忙忙碌碌，很快就到了年底。
还是大伯母问：“张平什么时候放寒假啊？”张英才想起来，一转眼就到了两个小的放寒假的时节。
上学肯定没什么好吃的，张英打算给两个弟弟弄点好吃的。
不过漪县除了羊肉，也没什么别的好吃的。张英下乡的时候，就寻摸了一头羊。
羊肉其实也能吃出花来，只不过看张英愿不愿意花心思而已。
张英体力不够，砍不动羊骨头。而且如果用砍的，很有可能会弄的到处都是骨头渣子，不符合张英的审美。
现在天气冷，吃不完的冻上就行，张英就打算搞个一羊多吃。
四只羊蹄蹄弄下来，清洗干净，卤制。
羊腿从关节处划开，给张发财送了一条后腿。剩下的两条前腿抹上盐、黑胡椒粉、孜然腌制。打算吃烤羊腿。
别说张英家里就有个大冷柜，完全不怕坏掉。就是家里没有冷柜的，扔雪地里就行。现在整个漪县就是一个天然大冷柜。
两条前腿，可以烤两次。
一条后腿把肉剔下来，一半包饺子，一半烤羊肉串。
秋冬的羊身上长了厚厚一层膘，张英把肥膘切下来，跟羊腿肉并起来串好，也用调料腌制了冻起来。
一想到烤的滋滋冒油的肥膘，张英都忍不住咽口水。至于瘦肉，倒也不过如此。
羊蝎子自然是吃张英最爱的羊蝎子火锅了。
剩下羊排，清炖、红烧，烧烤，都好吃。
羊肉分割好了放到地窖里冻起来，现在只能先吃两串羊肉串尝鲜。
张英刚刚在炉子上烤了几串，香味传出去老远。
一口还没吃到嘴里，外面就有人大声嚷嚷：“谁家在做羊肉啊，怎么这么香？”
是三婶这个鼻子尖的。
唉，当年爸爸在哪盖房子不好，一定要跟三叔家一起盖呢？
张英郁闷极了：“这还叫我怎么尝鲜？”
烤完了，张英把羊肉从签子上抹下来，端出去给左邻右舍分了几块。
幸好是冬天，大家都紧闭门窗猫冬，要是夏天，这怕不是一只羊都不够分的。
三婶家五个闺女都出嫁了，只剩下最小的儿子张康。
张康也十二岁了，看到张英送羊肉过来，脸都红了。
馋归馋，也知道像他妈这样的行为不太合适。这不是明摆着跟人要羊肉吃嘛！
三婶大大咧咧的接过羊肉，还想多拨几块。张康忙道：“妈，英英姐也是难得开一次伙，尝尝味就够了。”
张英笑眯眯看他一眼。也到知道害羞的年龄了。
张英分完羊肉串，决定以后还是吃饺子吧！饺子是把实惠吃到肚里了，外人闻不见什么。
而且先前还有那么多饺子囤着，也可以适当拿出来吃了。
如今细粮还是不够，吃饺子得找机会混进来。
唉，张英叹息一声，马上两个弟弟要回来，小齐也要回来过年，一个人偷着加餐的好日子要过去啦！
小安先放的假。但是他多等了张平几天，两个人一起回来的。
张英下班回来的时候，两个人早就在家里了。
张英推开门，屋里热气腾腾，小安已经炖好了羊蝎子，准备好了配菜，正跟张平闲聊呢。
小安面对门口，第一个看见张英，眼睛一亮，大喊：“姐姐回来了！”
张平也跳起来：“大姐！”
时下人含蓄，张平也已经过了往姐姐怀里扑的年龄，看着张英傻笑。
啧，张英心里感叹一声：“瘦成难民了！”
“看都瘦成啥了？粮票和钱不够用吗？”张英问道，顺便催两人快吃饭。
小安和张平同时摇头，又异口同声的说：“够用了。”
摆开碗筷，张英往碗里抓了一把香菜，舀进去满满一勺汤。香菜被羊肉汤这么一激，更是清香扑鼻。
张英先喝了一碗汤，满身的寒气被驱光了，这才开始吃肉。
小安和张平也学张英，先喝汤，后吃肉。一整条羊蝎子，三个人就这么干完了。
吃完了张平还意犹未尽，张英怕他撑着，让缓一缓再吃。
临睡前，张平眼巴巴的问：“姐姐，我现在能再吃了点吗？”
张英又好气又好笑，让小安泡了点粉条，下进去就着锅底继续煮。
这是真难民营回来的啊！
又一碗煮的滑溜溜软绵绵的粉条下肚，张平才算是老实了。
期间，小安忙着跟张英汇报自己尝试培植蘑菇的进展。
本地那种蘑菇，肉又肥又厚，圆圆的，白白的，像月亮。
李白有诗云：小时不识月，呼作白玉盘。
也不知道哪一个文人骚客，吃到这个蘑菇，给它命名：“玉盘菇”，民间称之为“白玉盘”。
小安暑假收集到了很多蘑菇和土，这一整个学期，除了上课，就是研究蘑菇的土质。
识别土壤中的关键营养成分是实现玉盘菇人工栽培最关键的一步。
土壤酸碱度、有机质含量（反映土壤中腐殖质等有机物质的数量。）氮、磷 、钾 、钙 、镁 和硫的含量，还有微量元素，都需要认真分析。
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