在悠悠岁月长河中，端午节翩然而至。它的由来，承载着厚重的历史与动人的传说。
遥想战国时期，楚国大夫屈原，心怀家国，一心报国。他忠君爱国，却遭奸佞排挤，被楚怀王流放。在流放途中，屈原满心忧虑，写下诸多感人诗篇，抒发对国家命运的担忧。
当楚国郢都被秦军攻破的消息传来，屈原悲愤交加。他不愿看到祖国沦亡，百姓受苦，遂于五月初五这一天，怀抱大石，投身汨罗江。滔滔江水瞬间淹没了他的身影，却没能淹没他的精神。
当地百姓听闻屈原投江，纷纷划着小船，在江面上焦急地寻找他的遗体，还将饭团、鸡蛋等食物投入江中，希望江中的鱼儿吃饱后，不要伤害屈原的身体。后来，人们怕饭团被蛟龙所食，便用楝树叶包饭，外缠彩丝，这逐渐演变成了如今的粽子。
为了纪念这位伟大的爱国诗人，每年的五月初五，人们都会举行盛大的龙舟竞渡活动，以彰显屈原勇往直前的精神；还会挂菖蒲、饮雄黄酒，祈求平安健康。端午节，就这样带着先辈们的思念与敬意，在岁月里传承，成为中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠 。
在过往的每一个端午节里，家里的粽子要么是从熙熙攘攘的市场上精心选购而来，要么就是杨家那位大伯娘送来的。然而，今年的端午节对于黄湘来说却有些不同寻常。她心中萌生出一个新奇而大胆的想法——亲自尝试着动手包粽子！
经过一番深思熟虑之后，黄湘决定先从相对简单一些的三角粽入手。于是乎，她开始如饥似渴地翻阅各种与包粽子相关的教程资料，仔细研究那些详细的步骤说明，并反复观看别人包三角粽时娴熟流畅的手法视频。不仅如此，为了确保在真正实践的时候能够万无一失、一气呵成，黄湘还特意找来一张张废纸当作练习材料，一遍又一遍地模拟着包粽子的整个过程。
就这样，在不断地学习和演练之中，时间悄然流逝。而黄湘也对即将到来的端午节充满了期待，她满心欢喜地盼望着那一天快快降临，好让自己可以大显身手，成功地完成人生中的第一次亲手包粽子之旅。
五月初五所使用的粽子叶与春节时用到的粽子叶存在着明显的差异。五月初五的粽子叶通常较为细小，形状呈上长下尖之势，其边缘异常锋利，稍不留神就可能会割破手指。相比之下，春节期间所用的粽子叶显得宽大许多，并且叶片的边缘质地柔软，完全不必担忧会被其割伤手部。此外，利用这种宽大的粽叶包扎而成的粽子往往是以斤来计算重量的，所放置的食材用料也相当充足。
至于五月初五所包制的粽子，则相对简约一些。常见的有灰水粽，食用时需蘸取白砂糖；还有一种是芝麻馅料的咸粽。然而，对于这两种口味的粽子，黄湘既提不起兴趣，也不太擅长包制，特别是那灰水粽，其制作过程更是颇为复杂繁琐。经过一番思索权衡之后，黄湘毅然决然地决定选择包制三角粽。
黄湘仔细地向妈妈交代着各种食材的准备工作。她强调一定要提前购买好新鲜的粽叶、优质的糯米、圆润饱满的绿豆、鲜嫩多汁的猪肉，再加上少许香甜可口的板栗以及结实耐用的捆绳。这些材料都必须得提前一天就准备妥当，因为到了端午节那天，大家只需将所有材料汇聚在一起，用心地把粽子一个个包裹起来，然后送进锅里慢慢煮熟就行了。
对于猪肉的挑选，黄湘有着特别的要求。她说应该选用那种半肥瘦相间的肉，不仅能让粽子吃起来既有油脂的香气又不会过于油腻。而且还要把猪肉切成大小均匀、形状近似正方形的小块，放进一个大大的碗里面，接着加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后放置一整晚，让猪肉充分吸收调料的味道，变得更加美味可口。
至于糯米，也不能马虎对待。首先要用清水认真冲洗三遍，确保没有杂质残留其中。随后将洗干净的糯米放在清水中浸泡至少五个小时以上，经过长时间的浸泡，糯米会吸饱水分，从而在蒸煮时能够展现出更强的黏性，让人咬一口就能感受到那软糯的口感。
而绿豆则要选择已经去皮并且开口的品种。同样也要对其进行仔细的清洗，并浸泡整整五个小时。如此一来，当绿豆被煮熟的时候，它就会呈现出一种入口即化、绵软细腻的美妙口感，与糯米和其他食材相互融合，共同营造出令人陶醉的味觉享受。相比之下，板栗的前期处理就要简单许多了。只要把板栗坚硬的外壳去掉，再轻轻地剥掉内皮，留下金黄诱人的果肉，等待着被包入粽子之中，为整个作品增添一份别样的风味。
最为繁琐且复杂的步骤当属粽叶的处理环节！首先得搬出一口硕大无比的锅来，然后将大量新鲜的粽叶小心翼翼地放入锅中。接着，往锅内注入足量的清水，水量一定要超过粽叶才行。紧接着，点燃熊熊烈火，让火焰尽情舔舐锅底，直至锅中之水热烈翻滚、沸腾起来。这时，迅速掀开锅盖，动作要快准狠！随后，用工具轻轻将粽叶翻面，确保每一片叶子都能均匀受热。接下来，调小火候，让火势保持稳定，慢慢炖煮 30 分钟左右。随着时间一分一秒过去，原本那青翠欲滴、宛如翡翠般的粽叶逐渐发生奇妙变化——它们在高温长时间的烧煮之下，颜色由浅绿渐渐转深，最终化为浓郁的墨绿色；同时，原本坚硬挺直的叶片此刻也变得稍稍柔软了些。当 30 分钟过去后，便可关火，但不要急着把粽叶捞出，就让它们安安静静地待在锅里继续焖一会儿吧。等到锅里的水温缓缓降下来，变成不冷不热的温水状态时，就可以动手把粽叶一一取出。此时会发现，原本清澈见底、晶莹剔透的水已然变得浑浊不堪，并且水面上还飘浮着许许多多肉眼可见的细小杂物呢。接下来就要开始认真细致地清洗粽叶啦！黄湘站在哗哗流淌的水龙头下，手持一条柔软的毛巾，逐张对粽叶进行精心擦拭清洁。先从正面入手，轻柔而仔细地擦拭一遍，然后翻转过来，同样对待背面，如此反复多次。每张粽叶至少需要这般清洗三遍以上，唯有如此，方能确保粽叶彻底洁净无污。最后，别忘了拿起剪刀，将粽叶的顶端以及尖端部分小心修剪一番，使其边缘整齐平滑。至此，历经一系列繁杂工序，粽叶总算准备好了，可以用于后续包粽子等操作啦。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢哪有岁月可回首请大家收藏：(m.qbxsw.com)哪有岁月可回首全本小说网更新速度全网最快。