就像常见的四季豆，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。”
“等等，你说四季豆不煮熟会发生中毒？”其他的顾亦寒也听不懂，但是他抓住了这个关键点。
“其实不只是四季豆，像是大豆，蚕豆，木薯等等烹饪不当都会出现中毒情况。”赵依琼说得多了，一口气喝完了杯子里的水，顾亦寒见状，把自己的杯子递了过去，赵依琼奇怪地看了他一眼，然后给自己重新倒了一杯。
顾亦寒也没有尴尬，自然地把杯子拿回来，“那动物毒素呢？”
“动物毒素也叫做生物毒素，这个提取比较麻烦，要求的技术非常高。这个时代出现的大多是植物毒素，有时候可能会有混合毒素。这个讲解起来比较麻烦，以后书院里面肯定会拓展这方面的知识。”
“嗯，前几年望江楼出现了一起中毒事件，死了两个人，四个最后被救了回来。当时仵作验尸也没有结果，我们查了酒楼里里外外不可能被下毒，最后成了一起悬案。”顾亦寒眸子深沉，缓缓地说。
当时对酒楼的影响非常大，尤其是在京城权贵云集的地方，来望江楼的非富即贵，当时死了一个三品大员的次子和一个世子，闹得沸沸扬扬。要不是最后皇帝出面，望江楼都开不下去了。
“................”赵依琼显然没有想到还会出现这种事情，“其实除了食物做得不好以外，还有食物相克，有些食物吃了也会出事情。”
“这个酒楼一直很注意，但是世界上食物那么多，不可能每一种都顾及得到。”顾亦寒说起这个就心塞，吃进肚子里的东西一不注意就会出现问题。
赵依琼：“.........................”
这个是任何时代都避免不了的，现代医疗技术和农业技术那么发达，食物中毒的事情还是屡见不鲜，更何况这个识字的人都少得可怜的古代。
“这个没办法根除，只能尽量避免，你说的对，世界上的食物那么多，怎么可能每一种都知道相生相克。但是我们可以对酒楼常见的菜品做出解释，有些食物本身没有毒，但是特殊的人群吃不了，这个还需要他们自己注意。”赵依琼想到了过敏，这件事情自己不注意，其他人谁能知道，要是出了事情只能怪自己。
“我现在就写信给太医院让他们把食物相克的单子列出来，全国上下传阅，尽量让每一个人都知道。”顾亦寒说道。
赵依琼点点头，感到佩服，不愧是瑞王，她只说了酒楼，他就想到了大周百姓，天下苍生。
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