科孚岛（Corfu）的城市建筑与其他主要希腊城市的风格截然不同，这与科孚岛独特的历史密切相关。
从1386年到1797年，科孚岛由威尼斯贵族统治，城市的许多建筑反映了这段时期的特色，当时岛屿隶属于威尼斯共和国，狭窄的小巷中多层建筑林立。
科孚的旧城受到了明显的威尼斯影响，是希腊的世界文化遗产之一。在威尼斯时期，城市还建造了希腊的第一座歌剧院（Nobile Teatro di San Giao di Corfù）。
在这几个世纪中，许多讲威尼斯语的家庭定居于科孚岛，他们被称为科孚意大利人（Corfiot Italians），直到20世纪下半叶，威尼斯方言（Veneto da mar）在科孚岛仍有使用。
期间，当地的希腊语吸收了大量意大利语和威尼斯语的词汇，其中许多至今仍被广泛使用。
国际着名的出生于威尼斯的英国摄影师费利切·贝阿托（Felice Beato，1832-1909）被认为在科孚岛度过了大部分童年。
此外，许多意大利犹太人在威尼斯统治时期避难于科孚岛，讲他们自己的语言（意大利希伯来语，Italkian），这是一种融合了希伯来语和意大利语的威尼斯或阿普利亚方言，并夹杂了一些希腊语词汇。
在威尼斯的四个世纪统治期间，威尼斯促进了天主教会的发展。
如今，大多数科孚岛居民为希腊东正教徒，但小部分天主教少数群体（5%）与东正教社区和谐共处，这一信仰源于威尼斯的历史。
这些现代的天主教徒大多数来自马耳他，也有来自意大利的人，如今天主教社区约有4000人（其中三分之二为马耳他裔），他们几乎全部居住在科孚城的威尼斯“城堡”内。
与其他本土希腊天主教徒一样，他们在复活节的庆祝中使用与希腊东正教会相同的日历。
科孚城的圣雅各伯和圣基督佛大教堂是科孚、扎金索斯（Zakynthos）和基法利尼亚（Cephalonia）罗马公教大主教区的教堂所在地。
这座岛屿也是希腊学者的避难所，1732年，它成为现代希腊的第一所学院的所在地。
科孚的神职人员和学者尼凯弗鲁斯·西奥托基斯（Nikephoros Theotokis，1732-1800）在希腊以教育工作者而闻名，后来他移居俄罗斯，成为东正教大主教。
科孚岛的文化以多种方式吸收了威尼斯的影响。
与其他伊奥尼亚群岛（见伊奥尼亚群岛的美食）一样，当地的烹饪中融入了这些元素。
如今，科孚的菜肴包括威尼斯美食和食谱：“帕斯提萨达（Pastitsada）”源自威尼斯语“Pastissada”（意大利语：“Spezzatino”），以及科孚岛上最受欢迎的菜肴“索弗里托（Sofrito）”、“斯特拉帕查达（Strapatsada）”、“萨沃罗（Savoro）”、“比安科（Bianco）”和“曼多拉托（Mandolato）”。
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根据1797年的《坎波·福尔米奥条约》（Treaty of Campo Formio），科孚岛（Corfu）被割让给法国，法国在此占领了两年，将其作为科尔基尔省（département of Corcyre），直到被俄土联合舰队在乌沙科夫（Admiral Ushakov）的指挥下驱逐。
此后，科孚短暂成为一个在奥斯曼帝国宗主权下自我治理的七岛联邦（Heptanesos）的首都。
1807年，根据《蒂尔西特条约》（Treaty of Tilsit），其派系纷争的政府再次被法国总督弗朗索瓦-泽维尔·东泽洛（Fran?ois-Xavier Donzelot）接管，1809年，科孚被一支英国皇家海军舰队围攻，但未能攻下，该舰队已占领了所有其他伊奥尼亚群岛（Ionian Islands）。
在拿破仑（Napoleon）在滑铁卢战役（Battle of Waterloo）中被最终击败后，伊奥尼亚群岛根据1815年11月5日的《巴黎条约》（Treaty of Paris）成为英国的保护国，称为伊奥尼亚群岛联合国（United States of the Ionian Islands）。
科孚成为英国伊奥尼亚群岛高级专员的驻地。
英国统治时期带来了对新道路的投资、改进的供水系统，以及伊奥尼亚学院（Ionian Academy）的扩展为大学。
在这一时期，希腊语成为官方语言。
在一次公投后，希腊第二国民大会（Second National Assembly of the Greeks）在雅典选举出新的国王，丹麦的威廉亲王（Prince Wilhelm，威廉）以乔治一世（George I）的名义继位，并将伊奥尼亚群岛作为来自英国的加冕礼赠礼。
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