他一边派人连夜跟踪安德海的船队，防止他跑了；一边写了一封“四百里加急”的奏折，快马送到京城。奏折里写得明明白白：“太监安德海私自出京，违背祖制，沿途勒索钱财，僭越使用龙袍，请求朝廷准许就地正法”。丁宝桢这一招特别聪明，他算准了三个关键点：
第一，祖制是铁律，慈禧再宠安德海，也不能公开违反祖制，否则会被天下人骂“后宫干政”；第二，同治皇帝早就恨透了安德海，因为安德海经常在慈禧面前打他的小报告，同治肯定会支持杀安德海；第三，慈安太后和慈禧面和心不和，慈安是正宫太后，一直想打压慈禧的势力，也会站在丁宝桢这边。
果然，安德海的船队刚到泰安，就被丁宝桢派来的兵拦住了。安德海还嚣张地大喊：“我是奉太后旨意出京的，你们谁敢抓我？” 官兵们不管三七二十一，直接把他和随从全抓了，押回济南府。
（三）当堂斩首，曝尸三日，慈禧只能吃哑巴亏
丁宝桢知道，夜长梦多，万一慈禧派人来求情，事情就麻烦了。所以他不等朝廷的批复，第二天就把安德海押到巡抚大堂审讯。安德海还想狡辩，丁宝桢拿出祖制条文，又把他沿途勒索的证据摆出来，安德海顿时没话说了。丁宝桢当场宣判：“安德海违背祖制，僭越犯上，即刻斩首！”
刽子手一刀下去，这个不可一世的大太监就身首异处了。丁宝桢还觉得不解气，下令把安德海的尸体曝尸三日，让济南百姓都来看看这个恶太监的下场。百姓们听说后，人山人海地涌来看热闹，拍手称快：“丁大人真是为民除害啊！”
京城那边，慈禧收到丁宝桢的奏折，气得浑身发抖，想下旨保住安德海，可同治皇帝和慈安太后都不同意，大臣们也纷纷上奏，说“祖制不可违”。等慈禧好不容易想出办法，想以“查无实据”为由把安德海调回京城时，传来的消息是：安德海已经被斩了！
慈禧心里恨死丁宝桢了，但又没办法发作——祖制在那里摆着，丁宝桢占着理，要是惩罚他，就等于承认自己包庇安德海，违反祖制。最后，慈禧只能捏着鼻子，下了一道圣旨，夸丁宝桢“办事得力，不避权贵”，还赏了他白银一千两。
就这一下，丁宝桢彻底出名了，全国百姓都知道，山东有个“敢摸老虎屁股”的硬骨头巡抚，连慈禧的红人都敢杀，从此再也没人敢在他面前作威作福。
三、山东治水：花152万两干成470万两的活，百姓立碑感恩
杀了安德海之后，丁宝桢在山东的威望更高了，但他没骄傲，反而更踏实做事。当时山东最大的难题是黄河水患，黄河山东段因为河道淤积，年年决口，一到雨季，洪水就漫过堤坝，淹没庄稼，冲毁房屋，百姓流离失所。
1871年，黄河在山东郓城决口，灾情严重，朝廷派了五省的官员一起治理，预算报上来要470多万两白银——这可是一笔巨款，相当于当时清朝一年财政收入的十分之一。丁宝桢看完预算，觉得这里面肯定有猫腻，官员们想趁机贪污。他主动向朝廷请命：“黄河是山东的河，山东自己能治，不用五省合修，我只要152万两，保证把决口堵住，还能加固堤坝！”
朝廷半信半疑，但也想省钱，就答应了他。丁宝桢立刻亲自赶到郓城决口处，住在工地旁边的茅草棚里，白天和民工一起扛沙袋、查堤坝，晚上就在油灯下算账、制定方案。他定下规矩：所有工程款必须专款专用，每天的开支都要公开，谁敢贪污一两银子，立刻斩首。
他还想出了一个省钱的办法：以前修堤坝都用“笼石”，就是把石头装进竹笼里扔进河里，这种方法不结实，还浪费石头。丁宝桢改成“砌石”，用水泥把石头一块块砌起来，又牢固又省材料。他还发动当地百姓参与治水，给民工发足工钱，管饱饭，百姓们都愿意来帮忙。
就这样，丁宝桢在工地上待了整整八个月，没回过一次济南府。最后，不仅成功堵住了决口，还加固了200多里的黄河堤坝，总共花了152万两白银，比预算省了300多万两。洪水退了之后，被淹没的农田重新种上了庄稼，百姓们再也不用怕黄河决口了。
为了感谢丁宝桢，山东百姓在黄河堤坝上立了一块“丁公碑”，上面写着“为民治水，功德无量”。朝廷也特别高兴，赏他“头品顶戴、太子少保”——这就是后来“宫保鸡丁”里“宫保”的由来，“宫保”是清朝的一种荣誉官衔，只有立过大功的大臣才能获得。
四、入川治蜀：接了个烂摊子，十年把四川从“火药桶”变“天府之国”
1876年，56岁的丁宝桢被调任四川总督。当时的四川，说是“天府之国”，其实是个不折不扣的烂摊子：官场腐败到根上，官员们层层盘剥百姓；盐价高得离谱，百姓吃不起盐；都江堰年久失修，洪水泛滥，粮食欠收；财政亏空50多万两，官府连工资都发不出来；成都城里治安极差，抢劫、偷盗天天发生，百姓晚上都不敢出门。
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