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第42章 香皂、烈酒换牛马

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戴健父子二人先感谢过葛明,然后才端着大碗就打算回家享用,葛明嘱咐好好尝尝里面的粉丝。

葛明对每家的来人都嘱咐了好好尝尝粉丝的话,毕竟对于葛明来说吃其实无所谓,关键是让庄户人看到这样东西可能带来财富。

当庄子上的人打了菜回去之后,葛明这些人才打算吃饭。跟对待其他庄户人一样,每人一碗羊肉粉丝汤。

葛明打算加菜,一点粉丝让张春来切成小段。让丁香在院子里割了两把韭菜,清洗干净之后切成末。葛明打算露上一手,虽然食材比较稀缺,但是简单的淮扬小炒还是比较简单的。

打造好的小炒锅终于要出场了,为了配合炒菜还专门搭了一个合适的小炉灶。话说小猴子确实是玩泥巴的高手,无非红泥加点石块就能把炉子搭的结结实实。

炒菜的火必须要旺,从炖羊肉的大灶里抽出柴柴放进去就可以了,少了生火的环节。见到葛明想要亲自做菜,众人全都阻拦。福伯禄伯认为,哪里有贵人做这种事的,被人知道了很丢人。张春来认为,小郎君还是应该动口不动手,应该他来做。

“福伯禄伯,小子只是做样吃食孝敬长辈,哪里有丢人的说法?眼见着夏收就差不多了,各位长辈都辛苦了。”说完还不忘施礼,礼数真是一点不缺。

听到葛明这么说,几人自然是非常感动。后世有句话,叫做狠手的天下,巧手得人心。再说葛明并不觉得做菜是不入流的事,尤其是给长辈做饭。

葛明对着旁边张春来说到:“春来大哥,今天教你炒菜。做菜有煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖之分,别看手法多样,但只是其中的一部分。其中以炒最为通用,几乎任何食材都可以做成炒菜。”

旁边的张春来此时已经傻眼,什么煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖,掰着手指头算半天,居然还只是烹饪手法常用的一部分而已。学不过来,根本学不过来啊。

小灶台里的火已经烧旺了,葛明吃力的端着小炒锅放在灶台上,虽然是庄子上铁匠精心打造的,但是远比后世笨重太多,再加上葛明年纪小,确实非常吃力。铁锅是需要开锅的,所以葛明打算先教张春来开锅。

“春来大哥,先教你开锅,开好锅之后才能炒菜,这样以后炒菜的时候就不容易粘锅或者糊掉了,你看好了。”葛明说完话,就从旁边的盆子里装了一勺猪油放在锅里,随着温度上升开始慢慢转动铁锅,让铁锅内部都蘸上猪油,然后继续加热。最后把猪油倒掉,加水清洗一遍。继续加热,把刚才的步骤又重复了一遍,这样锅就基本开好了。

旁边的张春来虽然不太懂其中的原理,但是看的津津有味,还没开始做菜就已经对葛明佩服万分了。不说别的,小郎君说的话基本全都听不懂,这才显得更是高深莫测。

重新洗了锅,等锅烧干的时候拿了四个鸡蛋,打在一个小碗里,用筷子搅拌均匀。锅里加上一勺猪油,趁着油还没热赶紧把鸡蛋液倒进去,拿起铲子快速翻炒,这样鸡蛋就成了桂花一般。然后加入切好的粉丝继续翻炒,最后加韭菜末翻炒,出锅之前加点盐就算齐活了。

“春来大哥,这道菜叫做淮扬小炒,最是下饭不过。”说完开始给大家布菜,每人小米饭里来上一小勺淮阳小炒,连丁香和小猴子都有份。

葛明做淮扬小炒,除了这道菜比较简单之外,关键需要用到粉丝。而且这道菜在后世还有个别称,叫做“随便”,后世的人经常为吃点什么发愁,因为美食实在太多。

不知道吃点什么的时候就“随便”吃点,这道菜就有了这样一个别称,多数人都喜欢吃,关键就是下饭。对于葛明来说现在什么都吃不上,再也不用纠结吃点什么了,真好。

众人除了葛明都没吃过炒菜,每天吃的都是各种水煮菜,说好听点叫做炖菜,关键是油脂稀缺,一点油水都没有。猪油本就浓香,众人尝过之后都想哭。

袁老道:太好吃了,老道走东闯西这么多年,就没吃过这么好吃的东西。鸡蛋韭菜而已,居然能做出这样的美味来。

禄伯:太好吃了,鸡蛋好吃,韭菜好吃,粉丝好吃。

福伯:小郎君说这个才是淮扬小炒,他也没去过淮扬呀。

丁香:好吃好吃,太好吃了,以后要是能天天吃就好了。

小猴子:嗯嗯嗯,吭吭吭,好烫。

张春来:原来这样的菜叫炒菜,小郎君真厉害,一定跟小郎君多学几手。

等众人用完了晚饭,丁香又是给大家泡好了桑叶茶,此时葛明把准备的话也就打算说一说了。

“禄伯、福伯,两位长辈觉得这粉丝如何?”

禄伯吃的有些多,摸着肚子说到:“很好吃,老仆也是小郎君到了庄子上之后才吃上几顿好东西。”

福伯和禄伯是两种不同的性子,便对葛明说到:“小郎君,这样吃食可是好东西。”

葛明接着就说到:“粉丝这东西晒干之后可以放一年以上,要吃的时候只需要泡软就行。小子想着让庄子上多种点豌豆,做成粉丝卖出去也能换点铜钱花花。”

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