日出江花红胜火

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第五十六章 做凉皮

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第二日一早,江花是全家起的最早的一人,言氏被孩子的动静弄醒也跟着起来了,江长青本想多睡会儿,无奈也要跟着起床。

看着爹娘都起床了,江花美滋滋的安排着爹娘帮忙做事。

江长青再一次想要让花儿去睡上房了,这孩子都这么大了尽折腾人。

“娘,你做早饭的时候帮我酥一碗花生起来,准备溅一碗辣椒油。爹,你力气大,负责揉面。我去看看豆子泡的怎么样了。”

言氏:“好。”

江长青:“花儿,我要揉多少面?”

“昨天我让爷爷他们筛的面,嗯~先倒一半来揉吧。”

一家三口这个动静把全家人都吵醒了。

春明和夏勤赶到江花身边来看豆子,惊奇的发现一些豆子出芽了。

春明:“豆芽就是用水泡着就行吗?”

江花:“当然不是啦。我现在要找个纱布来把这些装起来。”

夏勤蹬蹬跑走,“花儿,我去给你拿纱布。”

等到邱氏过来看孩子们弄的豆芽时,才发现昨天用来筛面粉的纱布被拿来浸湿包了这些豆子。

三个孩子的屁股一人挨了邱氏一巴掌。

“你们就折腾吧~”事已至此,邱氏也无法挽回那张纱布,只能任由孩子们去做。

江长青在江花的叮嘱往面粉里加了细盐然后三醒三揉。

一家人吃过早饭,江长青以为没有事了,结果又要开始洗面。

洗到最后剩一小团后,江长青才从女儿口中得知这是面筋。

“爹,这个要放锅里蒸大概两刻钟吧,蒸好后拿出来切成小块。”

江长青:“好,我知道了。”

弄完这些,就等着洗的那一盆面水静止。

“花儿,今日你去上课吗?”

江花想着在家里等待太煎熬了,便点点头:“我要去,刚好去看看土豆。”

现在叶先生对江花越来越放松了,一个是因为江花聪明,学什么都快,另一个也是因为江花聪明,孩子学的越多,叶先生越觉得可惜,索性就放任孩子自己学习。

两日不见土豆,江花看那个土豆叶子就觉得地底下应该结果了。

王子安见好几朵土豆花已经开败了,但没有见到果实,有些担心是不是种失败了。

江花又不能说果实在土里,只是先安慰着:

“再等等看吧,反正都种了这么久了。”

王子安点点头。

今日上课江花心不在焉,叶先生讲完后,江花拉着王子安就去了厨院。

“花儿,咋啦?”

江花巡视了一圈终于看到自己想要的。

“子安啊,我能借用你家的一个盘子吗?”

王子安有些承受不了,这是花儿第一次喊自己子安,怎么感觉怪怪的,往回不都是连名带姓的喊吗?

“额,你借,你想用哪一个?”

江花指了指柜子上的白色圆盘,心想这盘子可真好看。

“好,这盘子我送你吧。”

江花:“不用,我用完就还你们,下午我做好了吃食给你送一份来。”

王子安笑着应道:“好啊!”

回到家后,江花看了看洗面水,静置时间还不够,只能先去做其他准备。

“大哥,你帮我剥蒜。二哥,你帮我洗姜。娘,一会儿帮我把蒜和姜剁碎噢!”

江花一发话,家里人全都要动起来。

江大川跟着邱氏一起去后院帮孙女摘黄瓜。

“哎,看看这黄瓜,多鲜嫩啊,再长几天吃起来肯定香。”江大川心疼黄瓜这么嫩就被摘下来了。

江花拿到黄瓜又拜托邱氏帮忙切丝儿。

言氏:“我来切吧,反正我在灶台上。”

等东西差不多准备齐全后,江花看了看面盆,朝着院子里喊道:

“爹,帮我烧水,烧一大锅。”

江大川刚想出去溜达一圈,听到闺女召唤只能往灶房走去。

江花把面盆里的水倒掉一部分,只留了一指深的水位,等到水烧开后,言氏按照花儿的吩咐开始蒸凉皮。

江花拿出从王子安家中借来的盘子,然后往上面抹了一层油,开始铺面。

“娘,你要把这个面铺平,这个太多了,一会儿蒸出来太厚了。”

言氏听着江花的讲解,第一次觉得这孩子唠叨,一会儿这个又不行,一会儿那个也不行

“我要蒸多久?”言氏耐着性子问。

江花:“蒸到这个皮儿起泡。”

第一张皮确实是如江花说的那样,很厚。言氏有了第一次,第二次就能自己上手了,并且没有花儿在旁边指点,自己很容易就找到了窍门。

第二张就做的很好,江花看到第二张皮赞不绝口。

“娘,你好厉害。”

一盆面蒸了二十二张皮子,言氏继续按照江花的指导继续给凉皮抹油。

“抹一层油味道更好,也更容易存放。”江花解释着这个操作。

言氏:“知道了,我的小先生。”

最后就是切皮儿拌料。

凉皮儿,面筋,花生,黄瓜丝儿,蒜水,姜水,葱,辣椒油,酱油,醋,统统拌匀。

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