万能美食家:我被美女包围了!

掌剑走天涯

首页 >> 万能美食家:我被美女包围了! >> 万能美食家:我被美女包围了!最新章节(目录)
大家在看仕途人生 四合院之合家欢乐 老婆初恋回来续旧情,兵王要离婚 神豪:开局十连抽亿万奖励 四合院之魏武光辉 官场:我重写了人生剧本 权力巅峰:从基层公务员开始 四合院:从1958开始 女主全白给,你说你是反派?! 开局吞噬技能,我直接顶级天赋 
万能美食家:我被美女包围了! 掌剑走天涯 - 万能美食家:我被美女包围了!全文阅读 - 万能美食家:我被美女包围了!txt下载 - 万能美食家:我被美女包围了!最新章节 - 好看的都市小说

第87章 秘制香料油

上一章书 页下一章阅读记录

崭新的一天。

由于这一周麻辣鸭头的生意太小,想来能从系统那里薅到的羊毛有限。陈飞没有专程设置闹钟,而是在三分酒意微醺中,随心所欲的睡了过去。

直到一觉睡到自然醒,已然日上三竿。

不用着急。

有那么一处月租6万8,占地450平米的黄金旺铺在,一天卖出100个鸭头对陈飞来讲完全就是小菜一碟。

起床过后。

陈飞甚至用了一个多小时,在空间里的小农场里捯饬了一番,然后这才去酒店前台退了房,再找个没有摄像头的地方“变”出了他的理想L9,驱车前往盘溪批发市场。

和之前两家“陈记牛肉面”、“陈记杂酱面”需要每天都要采购蔬菜、面食、肉类不同。从本次系统给出来的黄金配方来看,麻辣鸭头所需的食材除了鸭头,剩下的就是一些香料和调味料……

而所有这些东西。

如果能一次性从批发市场这里拿货,这样不仅能免去每日采购麻烦,并且能够有效降低成本,从而最大限度的获得“新客奖励”。

完全就是一举两得!

八角、山奈、白蔻、草果、香叶、良姜、桅子、花椒、魔鬼辣椒……

所有香料采购完毕。

盐、味精、酱油、白糖、料酒、蚝油、味极鲜……

所有佐配料采购完毕。

这些品种虽然繁多,但是在辣卤的卤制过程里,真正所需要的量并不多,摊销在最终的成品成本里也很微小。

而一个麻辣鸭头,成本里的最大头,自然还是鸭头本身。

陈飞在几家冻货商那里对比了一下。

最终选择的是6头一袋,10袋为一件的60头免洗装,一件为130元。

也就是说。

摊下来一个生鸭头的成本,还不到2块2毛钱。

哪怕算上辣卤中各种香料、佐料,以及熬制卤水原汤的成本,一个成品鸭头的食材成本,估计也不到3块钱。

陈飞将价格定到15元一个的话。

其实毛利率已经达到80%,在餐饮行业里算比较高的了。

考虑到一天100个,一周下来就是700个。

再加上自己及朋友们享用,以及顾客试吃等因素,陈飞一次性从老板那里拿了15件,一共900个鸭头。

“哟嗬,老板你这车挺新的啊,确定要把这些冻货放后备箱里面吗?”

冻货市场送货的大叔,有些不太确定的询问道。

“放吧,都放里面。”

其实用自己的新车去装冻货生鲜,陈飞多少还是有些舍不得的。

不过他总不可能当着这个送货大叔的面,直接将15件鸭头直接凭空放进空间里吧?

陈飞之所以购买这款理想L9,就是看中它超大的后备箱空间,可以用作自己日常采购时的超级中转站。

“哎哟哟,这么好的车,老板你还真是舍得啊!”

那个送货大叔一边码放一件又一件的鸭头,一边有些肉疼的道:

“其实你不需要亲自来,直接给我们老板一个电话就可以。因为从我们这里一次性叫货超过1000块,主城九区之内,都可以免费送货上门的!”

“是吧?”

陈飞随口笑道:

“那行,以后我如果有需要,就直接给你们打电话过来。”

“好啊,我们叫货单上有门店的联系电话,你也可以直接加我们老板微信,随时找他要货,我们随时都有专车专人配送……”

送货大叔还在那里热情的喋喋不休。

“好的好的,那就谢谢了。”

陈飞回答却是有些敷衍。

因为在他看来,900个鸭头,对本周来说是妥妥的够用了。

除非这周过后,他打算将这家“麻辣鸭头”的门店继续开下去,否则和眼前这家“杨记冻品”其实也就是一锤子买卖。

闲话少叙。

要开始干活了!

