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他的手里，即将做出一顿或许能带来微小惊喜的晚饭。
而他的未来，就在这烟火气中，悄然拉开了不一样的序幕。
屋外，传来自行车铃响和熟悉的、略带疲惫的脚步声。
陈远切菜的手微微一顿，随即，更加专注地落了下去。
他知道，真正考验他“扮演”和“生存”能力的时刻，即将随着那推门声，一同到来。而他的“技能传承”之路，也将从这顿最简单的晚饭开始，默默启程。
陈远站在自家那间不足六平米的厨房里，手里捏着那张皱巴巴的全国通用粮票，心里盘算着今天这顿饭的成本。
粮票是昨天街道李干部临走时，以“协助修复档案的临时补助”名义塞给他的，面额半斤。这在1978年的北京，尤其是南锣鼓巷这一片大杂院里，算得上是一份不小的人情。陈远知道，李干部这是用这种方式表达对他修复那些珍贵档案的认可——虽然调查还没结束，周向阳的污蔑还在院子里发酵，但至少，这位街道干部的态度已经明朗了。
厨房的窗户糊着发黄的报纸，光线昏暗。靠墙砌着一个砖灶，上面架着一口黑铁锅。旁边是个破旧的碗柜，漆皮剥落了大半。水缸里的水是早上从胡同口公用水管挑回来的，漂着一层细细的浮尘。
陈远深吸一口气，闭上眼睛。
意识深处，那个只有他能看到的半透明界面悄然浮现：
【技能传承系统】
【当前绑定技艺：古法鲁菜（入门级）】
【掌握进度：32%】
【今日签到奖励：鲁菜基础食材包（已发放至系统空间）】
他心念一动，一个灰布包袱凭空出现在灶台旁的空地上。包袱不大，但拎起来沉甸甸的。
解开系扣，里面的东西让陈远眼睛微微一亮。
三只干海参，品相极好，刺挺肉厚，颜色是深褐近黑。一小捆大葱，葱白粗壮，葱叶青翠。一副猪大肠，已经初步处理过，但还需要精细清洗。此外还有一小包冰糖、几颗八角、一小块桂皮、一撮花椒，以及两个用油纸包着的、陈远认不出来的香料——根据系统灌输的记忆，这应该是鲁菜特有的“料包”配方中的两味。
最重要的是，还有一小瓶花生油。在这个每人每月定量只有几两油的年代，这一小瓶油，足够普通家庭用上大半个月。
“系统倒是贴心。”陈远心里嘀咕一句，手上已经开始动作。
他把海参放进一个干净的搪瓷盆里，倒入清水。按照系统记忆，干海参需要经过泡、煮、泡的复杂过程才能完全发好，耗时很长。但系统给的这批海参品质上乘，而且似乎经过特殊处理，发制时间可以大大缩短。
“先用冷水泡两个小时，换水，再煮四十分钟，然后继续泡……”他一边默念着步骤，一边把盆端到阴凉处。
接下来是猪大肠。
陈远把大肠拿到水龙头下——说是水龙头，其实就是从院子里主管道接进来的一截铁管，下面用水泥砌了个小池子。水流细细的，带着铁锈味。
他翻过大肠，露出粉白色的内壁。滑腻的手感传来，带着一股淡淡的腥气。若是从前那个2023年的陈远，看到这东西恐怕要皱眉，但此刻，系统灌输的记忆和肌肉记忆同时生效，他的手指自然而然地开始动作。
先用手摘去内壁明显的脂肪和杂质，然后抓了一把粗盐，均匀地揉搓。盐粒摩擦着肠壁，发出沙沙的细响。揉搓五分钟，冲洗干净。再换面粉，继续揉搓。面粉能吸附黏液和异味，这是老辈人传下来的法子。
陈远做这些的时候，动作流畅得不像第一次。手指的力度、揉搓的角度、冲洗的时机，都恰到好处。他甚至能感觉到肠壁在揉搓下逐渐变得清爽，那股腥气慢慢淡去。
“这就是‘肌肉记忆’吗？”他一边搓洗，一边感受着手指间传来的触感反馈，“不完全是肌肉记忆……更像是把一套完整的经验，包括触觉、嗅觉、视觉的判断标准，直接刻进了身体里。”
冲洗第三遍时，大肠已经呈现出干净的淡粉色，表面只有一层薄薄的水光，不再粘滑。陈远把它翻回正面，又检查了一遍外壁，确认没有残留的淋巴和污物。
接下来是焯水。
锅里加水，放入洗净的大肠，加两片姜、一段葱、一勺料酒——料酒是他用系统上次奖励的“基础调味包”里的黄酒自己调的。大火烧开，水面浮起一层灰白色的沫子。他用勺子仔细撇去浮沫，看着大肠在滚水中慢慢收缩，颜色变得更深。
焯了约莫十分钟，捞出，放入凉水盆中过凉。热胀冷缩，能让大肠口感更紧实。
做完这些，陈远直起腰，擦了擦额头上并不存在的汗——厨房里其实挺凉快，十月的北京已经有了秋意。他只是习惯性地做了这个动作。
看看墙上的挂钟，下午三点半。母亲王秀兰在街道办的缝纫组上班，通常五点半下班，走回来大概六点到家。时间还算充裕。
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