二月的老街年味还未散去，“晚香斋” 门口的红灯笼下挂着一串喜庆的中国结，店里却弥漫着一丝焦虑 —— 李萌萌盯着抖音后台的数据分析页面，眉头紧紧皱起，手指在屏幕上反复滑动：“粉丝虽然涨到 5 万了，但互动率越来越低，之前每条视频能有 1500 多条评论，现在只有 500 多，点赞率也从 8% 掉到了 3%，再这样下去，账号就要凉了。”
她将手机递给正在盘点原料的林默，语气里满是挫败：“我之前拍的都是蟹壳黄制作过程，刚开始大家觉得新鲜，看久了就腻了。昨天发的抹茶味蟹壳黄制作视频，播放量才 2 万，比之前的 10 万差太远了，评论里还有人说‘内容太单调，不想看了’。”
林默接过手机，仔细翻看账号数据：粉丝总数 5.2 万，近 30 天新增粉丝只有 2000，远低于之前每月 1 万的增长速度；内容标签长期停留在 “美食制作”“传统糕点”，互动数据中 “评论”“转发” 占比持续下降，只有 “点赞” 还维持在较低水平。“确实有问题，” 林默沉吟道，“一直拍产品制作，缺乏新鲜感，粉丝很容易审美疲劳。咱们得调整内容方向，不能只聚焦产品，得让账号有‘人味儿’，才能留住粉丝。”
“有‘人味儿’？” 李萌萌疑惑地问，“怎么才能有‘人味儿’？难道要拍咱们的日常生活？”
“可以试试打造个人 IP，” 林默眼前一亮，“你看现在很多美食账号，都是以个人为核心，比如‘XX 的厨房’‘XX 学做菜’，粉丝不仅关注产品，更关注博主的个人故事。你可以以‘传统糕团学徒’的身份，拍你跟着苏晚学手艺的日常，再加上咱们店的故事，既能增加内容趣味性，又能让粉丝产生情感连接。”
他顿了顿，继续说：“比如拍你学起酥时失败的样子，苏晚耐心教你的画面，或者你和苏晚一起研发新口味的过程，这些真实的互动比单纯的制作视频更有吸引力。而且通过你的个人 IP，还能潜移默化地植入‘晚香斋’的品牌，让粉丝记住咱们的店。”
李萌萌眼睛亮了亮，觉得这个主意很有意思：“‘传统糕团学徒’？听起来不错！我可以拍我从一开始不会揉面，到慢慢学会做蟹壳黄的过程，肯定能让粉丝有代入感。而且还能拍苏晚姐的手艺，让大家知道咱们的传统手艺有多厉害。”
两人的对话刚好被从后厨出来的苏晚听到，她擦了擦手上的面粉，眉头微微蹙起：“打造个人 IP？会不会太冒险了？要是以后你不在店里了，账号怎么办？粉丝都是冲你而来的，到时候账号凉了，咱们的品牌宣传不就断了？而且个人 IP 很容易出问题，万一有负面评价，还会影响咱们店的口碑。”
她的顾虑不是没有道理 —— 之前附近有家奶茶店，靠店员的个人 IP 火了，后来店员辞职，账号立刻没人关注，店里的生意也一落千丈。“咱们还是稳一点好，” 苏晚继续说，“可以拍店里的日常，但别把重心放在个人身上，免得以后依赖个人，不好把控。”
“苏晚姐，你放心，咱们可以在个人 IP 里多植入品牌元素，” 林默解释道，“比如视频里多出现‘晚香斋’的木牌、老柜台，你也多出镜，让粉丝既记住萌萌，也记住‘晚香斋’和你的手艺。这样就算以后有变动，粉丝关注的还是咱们的店，而不是单一个人。而且咱们可以先做小范围测试，看看数据效果，再决定要不要继续，风险可控。”
李萌萌也连忙说：“对！我可以在视频里多提‘晚香斋’的历史，比如‘这是晚香斋三代人传下来的手艺’，还可以拍苏晚姐讲奶奶的故事，让品牌和个人 IP 绑定在一起。就算以后我不在了，账号也能围绕‘晚香斋’继续运营。”
苏晚看着两人认真的样子，又想起最近账号下滑的数据，终于松了口气：“那好吧，咱们可以试试，但一定要注意平衡个人和品牌，不能只突出个人，忽略了店。”
接下来，三人开始做账号调整的准备。林默先分析了账号的粉丝画像：18-25 岁女性占比 65%，主要分布在本地及周边城市，兴趣标签集中在 “美食”“传统文化”“生活 vlog”。“这个粉丝群体喜欢真实、有温度的内容，” 林默说，“咱们的内容要突出‘成长’和‘传承’，比如萌萌的成长、晚香斋手艺的传承，这样能精准击中她们的兴趣点。”
根据粉丝画像，三人确定了新的内容方向：
“学徒日记” 系列：拍李萌萌跟着苏晚学手艺的日常，包括失败的经历（比如揉面太硬、起酥层数不够）、成功的喜悦（第一次做出合格的蟹壳黄），展现真实的成长过程；
“手艺传承” 系列：由苏晚讲解传统糕团的制作技巧，比如 “如何判断面团醒发到位”“起酥的关键步骤”，穿插奶奶传下来的故事，突出手艺的传承；
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