责地懊恼道：“我差点给忘了，菠菜这种蔬菜是非常吸油的。”
“对了。”苏阳点头，开始把锅里的汤跟食材平均分到每个碗里。
由于这道面是清汤面，所以面条肯定是得跟汤分开煮的，若是一起煮的话汤底绝对会变得浑浊。
碗里的都是相对较细的面，为了防止互相沾黏，以及保持应有的筋道，所以苏阳特意让罗江用饮用水过了一遍凉。
“由于菠菜的特性，如果没有油份的话，吃起来会带些涩感，而虾仁经过滑油，不光吃起来更加想鲜嫩Q弹，表面略微附着着的油也正好能被菠菜吸收，在不影响汤底清爽的同时，也能顺带解决掉菠菜本身的涩感。”苏阳详细说道。
罗江内心只有一种感觉，那就是这碗面被苏阳设计的简直完美，一切都是那么合理，这样的做法已然成了最有解。
“嗯嗯嗯，我现在也想明白了，不好意思啊苏哥……”
“不好意思什么？”苏阳纳了闷。
“都被您教导这么久了，现在我却还是经常不主动用脑子思考，还得让你一字一句把原因‘嚼碎’了喂我。”
苏阳依旧倒着汤，回过头看向罗江。
他发现罗江的表情简直就像是犯了错的小学生。
看来罗江是真的有在反思，以及自责。
苏阳也明白，罗江这是担心自己会对他失望，毕竟有关未来的事业，自己寄予了罗江非常大的期望，再加上这段时间对于厨艺的指导，无形中让罗江变得极为认真对待。
实际上，苏阳对于罗江的成长还是非常满意的。
如果只论厨艺的话，在部分菜系，罗江现在的水准已经不输于那个前任国宴主厨曹伟了。
至于上次在《厨江湖》中，作为罗江对手的方虎，已经是被罗江甩得很远很远。
看见罗江这么上进，并且懂得反思，苏阳内心感到十分欣慰。
因为他没有看错人。
只不过……
一个大老爷们老是跟个孩子似的认错，总让苏阳内心感到有些怪异。
这种感觉，太矫情了！
“行了，知道就好，以后多注意。”苏阳撇了撇嘴说道：“脑瓜子要转起来，多想，细想，才能成长嘛。”
“是的苏哥！”罗江用力点了点头，就连头上戴着的厨师帽也跟着晃悠。
“最近臂力练得怎么样？”苏阳问。
“呃……在练着，应该比之前臂力大了很多，我也希望能够跟苏哥您一样流畅的颠大锅，所以……”
“练了就成。”苏阳把锅放回灶台，开始摘下围裙：“剩下的这些汤你来盛到碗里，盛好后咱们就去吃饭。”
“份量自己比较一下，每碗的食材跟汤都得均匀，虾仁我都是固定数量放的，你自己对照一下。”
“好的！”罗江连忙走到灶台前。
事实证明，苏阳没有直接把锅递给罗江，而是放到了灶台上绝对是正确的决定。
因为罗江用单手试着托起锅时，险些没能拿住，哪怕这大锅里已经没剩多少汤跟食材。
——“苏哥带来的这锅还是太大了啊……”
罗江苦笑一声，果断放弃了把锅拿起来的想法。
毕竟，他只能一只手拿锅，另一只手则是拿着大勺把汤跟食材舀进大碗中。
如果是两只手端锅倒是没问题，一只手属实是没半点法子。
已经摘下围裙跟厨师帽的苏阳看了正在端大碗盛汤的罗江一眼，笑了笑，没说话。
他洗了个手后，又用湿纸巾擦了擦脸，稍稍休息了一会。
一直等到罗江把所有的汤都盛到大碗中后，苏阳才跟站在门外的传菜员打了个招呼，让他们把最后这道虾仁清汤长寿面给端到1号宴会厅。
“把这些锅洗了，去吃饭。”苏阳对罗江说。
“好的苏哥！”罗江欣喜若狂。
今天在厨房待了多久，他就对今晚的菜期待了多久。
这样的期待总算快要实现，也让罗江此刻内心充满了动力，他捞起袖子就打算开始洗锅。
“稍等稍等！洗锅的活，就让我们来吧！”待在厨房门口站了一整天的副厨师长此时推开门走了进来。
“这也是你们老板要求的？”苏阳挑了挑眉。
今天一整天，这江北大酒店的老板表现得，都有些过于热情。
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