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第154章 腌菜。

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叶夫子看着从各路下山的村民,脸上身上都有少量泥污枯叶,山林里的蛛丝网挂在了头上肩上,有时人太忙碌会察觉不到。

他们的背篓都是大大的,也很破旧,里头的东西有的多有的少,收获多的人不会沾沾自喜,收获少的人不会怨天尤人。

“你们可以用奴仆婢女,但以后不再供你们吃食,也不准用银钱,每日你们想吃什么,就让仆从去和村里人换,换到什么你们就吃什么,灶房随意用,用掉的柴火得补上,如果你们还愿和我念书,就按我说的做。”

说完提起自己的篮子就离开,没再给二人一丝的目光,老师娘种花用的短锄也被他带走。

阎禧和蒲阳两人开始慌了,他们明年要科考,如果府城地界教书先生有排名,那叶老头就是其中的佼佼者。

家里并非权利滔天,也没有家财万贯,只是刚好会念书,青山书院和白鹿书院的有赌约,看谁家能拿下县试和府试头名。

明年的县试他们二人希望最大,院试也是选的这次小测中的两位头名师兄,他们跟着院长念书。

如果叶夫子现在不愿教他们,书院那边肯定会换人,也不会放弃走叶夫子这条路,被换掉的人肯定某方面有不足,就是回到书院也不会再被重视。

蒲阳手脚都开始发冷,脸也由红转白:“怎么办?他好像是真的恼了我们。”

阎禧这会儿都懵了,他不懂为什么这人会发那么火,不懂农事就不能科考?还是他押定了明年科考和农事有关?

怎么办?能怎么办?还不是叶老头儿怎么说,他们怎么做,早知就不写那封信了,全是那信惹的祸!

江六一直走到看不见叶夫子,才放慢了脚步,如果他没猜错的话,夫子是要杀杀那二人的傲气,这时可不能在人前讨嫌,会被穿小鞋的。

曹三丫刚好从李家出来,她和李芸豆说好了,明日多做一锅香豆腐,用这香豆腐和人换黑豆红豆白菜。

见着东家路过,忙问道:“东家,你那还有其他酱菜方子吗?”

这姑娘现在也是拼命三娘,每日做完红豆腐,就开始腌野葱和水芹,这两种野菜都是用豆腐和人换的。

腌菜的帮工有严娘子和她儿媳妇,一天能腌三个大坛子,无论是辣白菜还是野葱都是两三天就能吃,经过她们的改良,混合腌菜会更香。

现在家里的腌菜多,三哥的饭量是越来越大,江老太说他这样的,在荒年会是第一个给人当猪换走。

九河村腌酸菜可不是用种的青菜,而是一种长相和萝卜苗很像的苦辣菜,也叫雪菜,会开长枝的小黄花儿。

这次的苦辣菜换了个法子腌,用咸盐和老酸水先浸泡两日,再捞出来晒干切段,晒干后的雪菜拌上香辣干粉和辣椒碎封坛,这时已经很香了,如果再放几日,辣味会更浓烈。

就着辣雪菜,江六能吃下四个大薯,每顿都撑的不行,这酱菜也能炖豆腐,汤喝起来又酸又辣十分过瘾。

过两日这些腌菜就能上码头了,等铁炉子打好,消耗起来就快,他不打算像寻古味那样用煎鸡蛋和油炸货做馅料,这本钱有点高。

杂粮饼皮还是薄薄的一层,里头卷上各种混合菜,腌雪菜、腌野葱、嫩野菜、豆腐,和煮熟的野麦粒一块儿卷进饼子里,一个就能让人吃饱。

林老板的卤水方子太贵了,得用几十只老母鸡才能换,江六原本还在犹豫,这会儿见曹三丫劲头足,也只能咬咬牙换下来。

卤猪头、卤猪蹄、卤猪肠、卤蛋,如果客人们想加入卷饼里,就按价切,贵价的卤味大家不舍得买,一两文的小块儿还是愿意的。

“用酸水和鲜红辣子腌点地葫芦,雪菜和野葱再多腌些,等开春了我再寻其他菜方子。”

曹三丫明白了,按照东家的吩咐把野葱和雪菜也放进木筐里,家里没有螺蛳菜,她得去挖点儿回来。

地葫芦、螺蛳菜、宝塔菜、地蚕,都是一种菜,她没来江家时每日都会挖上一些当饭吃,口感十分清脆,还有淡淡的甜味儿。

江六把山核桃放在板车旁,他爹刚剁完鸡食,这会儿心里正美呢,又有两只母鸡想抱窝了,不愿意从鸡圈里出来。

建窑是别人的看家手艺,不好在那盯着,家里人今日都尽量不靠近那边,现在后院十分宽敞,也就是换个地方做活儿而已。

见儿子蹲着发愣,江建昌上前问道:“咋了?昨夜没休息好,困了?”

这也能理解,半夜三更赶路去镇上,又去了水军大营做买卖,看样子才刚从山上下来,江建昌有时候都很佩服他儿子,那腿咋长得?咋就那么能跑?

见他爹眼神里露出心疼,江六马上说道:“爹,你最近想不想孵小鸡?”

在江建昌的坚持下,孵鸡蛋的炕床也修了间大的,现在用炕床孵鸡,他已经很熟练,很少会出现坏蛋。

“想啊。”江建昌不解,“可是收别人家的鸡蛋孵,我怕整不好。”

孵蛋用的蛋要仔细挑选,必须得是和公鸡配过以后,下的蛋才能孵出来,这蛋还不能攒太久。

这两日仓房那边收的母鸡也少,现在只有十几只,如果再算上他家的这二十四只,想来林老板是愿意先赊给他方子的。

江六笑眯眯的:“你肯定可以的,阿爹,要相信自己啊。”

江建昌乐了,难得听他儿子说一句好听的话,这是有求于自己啊?

“说吧,想让我干啥。”

“嘿嘿嘿,我帮您收蛋,您把家里的鸡都给我。”

江建昌转头就走,现在鸡圈里的都是很会孵蛋的好母鸡,这两年养的也不费力气,少一两只他都舍不得,这还要全拿走,这不要了人的命嘛!

江六赶紧跟上,不停的在他爹耳边念叨,说自己肯定会寻来好蛋,冬日里家里一群黄毛茸茸叽叽喳喳,多热闹多美啊。

养大的母鸡哪里有毛茸茸好,毛茸茸会跟着人到处走,母鸡长大了就不亲近人,养着多没意思。

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