待到送货大叔装货完毕,陈飞也没有中途停歇,而是一脚油门将车开到了巴南万达广场。

然后这才将后备箱里的东西,通过意念一股脑的放入空间,只身来到自己这处宽敞的黄金旺铺。

讲真。

在如此装修豪华、宽敞明亮,地处商圈核心区,光是后厨空间就有70、80平米的临街旺铺里,每天只是为了卖出100个鸭头,属实是有些大材小用,太过浪费了一些。

不过既来之,则安之。

陈飞从里面关上门面大门,来到后厨,按照系统给出的黄金配方,开始制作麻辣鸭头。

首先。

既然是辣卤,那就得先调制卤水。

先用三根筒子骨、半只老母鸡,加上大葱和老姜,大火煮开,中火熬制,制作大骨原汤。

然后。

和市面上大多都是直接加香料包、加佐配料不同,黄金配方给出的步骤,是用菜油炼制秘制香料油。

在锅内放入优质菜油。

油温达到85度时,先放洋葱、大葱、老姜祛除油腥味。

再等油温烧至120度时,放入对应黄金比例的八角、香叶、山奈、桂皮、草果等27味香料,然后油温在120度至150度之间炼制15分钟,摒去浮渣。

再加入紫草调色,原本乌黑透亮的菜油,瞬间变得红亮一片,煞是好看。

开始关火。

待得油温下降至100度,放入特辣辣椒面,不仅辣味精髓入油,色泽则是鲜红更盛。

再等油温冷却至50度以下,用密漏捞出里面的所有残渣杂质,只留下浸润融合了所有香料,浓稠、红亮的秘制香料油……

与此同时。

通过空间里“超级厨房”里“一键解冻”、“一键清洗”后的120个鸭头,在另外一口锅中淖水洗净后,用冰水浸泡10分钟,将刚刚被沸水煮开的肉质,重新归于紧致。

接下来。

在早先准备好的卤水原汤中,加入对应比例的香料油,加对应比例的盐、白糖、味精、蚝油、料酒,加对应比例的魔鬼辣椒和特麻花椒,最后再加入淖好水的鸭头,大火烧开,小火煨炖……

20分钟后开火。

然后最好再等上半小时,等到辣卤卤水的水温彻底自然冷却,将其内在的所有滋味,全部浸染进入到鸭头……

终于。

在按着黄金配方,前后忙活了一个半小时后。

传说中的麻辣鸭头……

正式起锅出炉了!

喜欢万能美食家:我被美女包围了!请大家收藏:(m.qbxsw.com)万能美食家:我被美女包围了!全本小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推大奉打更人 终极一家之夏渡 宿命之环 全职法师 仕途人生 混在古代当军阀 天渊 玩家请上车 工厂里的夫妻 全民领主,开局召唤魔化关银屏 权欲:从乡镇到省委大院 四合院:咸鱼的美好生活 分家囤粮盖大房,恶毒爷奶悔断肠 长夜谍影 临高启明 官家天下 没人告诉我魔法学校一群神经呀 我钓的是鱼,不是罪犯啊 村欲乱 我在娱乐圈当风水顾问的那些年 
经典收藏我在精神病院学斩神 重生香江之最强大亨 全球异能:开局觉醒紫霄神雷 神豪:开局十连抽亿万奖励 警察叔叔快查他!他不像是演的! 四合院里的悠哉日子 钓鱼又赶海,我是渔村最靓的仔 重生都市修真 末世:多子多福,开局校花找上门 戏假成真:演瘾君子这么像?查他 我反派跟班,开局强吻反派姐姐 神豪:拜金女主播开始拜我了 逍遥农场 从卖鱼摆摊开始的幸福生活 娱乐之快意人生 我,词爹曲皇,你拿我当牛马! 校花学姐从无绯闻,直到我上大学 娱乐:我捧出半个娱乐圈 嫌我穷分手,我成曲圣你哭什么? 开局魔改综艺,蘑菇屋变惊悚屋 
最近更新疯人院传奇:超能觉醒 断亲后,我在荒野世界嘎嘎乱杀 梦想成真却是1958 穿越回来,前方华夏,诸神退避 全民:开局无敌,我组建亿万军团 分手后,竟被高冷医生御姐爱上了 今生等你 种田:他家好多奇怪东西 夜来香,女人花 虽然外表是御姐,但我真是男的啊 赚钱太快,超速了!请出示神豪证 谍战小警察的逆袭 逆流时光之界 一耳光过后,美女总裁爱上我 在东京氪金获得超能力 原胜:我的能力靠羁绊 都市:极品美女多多,师妹多多 开局神豪系统,走向人生巅峰 情绪失控后,双生病娇彻夜难眠 觉醒不了?那就偷系统! 
万能美食家:我被美女包围了! 掌剑走天涯 - 万能美食家:我被美女包围了!txt下载 - 万能美食家:我被美女包围了!最新章节 - 万能美食家:我被美女包围了!全文阅读 - 好看的都市小说