美食:随机任务,食客们都馋疯了

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第345章 我一个老年人会跟你抢饺子吃?

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叶凡抬手看表,时间刚过去十分钟,等会20分钟炒三个菜绰绰有余。

一旁帮忙的总统马克抓起一坨肉穿到牙签上,忍不住好奇问道:“叶先生,这牙签为什么要提前泡在水里呀?”

奥委会主席抢答:“这个我知道,你们想呀,华国人用的牙签就相当于我们西方人用的牙线,什么样的牙线好呀?那肯定是柔软含腊不伤牙龈的。

别人叶先生多细心呀,虽然请我们吃牙签肉,但已经提前把饭后剔牙的细节考虑到了。

这牙签被热水一泡软,到时候剔牙就不会伤牙龈,叶先生,你说我说的对不对?”

叶凡愣了愣神,嘴角上扬,心想,自己的食客当中从小到老,当中总有个别佼佼者,一个泡牙签的环节硬是被他们吹出了花,但毕竟是老年人还是要留几分薄面。

叶凡缓缓开口:“嗯…您说对了一半…其实还有个原因…牙签本身比较干…

如果不提前吸水的话等会下油锅一炸,就会变得浑身黢黑,如果再和牛肉混在一起就完全没法看了。”

得到叶凡肯定的奥委会主席,头颅微扬,手上串肉的动作更加麻利起来。

叶凡站在灶台前,准备两口锅同时操作,左手边炒青椒肉丝,右手边炒包菜苕粉肉丝。

左手边先把肉丝下锅炒变色盛出放一边备用。

右手边水已烧开红薯粉条下入锅中烫软,盛出后加点老抽上色,再来点香油避免粉条黏在一起。

猪油、葱姜蒜、青椒丝、肉丝陆续下入左边锅内。

右手边锅中五花肉提前煸出油,葱姜蒜辣椒,包菜丝、红薯粉条依次下入。

一旁帮忙串肉的几个大男人都忙完了,看着叶凡竟然左右手同时开工。

宝蓝色的火焰环绕锅底,一系列配菜在颠锅的作用下飞来飞去。

每次抛向空中都能稳稳落入锅中,一点配菜都没撒出去。

老爷子布莱克心血来潮,用手指沾了点水便在操作台上写写画画。

他本想着一个手画圆,一个手画圈,但无奈试了好几次都没成功,索性湿手在身上一擦放弃了…

叶凡操作时都不用尝,仅品气味能判断出火候,扭头吩咐“拿两个盘子给我。”

几个白瓷盘递到叶凡跟前,青椒肉丝和包菜苕粉肉丝装入盘中。

“还剩最后一个菜了, 把串好的牛肉递给我。”

刚才递盘子的活没抢到,老爷子布莱克这次一听叶凡再次开口,立马把大盆抓在手中递过去,“叶先生,牛肉来了,加油!”

叶凡笑道,“你们不用离我这么近,容易溅油到身上,最后再等五分钟。”

“没事,我们一群老男人皮糙肉厚的,一点油沫子不算什么。”

叶凡开始处理牙签牛肉。

这炸牙签肉的油温一定要高,最少7成热。

如果油温不够就丢入锅中油炸,时间一长,肉质就会吃起来发硬发柴。

把握不准的人就放根筷子进去,只要看到筷子周围出现密集气泡就差不多了。

牙签肉下锅一瞬间,密集气泡立马环绕周围,叶凡一边观察肉质颜色,一边用漏勺搅动。

眼瞅原本粉嫩的牛肉榨成了红褐色,时机一到,牙签肉被捞出放到一旁备用。

下一步把葱末炒香同时,倒入几勺辣椒面,热锅热油的作用下,辣椒面的那股子焦香味迅速爆发出来。

“嘶…看着好辣呀…”老爷子布莱克倒吸一口凉气,顿感头皮发麻。

“爸,没事的,您要怕辣,等会我帮你多吃几串,我们年轻人的肠胃经折腾。”

“谁跟你说我怕辣,我是怕等会不够吃!”

锅中小料一炒香,叶凡把刚炸好的牙签肉倒入锅中,鲜红的小料顿时包裹在红褐色的牙签肉上,紧接着孜然粉,味精,白芝麻,葱花陆续下入锅中。

反复颠锅后,叶凡打了个响指,“OK,最后一个菜也炒好了,我们是在厨房吃还是端去外面吃?”

“就在厨房吃吧!”

老爷子布莱克摸着下陷肚皮,“我现在是一步路都不想走了,恨不得把床架在厨房里,我边躺着边吃,等会吃饱了,我翻个身裹上被子就睡觉。”

于是几人七手八脚把菜和电饭煲放到一处干净的中岛台上。

叶凡先把电饭煲打开,用饭勺把蒸好的米饭上下翻动几次,然后嘭的一声又关上。

面对其余几人疑惑目光,

叶凡告诉他们,因为米饭上下的含水率不一样,要想更好吃就得先翻动后再焖上几分钟。

老爷子布莱克一眼就盯上了牙签牛肉。

红褐色的牛肉在翠绿葱花与白芝麻的裹挟下格外诱人,虽然三个菜都有香味,但牙签牛肉那股子麻辣焦香和牛肉独有咸香最是霸道。

最让老爷子布莱克惊喜的是,

他一直以为叶先生让他们给肉串上牙签是为了烧烤,但没想到竟然是在油锅里翻炒。

老爷子布莱克把纸巾垫在手上,这才捏住滚烫的牙签肉。

不料刚一挨嘴巴就烫的他五官扭曲,不过好在除了叶凡,其他人的心思都在菜上,没人注意到这一点。

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