美食盲盒有点疯,宿主抽完顾客抽

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第68章 迷信妹中了隐藏款盲盒

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“好运姐,你怎么在这里摆摊了呀?”

“念念你们怎么认识?”

“迷信妹你怎么在这?旁边这位是?”

一时间大家各说各话,各提各问。

“好运姐,这位是我爷爷。”

“爷爷,这个姐姐帮过我两次,每次遇到她我都有好运,所以就叫她好运姐咯。”于念念热情地介绍。

“我最近新搬到这个小区租了个房子,就近摆摊。”秦怡长话短说。

于大爷原本看到是昨天卖盒饭的小姑娘正想转头走,结果听孙女说这小姑娘帮过她两次,立马对秦怡印象好了起来。

虽然厨艺不怎么样,但是人品还不错嘛。

听着孙女和秦怡叙旧,他熟练地找了个凳子坐了下来。

秦怡见昨天那位大爷坐下,赶紧趴到前台从橱柜里掏出一盘瓜子,放在大爷面前。

于念念吃惊二人看着挺熟的样子。

“你们认识啊?”

异口同声:“不认识。”

秦怡无奈,只是对第一个给我差评的人印象深刻。

“姐姐,正好我没吃饭,我来抽个盲盒吧!”于念念兴奋地看着屏幕,“爷爷,你也来一份吧?”

于大爷连忙摆手:“不用了不用了,我刚才在家里吃饱了。”

秦怡撇撇嘴,又不是每次都会抽到她不会做的菜。

屏幕上菜谱跑马灯滚动了起来,七彩盒子也转了起来,于念念轻按停止键。

【恭喜您抽到隐藏款紫盒!将获得酸菜鱼+板栗烧鸡+白灼菜心盒饭一份!】

“哇!你真的是我的好运姐啊!隐藏款都能被我抽到,哈哈!”

“100块能吃到这三个菜,好运姐你确定不会亏本吗?”于念念接过灯牌打印的菜票发出疑问。

于大爷听到菜名不自觉的吞咽了一下口水,但想到昨天秦怡的那两道菜,燃起的那一点激动的小火苗又被浇灭下去。

“不会啦,赶紧拿来吧。”秦怡都要伸手去抢那张菜票了。

三菜全中!全中啊!都是她会的,简直太走运了,现在她迫不及待要在这老头面前露一手,以挽回昨天丢失的阵地。

秦怡给于大爷跟于念念又抓了一大把瓜子。

就撸起袖子钻进车厢厨房认真干活。

酸菜鱼是道汤菜,那重点就是这个汤一定要微酸咸鲜。

先将鱼肉片好腌制。

鱼头、鱼尾、和鱼骨都是为了这道菜的汤汁奉献的它。

大锅热油,先把鱼头鱼尾鱼骨煎一煎,再放入姜葱提提鲜。

接着放入切好的酸菜和泡椒炒到热气腾腾,香味四溢。

倒入热水,将鱼汤煮到产生乳化作用,形成天然的奶白色。

到这一步,过滤掉奉献的鱼身材料,只留这一碗浓郁的鲜汤。

然后就可以下入之前腌制好的鱼片,记得要一片一片地放,避免黏在一起。

大约一分钟,鱼汤微沸时就能捞出,不要煮老咯。

最后一步很关键。

准备新鲜的青花椒,因为新鲜的会自带一股清新的柑橘香,口感更甜鲜。

将它放在鱼汤之上。

锅中热油,将干辣椒过油烹香,然后将这股香油和辣椒淋在青花椒之上。

碗中不断发出“嘶嘶”声,香气一下子就被激发出来。

于大爷坐在凳上闻到这股味儿立马回头。

车厢里的厨师没变呀?

还是昨天那个丫头呀?

但这酸甜辣呛的气味确实很地道,还没吃到嘴,光闻着就开始分泌唾液了。

秦怡将酸菜鱼放在一旁等待,接着来做第二道菜——板栗烧鸡。

这道菜属于家常黄焖菜系,通常做法是将主料上浆穿衣,下锅炸黄,再焖煮而成。

板栗剥壳备用,鸡肉切成跟板栗差不多大小的块状会更好入味。

然后就是板栗煎黄、鸡肉加入各种佐料炒香。

最后倒入一罐灵魂啤酒焖煮,开大火收汁装盘,淋一点芝麻油增香。

“爷爷,这味真香啊,勾得肚子都饿了。”

于念念不敢吃瓜子,怕发胖,她想留着肚子吃好运姐的大餐。

哎,女演员,能少吃的时候就少吃。

一旦要吃,一定得是非常值得的美食,不然对不起那么努力健身减肥的自己。

“是挺香的,我闻着这味儿,应该是用啤酒在煮鸡肉,而且这鸡肉还炒过糖色,不然不会这么香。”于大爷翘着二郎腿,嘴里嚼着瓜子,眼睛却已闭上,将所有感官聚焦在鼻子的嗅觉系统之中。

“哇,爷爷,你这都能闻得出来?”于念念惊呼,“果然是老饕联盟会的成员,鼻子毒辣的很呐!”

成熟的孙女要懂得在恰当的时候拍爷爷的马屁。

于大爷更加得瑟了,脸上红光焕发,表情略微激动。

他把二郎腿放下来坐直,正儿八经地跟于念念解释:“啤酒里的氨基酸,在跟糖结合的时候,能形成芳香醛,会使菜的香味更加浓郁,而且这道菜加入啤酒能使鸡肉更加鲜嫩,酒精能够渗透肉块,溶解微量的有机物。”

“woo~~~~~~爷爷真棒!”虽然听不懂,但于念念双手快速鼓掌,将捧场进行到底。

秦怡这边。

将锅里调好的白灼汁淋在烫软后、摆得整齐如树苗的菜心之上。

放上一把白葱丝,淋一勺热油香喷喷,最后撒上黄金蒜酥。

简单但不失格调的白灼菜心也摆盘做好。

秦怡将三道菜摆在餐盒上,看了看外边,打了两碗米饭,拿了两双筷子,端到他们桌前。

“迷信妹!饭菜好了,我看你一个人也吃不完,就多拿了一双碗筷,趁热吃啊。”

说完秦怡就钻回车厢,捧起那本《1000道菜的做法》挡住自己的脸,假装在看书。

“姐姐真是太努力了,上上周还在甜品界打拼,这周就学传统中餐了,噢!好像还卖过米粉!真是啥都会呀。”于念念对秦怡有着溢美的滤镜。

“学太杂没用,关键得好吃。”于大爷看着眼前三盘菜有些捉摸不定。

样子都像那么一回事,可昨天上过一次当了,他通常不会给味道不好的餐馆第二次机会。

“你吃吧,爷爷不饿。”

最终于大爷还是没拿起那双筷子,嗑着瓜子儿陪孙女吃饭。

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