研究完的岑瑜注意到饭搭子迟迟没有回来，刚一抬头，整个浑身一震：“卧槽，你……”
只见面色红润的武一方一手端着一个盘子，那盘子叠得老高一个，成为了名副其实的叉烧高塔。
晃晃悠悠的模样岑瑜都怕一不小心塌下来摔落一地。
“你三天没吃饭啊？端这么多叉烧做什么？！”
岑瑜犹带着惊色的眼神在两座高塔之间打量，高说不说，就算摆盘成这样，也能看出这些烧腊叉烧的姿色动人。
“你不懂，是它们勾引我的。”武一方脸色一红，挠了挠头解释：“你别看这个冰冷的菜单了，你过去看看就会明白……”
接着他开始迫不及待地拆餐具，夹起最上面的那一块，表情瞬间变得不可描述起来。
岑瑜默默离他远了一点，抬手扶额：“你能不能别露出这种恶心的表情，有时候真不想做你对面了。”
同时心里盘算着刚刚武一方说的那句话，能让饭搭子露出这种表情，起码得是达到十分好吃的范围内。
武一方激动地指着筷子上的蜜汁叉烧：“肥瘦三七开，焦糖脆边的，极品！ 深井烧鹅，皮脆肉嫩，配上官配酸梅酱，挖槽——”
蜜汁叉烧
武一方仰头捂脸，身上痒痒似的扭了扭，又冷静下来：
“你想听到三层五花爆裂的咔嚓声吗？那就吃这个脆皮烧肉，见过鸡皮闪着琥珀色高光吗？那就吃此仙品豉油鸡！！”
那一层层叉烧以肉眼可见的速度消失，露出其中的玫瑰豉油乳鸽，武一方急得手套都懒得带，直接上手轻轻撕开，不出所料地飙了汁。
他陶醉地闭上眼，喃喃自语：“骨头都入味了……”
直到吃完整个乳鸽，武一方才再次睁开眼。
没做丝毫停顿，继续对着盘子基地的几块蜜汁排骨，此时的他 已经是泪光闪烁的状态，近乎虔诚地嗦着骨头：“不愧是甜咸党的终极信仰……
围观了全过程的岑瑜目瞪口呆，武一方吃饭是会比常人夸张一点，但这个程度的模样他还真是第一次见。
“你小子吃叉烧吃中毒了？？”
武一方并没有好回话，只是一味地伸出筷子扫荡。
眼见着一座“塔”已经消失在饭搭子的胃里，好奇心达到顶峰的岑瑜也坐不住了，立马站起来走向最近的窗口。
曾经的备餐区，如今摇身一变成为海鲜区，一半是海鲜刺身，一半是经过精心烹饪的海鲜熟食。
冰块上不仅整齐摆放着三文鱼、金枪鱼、甜虾等非常有名气的刺身种类，还有本地流行的一些生腌吃法。
看到顺德鱼生的时候岑瑜眼睛都瞪大了。
顺德鱼生其实就是古人所说的鱼脍，是华夏饮食文化的 “活化石”。
顺德自古就有吃鱼生的习俗，其两龙（龙江、龙山）鱼生一向驰名，被视为正宗鱼生。
他实在没想到自己能吃到这玩意，一个人一个两三盘这自助餐的门票不就吃回来了？这老板赚什么？
是这个需要草鱼或者鲩鱼现杀放血，而且这鱼还不是一般的鱼，一般要挑重约 750 克的 “壮鱼”。
鱼买回来后，不能立马放血，得先放在山泉水饿养 “瘦身” 几天，消耗体内脂肪，使做出的鱼生肉实甘爽。
然后才是宰杀环节，一头一尾割刀，将鱼放回水中游动以排尽血液，去除腥味，确保鱼肉呈现纯净的白色透明质感。
切片的要求更是应了“食不厌精，脍不厌细”这句俗话，正宗的鱼片必须要达到 “薄如蝉翼”“均若纸张”“轻吹可起”“透光见影” ……
这需要厨师对鱼身肌理了如指掌，每一刀都精准避开鱼刺与筋膜。
这还不算完，它的配料可是高达十几种。
炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻……
油盐酱醋齐备上阵，其中肉桂末被认为是捞鱼生的灵魂，可以起到一定的去腥杀菌作用。
此外，捞顺德鱼生还不能缺酒。
鱼生~
岑瑜看着切好的鱼片平铺在冰盘上的模样，那质感，那色泽，人都麻了。
这样的装盘可不仅仅是为了好看，冰块能维持低温保鲜。
同时冰盘上覆保鲜膜，可以防止鱼片直接接触冰块导致过度收缩和因粘水而泛质粘连，同时锁住水分与鲜味。
站在海鲜区待命的龙四见这位客人从过来到现在已经愣了足足有五分钟了，于是好心地走向前去询问岑瑜的需求。
“鱼生需要吗？我可以给你端过去。”龙四心里好笑，这人看到鱼都走不动道，是有多喜欢吃啊。
龙四的工作还算轻松，只用负责海鲜区的工作就可以。
有什么海鲜缺的随时补货，有些客人可能会有现切的需求，他也要一并满足，再维护一下这个冰块的状态，基本就差不多了。
“哦好的谢谢啊……”岑瑜回过神来，就发现那个壮壮的服务员已经把那么大两个盘子端过去，一下子就把桌子的空间占了个严实。
看背影，正在炫叉烧的武一方显然也懵圈了，埋着头都抬了起来，还有些微微的前伸。
岑瑜哂笑一声，把注意力转回到自己还没有看完的海鲜区。
除了顺德鱼生外，旁边一点就是在全国范围内闻名遐迩的潮汕生腌，最边上放置着中山脆肉鲩刺身和芥末酱油。
岑瑜每一个都成双成对地夹，很快手上的盘子堆成了一个突起的小包，让他不得不附身再拿起一个瓷盘来。
当一手端着一个盘子往回走的时候，这熟悉的场景突然让岑瑜愣在了原地。
“你不懂，是它们勾引我的。”
“你过去看看就会明白……”
武一方的话犹回荡在耳边，他算是彻底明白了怎么一回事并且为之感同身受。
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