这时,李秀连和他师傅,一人提了一把大刀走出樊楼,跟百姓拱了拱手。
孔方大声说道:“今日樊楼易主新张,寻了两头‘踣牛’,我们师徒给大家展示一下庖丁门的绝学。”
二人走到牛前,使牛跪伏在一块木板上,前面放一个石槽,拿麻绳绑住牛角,让牛头抬起来。
师徒二人先是点了香蜡,烧了纸钱,口中念诵一阵,这才开始动刀:
先以短刃轻划颈下,断其喉管,沥残血于旁槽,
拿宝刀循脊骨而去,腕转锋行,刃入筋络接缝,
刀刃入骨毫无滞涩,只循骨理、不断坚骼脆骨,
裂背开膛剔除脏腑,复解四体,断髋离股收刀。
只一盏茶的功夫,二人动作便停了下来,李秀连动作竟然还快了一分,真是的汴河后浪推前浪……
“师父承让了。”
“别急,刀功好不好,得验了才知道。”
……
而百姓们看着完整的两头牛,十分不解:“这牛就切好了?怎么还是原样的?”
“哪里一样了?你没见那些牛肚、牛心五脏六腑都放石槽里了?”
“合着搞了半天,庖丁门就这点本事,不就是把内脏给取出来了吗?”
“就这也要一盏茶的时间?我们隔壁张屠夫,都比他们还利索。”
“我还以为这刀功多了不得,就这么一阵乱划,就只是把内脏取出来了。”
就连祁夫人看了都有些不屑:“看来这庖丁门……真的是徒有虚名。”
卢生却看出了一点门道:“夫人稍安勿躁,且再看看。”
……
师徒二人听了议论,却也不恼,各自走到对方的牛面前。
弓步下蹲,捏住两只牛角,弯腰猛地一用力,把牛角往外一拔。
只见牛头连着脊柱,四肢骨骼,尾骨,竟然直接被拔了出来!
这竟然是两具完整的牛骨架!上面牛肉已经被剔的干干净净。
等骨架被拔出,剩下的牛肉这才瘫软下来,分裂而开,落在木板上。
百姓纷纷发出惊叹:“神技啊,神技!”
“刚才你不是说隔壁张屠夫都比他们强吗?”
“张屠夫,给庖丁们提鞋都不配啊!”
孔方看着李秀连剔出的骨架,还是摇了摇头:“牛蹄还是要处理干净。”
李秀连这才看了看师傅剔下的骨架,竟然连牛小腿都解剖开来,牛筋留在了肉堆里。
反观自自己剔的,牛蹄完整跟着骨架跑了出来。
卢生也笑了:“看来,这老登还留了一手啊。”
……
等二人表演完毕,卢生和祁夫人走出店门,跟百姓挥手致意。樊楼的牌匾下面安置了一个小木匾,用红布遮了起来。
祁夫人把陈墩哥也拉了出来:“陈大厨,这揭牌还是您来吧。”
陈墩哥赶忙推辞:“祁夫人,使不得,使不得,我不能鸠占鹊巢。”
“不碍事,不碍事的,樊楼今后的生意,还全指着陈大厨您的手艺呢!我一个妇道人家,也不便抛头露面,还是你来揭牌吧。”
陈墩哥推辞不掉,只能和卢生一起把红布揭开。
只见小匾之上,气势磅礴地写着八个大字:“主营串串,浊酒半价。”
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