杨依依吃饱了，停下筷子看众人。众人都吃得差不多了，一坛酒也喝完了。杨依依觉得有四姐在，还有王先生也在，今晚不宜谈白糖的事，还是明日找李舅舅说。她站起来问：“大家吃饱了吗？喝足了吗？”
众人起哄道：“吃饱了，喝足了，谢谢杨七小姐的款待。”
杨七道：“那就好，以后，咱们还有相聚的机会。我这个人，没什么大志向，平生最喜欢吃喝玩乐了，我能琢磨出不少好吃的、好玩的，只要大家不嫌弃，我都愿意与大家共享。”众人都应好。杨七宣布今天散宴。
众人都回了住处，因为宵禁，王咏与封长青回不去了，跟杨荆回了春来院。杨茴先送杨七回信处，再回春回院。李夫人看着杨荞跟侍女回屋，吩咐人收拾残局，然后回了江南院主院，李义喝多了，儿子扶他在江南院客房住下。
杨依依回到住处，躺床上却睡不着。回想了一下，据李夫人说，现在的糖可是稀罕物。民间有能人会制饴，价格相对亲民一些。饴据说是用大麦或小麦等粮食发芽后进行发酵，再榨出汁水，经过过滤，熬煮而成。口感胶黏，可制糖瓜，可入药，有润肺止咳功能。
赤砂糖在世面上最流行，大部分是从天竺贩运过来的，因为路远，价格特别贵。
在岭南道有人种甘蔗，南方能人已发明了压榨甘蔗的蔗碾，蔗斗等工具，能生产沙饴、石蜜之类。在塞北边疆等地方有种糖萝卜的，也能制粗红糖。
总体来说，世面上这些砂糖虽然比饴糖更甜，但都是粗糙的颗粒，呈棕黄色，吃起来略有怪味。糖因为制作艰难，加上运输路途遥远，价格非常昂贵，不是普通百姓能吃得起的。
让红豆点了灯，自己把以前用速记符号写的白糖脱色法找出来看。这是她在一本穿越小说上看到的法子，是黄泥水喷淋脱色法，当时很感兴趣，大致过程都记得。自己按着方法，已经在府里的小厨房试验过的，用黄砂糖能制出白糖来，虽没有后世那么白净，但也是比现在的黄砂糖漂亮多了。
大致过程是：当甘蔗汁榨出来时，多过滤两遍，用大锅熬煮。可以制成沙饴。接着，把沙饴放入漏斗形的陶器中，从上淋下黄泥水，利用黄泥浆能够吸附的特性，使其脱色。把糖淋化了，黄泥水沉淀后，把上面清澈的糖水再混入黄泥水，再沉淀，操作几遍后，黄色基本脱去。就是熬糖特别磨人，一边熬一边注意火候，千万不能太大火，糊了就发苦。还要不断观察锅内的糖浆，如果太干，就需要加入一些清水稀释。如果太稠，就要加入水调节。如果出现结块的现象，就要用稻草慢慢搅动。最好在熬糖车间设白灰槽与稻草槽，往槽里倒沸水，石灰与稻草混合后能吸取空气中更多的水分，使糖锅受热时更加均匀。经过慢慢熬煮，水分干了，就结成不规则的冰糖块。冰糖粉碎过筛后就是粗白糖，再提纯去杂质可制成细白糖。这种黄泥不是普通的黄泥，只在深山才能采集到，泥水沉淀三日后，上面微混浊的黄泥水才能用来淋糖。
想了想，又写了一份计划，主要目的是想降低成本。这方面她觉得同时走两条路，最好把糖萝卜引进来，在中兴周边广泛种植，糖萝卜应该就是甜菜，甜菜也可以制糖。甜菜亩产量更大，榨汁更方便。其次还是要在岭南甘蔗产地建厂。再来就是改良器械，改良一下削皮器，用好钢制作中间带刃的削皮刀。改良人力榨汁机，让机器比以前更大，用畜力带动比人工快很多。她画了后世见过的削皮刀图形。榨汁机她不懂，只能提个建议。让李家去匠作园问那那些人，看他们能不能想想法子。
又思索了一下对图书馆的规划。现在的建筑多是土木结构，图书馆里面又全是书籍之类，最怕火。图书馆是文雅之地，最怕闹。选址最好在中兴城的东南角，这里是都城里最偏的地方，房价是最便宜的。居民少，环境安静适合看书。还有活水源，那曲江池占了两坊之地还多，与城外的芙蓉池连通。
在这里买下地皮，建一个大大的园林，在前墙用青砖修一排倒座房，房子给工作人员办工用。正中间开一扇大门，进了门迎面就是三层的图书楼，图书馆整体盖成正八边形。图书馆底层起高台，高台有防水作用。
第一层，正面设楼梯直上，转圈是围廊，可散步观景。进门后，中间是一正八边形半人高的柜台，柜台中间围着中心柱的是正八边形红色攒心大置物木架，用来陈列要出售的书籍，文房四宝，书画卷轴。十六个伙计分两班，每班八人工作三个时辰。除了正后墙，其他四面墙都开窗户，便于采光与通风。窗前设罗汉床，供顾客休息，谈事。
后墙设楼梯上二楼。二楼中间也设正八边形半人高的柜台，柜台里是围着中间主柱的正八边形顶天的大书架，各种图书分门别类的排好序号，登记成册。八个伙计都配有一个高脚凳，闲时可以坐着，取高处书籍。围着墙设一圈小书案，五十个坐垫。供学子们阅览抄录。上三楼的楼梯设在走廊正后方。
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