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第187章 非遗:云片糕

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庄晴刚刚将紫萱订的200份订单送完。

还特意在紫萱姐的鲜花饼中放了那张520的卡片,表达自己的喜爱。

这会儿刚回来,就捧着那张紫萱的亲笔签名照看个不停,时不时地发出傻笑。

秦怡见状,弹了庄晴一个大脑瓜崩。

“哎呦喂!”庄晴捂着头叫道:“姐姐你干啥呢!”

秦怡递给庄晴一个大网筛子,“醒醒!要干活啦!我们需要补货,你用细网筛将这些粉末过滤出来。”

庄晴赶紧戴上手套,碾压网筛里的粗颗粒粉末,将它们过滤成细细的粉末。

“姐姐,我们现在在做什么东西呀?”

不一会儿庄晴就将熟糕粉全部过滤完成,交到秦怡的手中。

秦怡向庄晴庄晴介绍,手里的活也没停。

她从厨房里端出一碗像是乳白色蜂蜜的液体,倒进了熟糕粉的大碗中。

“这个是昨晚润好的湿糖,经过一夜的充分融化后,才可以使用,将糖与你刚刚筛过的熟糕粉一起揉搓均匀。”

秦怡双手在大碗里迅速搅拌揉搓混合好的糖粉混合物,边做边解释:“完全混合均匀的糕粉,湿度是适中的,像我这样抓起一块一捏便成团,一搓它就散,这就是混合好了的样子。”

然后秦怡又拿起一个细网筛递给庄晴:“过筛的事情继续交给你,这一步会有点困难,因为比起之前的熟糕粉,湿度增加了,需要带些力气才能将粉末压下去,但是这一步必不可少,是口感细腻的关键,就靠你啦!”

庄晴闻言,特别卖力地用手在网筛里揉搓,秦怡去将锅里的水烧上,架上蒸笼。

细糕粉过筛成功后,取一个长方形的不锈钢模具,将其分次倒入模子中,取擀面杖用力夯实。

这个东西夯的越实,糕体会越细腻。

水烧开后将压制好的糕体,放入蒸锅中,蒸制三分钟后取出。

桌上垫一张厨房油纸,糕体倒扣在这上面,然后去除模具,再上锅蒸三分钟。

蒸完后将其取出,用筛子在糕体表面筛上一层薄薄的熟糕粉,这一步可以防止水分流失。

待其晾凉后就可以开始切片。

秦怡用磨刀石将大方菜刀磨到锋利,再将雪白的糕体切成一毫米厚度的糕片状。

“这叫做云片糕,”秦怡对着庄晴细细阐述,“是弘历皇帝在江南赏雪时,吃了一位盐商的祖传小食,顿时觉得它的色泽、形状,就像天空中飞舞的薄薄的雪片,因此赐名‘雪片糕’,但是弘历题字时笔下大意,将‘雪片糕’写成了‘云片糕’,于是干脆将错就错,从此这个糕点就改做‘云片糕’这个名字。”

“好的云片糕白如雪花,薄如纸张,揉可绕纸,抖落成片,它流传至今还有个名字,叫做‘书册糕’,是形容它切完之后,堆叠在一起翻阅一片片的形状,如同一本清冷又神秘的无字天书。”

秦怡将切好的云片糕,撕了一片递给庄晴。

庄晴轻轻咬了一口。

“香甜软润,入口即化呀姐姐!看上去这么朴实的糕点,吃起来让人有一种意犹未尽的感觉。”

秦怡微笑道:“挺会吃啊小姑娘,云片糕的好吃之处就在这里,因为它薄软香甜,如若糕点太厚就会齁住嗓子,薄薄一片让人吃了没有负担,还想再来一片。”

正当两人吃得正欢之时,有位顾客轻轻敲了敲前台的桌子。

“有人在吗?老板在吗?我又来啦,现在可以订货了吗?”

秦怡转头一看,是早晨来了两次都没买到吃食的一位年轻男顾客。

她赶紧微笑招呼:“现在空闲着呢,你可以看看旁边的说明抽卡,我们家在卖非遗美事盲盒。”

江宇泽的小助理飞快看了一眼说明,问秦怡:“今天早上紫萱姐是不是在这里买了两百份盲盒?”

秦怡点点头。

小助理看着手机里的信息继续说:“那我也订200份美食盲盒,中午十二点的时候送一百份到三楼《红尘醉》化妆间,还有一百份送到大厅一楼请粉丝们吃。”

“哦,对了,记得和粉丝们说是江宇泽请大家吃的,这两百份盲盒多少钱?”

秦怡指着旁边的说明书说道:“我们家的盲盒是随喜彩金模式。”

“啊?那紫萱姐给了多少钱?”小助理问道。

“两万。”

“我的天呐!等我请示一下领导啊。”小助理握着手机快速地打字发讯息。

几秒钟后。

秦怡的手机也收到了两万元的转账。

小助理指着秦怡和庄晴手中的云片糕说道:“钱已经打过来了哈,给我先包一盒你们手里的这个白色的糕点,我领导是个嗜糖怪,肯定爱吃!”

……

江宇泽拍完上午的戏先回到化妆间换妆造,他看着面前的两份盒子发呆。

一份是早上紫萱给他的鲜花饼的盒子,他没舍得丢,连着那张520的卡片一起保存地好好的。

还有一份是小助理从楼下拿上来的云片糕。

江宇泽仔细查找了这一份云片糕,并没有找到那张黑色的小卡。

所以早上那份鲜花饼里的卡片真的是紫萱放进去的?

这是在试探他吗?

江宇泽坐不住了,站起来在化妆间里走来走去。

小助理没忍住问道:“宇泽哥你晃的我头晕,你这是在想啥呀?”

想啥?他在想那张黑卡。

他在想究竟是该相信这是一场错觉还是相信自己的直觉……

“你拿着这张黑卡,去附近的广告店做一张一模一样的卡片,上面的数字和内容我发给你,右下角的防伪标志如果做不到特别像,意思一下也行。”

小助理打开手机,看见江宇泽发过来的讯息。

【号,非遗美食——云片糕,从前在一个风景秀丽的小山庄里,有一位心地善良的姑娘,她在山中救下一位病弱的书生,二人朝夕相处萌生爱意后,姑娘却被召回了天庭,从此仙人两隔。那位仙姑无法下凡,只好化作了天上的一片白云,永远停留在书生的头顶,让书生永生不受风吹雨打,书生极其想念姑娘,便亲手制作了一款如同白云的‘云片糕’随身携带,每当思念之时,便会望着白云品尝一片。】

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