在那个年代，还没有温室大棚技术，一到冬天，人们能吃的蔬菜大多是晚秋时囤积下来的土豆、大葱、萝卜之类的。
而铁锅炖这种烹饪方式，操作简单，还能最大程度地保留食材原本的味道。
孩子们可不像大人那样有耐心等待，他们早早地就拿着碗筷，守在大铁锅旁边。在猪肉都十分稀缺的年代，熊肉对孩子们的吸引力简直无法抵挡。
“如海，你看你馋成那样。你记着，只要以后你都听我的，别说是熊肉，就算是老虎肉，我都有办法给你弄来。
你是没看到，当时那头黑熊可凶了，它张开嘴巴，比人的脑袋都大……”王喜栋逮着机会就开始吹嘘，要不是他时不时地偷偷咽口水，还真有点让人信以为真。
夏长海没有和孩子们一起在院子里打闹，他正在厨房处理熊掌。一般来说，处理熊掌这种重要的活儿不会轮到他来做，毕竟一头熊总共就只有四只熊掌，哪怕浪费一只，都会让人心疼不已。
但因为这头熊是夏长海猎到的，大家也都没说什么。
实在不行的话，大不了重新加工一下，山村人可不像城里人那么讲究，菜回锅再吃也没什么大不了的。当然，夏长海心里清楚，他肯定不会让熊掌出现回锅的情况。
他熟练地烫毛、去膜、划纹，整个操作过程连贯流畅，没有丝毫停顿。
光是看着他处理熊掌的手法，就能感觉到他很专业。
在一旁悄悄观察的李晓娟看到这一幕，心里松了一口气，但同时也产生了疑惑：这孩子怎么对处理熊掌这么在行呢？她活了这么多年，也就处理过两次熊掌，而且那两次处理熊掌的方法和处理野猪腿差不多，没什么特别的流程。
在整个宁夏村，其实大家都不太清楚熊掌到底该怎么正确处理，每家都有自己的一套做法。
李晓娟还记得在娘家的时候，处理熊掌就是直接扔到火里烤，烤到外面焦糊、裂开了，就觉得可以吃了。
但不知道为什么，看着夏长海处理熊掌的过程，她心里总有一种感觉，好像熊掌就应该按照他这种方法来处理。
要是夏长海知道母亲心里的想法，肯定会忍不住夸赞：眼光真准！他处理熊掌的方法，确实是非常专业的。
夏长海前世见过各种各样的熊掌，黑熊、棕熊、灰熊的都有，甚至还吃过一些在保护名单上的熊的熊掌。
吃得多了，见得多了，自然就掌握了处理熊掌的技巧。毕竟，资深的美食家一般厨艺都不会差。
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