炒番茄要放盐才能出汁儿，番茄的酸甜是最好的美味，简单到一碗蛋花汤，到炖牛肉都是很好的调味品。
捞出来后备用，随后倒油，花椒，八角，蜀椒，生姜，葱花，入锅炒香，将刚刚捞出来的牛肉块倒入锅中翻炒，香气混杂在一起后，将刚刚炒好的番茄倒入，加水，盖盖。
李介宾拿着竹筷不自觉的敲击着锅盖，这个习惯是跟着《剑雨》里面的雷师傅学的，可惜被江阿生一剑，断送了中国明朝的雷师傅方便面事业。
“阿宾，你对中医食疗怎么看？”
“这个嘛，我现在不就是在做吗？”
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牛肉古方：二三尝试过，确实有效，一太麻烦没用过，仅供参考。
①补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
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