温饱线徘徊的人们,只想着怎么能吃饱,吃好这事,想都不敢想。
土豆还有这么多好处,是他们之前不了解的。
江棠雪看着评委们打分后,就走出了赛场。
赵宇华给她让了一个空位:“你今天这个土豆丝饼绝对能拿到前三,晋级是板上钉钉的事情了。”
江棠雪谦虚道:“我看场上其他师傅们发挥也会好,最终还得看评委评分。”
刘志文摇了摇头:“小赵预测的不错。你们这组普遍性子比较精神,四个做土豆丝的选手中,最多一个能晋级。两个地三鲜也是同理。另外两个做了炖菜的搞反了主次,分数应该不会高。所以真正竞争的人只有四个人。”
江棠雪想的一样:“不过我看那个做狼牙土豆的,评委们反应都挺满意。”
“嗯,这菜在川地也是比较受欢迎,我看也是他拿手菜。”
很快,选手的参赛菜品都完成了。
江棠雪心提了起来。
不同于初赛,评委只是评分,半决赛,评委们也会针对菜品提自己的意见。
按照菜品完成顺序进行。
刘正龙作为主评,先发言:“四位选手做了香辣土豆丝,从菜色上看,四位选手不分伯仲。可以看得出来,你们的刀功都不错。作为厨师,刀功是基石,你们站在这儿,就是我们厨师界的代表,从你们身上,我能看到厨界的未来。这一点,我先表扬几位。”
话音落下,齐齐响起掌声。
紧接着,话口一转:“从味上讲,土豆丝都带了个人的特色。第一个完成的程师傅,做的土豆丝比较脆,但因为出锅时间太早,导致这些土豆丝有些夹生,当然我不认为这是你能力的问题。是心态问题,你为了拿到名次,或许着急。”
话音落下,对面的程师傅点点头:“刘老师讲的对,我确实受了比赛的影响,看到同组有好几个人都在做这道菜,心急了一下,没有注意到火候。等关了火盛出来时意识到了问题,已经晚了。”
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