又一盘菜上来，比那臭鳜鱼猛多了。
臭鳜鱼是香臭，这味儿是酸臭。
不过，这味儿闻着还挺熟，袁凡都没回头去看，顺口问道，“霉千张？”
霉千张也叫千层衣，这玩意儿是浙江的吃法，尤其是绍兴那带的人喜欢这口。
“是啊，我祖籍萧山，说起来与袁先生还是同乡。”施今墨夹了一筷子搁嘴里，美滋滋地喝了一口。
他们喝的酒，是莲花白。
今儿这莲花白，一口下去，满嘴莲香，仿佛置身荷塘，确实是用白莲菡酿的。
第三盘菜，味儿倒是不重，却很冲。
这是盘折耳根。
还是臭的，这是腥臭。
明明是植物，却让人感觉是丢进了渔市，腥得不行。
“这折耳根，是从云贵来的，当年家祖宦海奔波，去云南上任，才到了贵州，家母便诞下我，家祖便给我取名“毓黔”，我的这个“今墨”，来源便是这个“黔”字了。”
施今墨夹起一根折耳根，放到小驹儿碗里，和煦地道，“多吃点，我施某人的门下弟子，哪能不吃折耳根？”
小驹儿苦着脸，嘬着一根折耳根，颇有在抱犊崮时，庄铸九吃铅球窝头的意思。
袁凡嘿然一乐，端起酒杯过来碰了一下，“施大夫，这诸葛亮小弟算是见着了，加料在哪儿呢？”
臭鳜鱼，霉千张，折耳根，一个香臭，一个酸臭，一个腥臭，都是臭的。
这三个臭皮匠搁一块儿，可不就是个诸葛亮么？
伙计端了菜盘过来，一碟是回锅肉，还有一小碟臭豆腐。
臭味儿纯净浓郁，这是王致和。
臭了二百多年了。
果然加的好料。
施今墨有些遗憾地道，“其实长沙也有臭豆腐，他们是臭干子，比起王致和来，那个臭得更爽快，可惜京城找不到那臭干子！”
施今墨出生于官宦世家，原本并不是大夫，而是官员。
他的姥爷是满清名臣李秉衡。
李秉衡这人，在晚清朝堂中，是个独特的存在。
这人最独特的，就是喜欢跟洋人干仗。
拢共干过三仗。
第一仗，他干赢了。
那年他任广西布政使，领导着老将冯子材，取得了谅山大捷，打跑了法兰西军队。
据说这一下让西太后青眼有加，认他做了干儿子，允他在紫禁城骑马。
第二仗，他干输了。
甲午那年，李秉衡任山东巡抚，但他手下没兵也没船，累到吐血都没卵用，只能看着《马关条约》成行。
第三仗，他干死了。
庚子年，李秉衡任巡阅长江水师大臣，京城有难，跟长江毛关系都没有，他却率军入京勤王，一路急行军，雷急火急赶了过来，却是被洋人打得大败亏输，退守通州。
这一仗，李秉衡彻底被打没了心气儿，知道有生之年，不可能打过洋人了，选择了服毒自尽。
有趣的还在后边儿。
李秉衡死节，清廷本来是给了谥号的，名儿还不错，”忠节”。
不想洋人恨毒了李秉衡，跟清廷一叨叨，清廷赶紧又把赏出去的谥号给收了回去。
甚至，李秉衡这仨字儿都不再提及，好像没这个人。
只是朝堂上不提了，民间却热闹了起来，各种话本说书，甚嚣尘上。
在他们口中，李秉衡化身为狄仁杰加李元霸，不但是个神探，还拎着两把铜锤，宵小闻风丧胆。
施今墨出身于这样的家庭，自然也是走体制。
他毕业于北京法政学堂，是学法律的，跟的第一个老板，就是黄兴。
那会儿黄兴任陆军总长，当时陆军法典的制定，都有施今墨的痕迹。
前几年，他还在湖南任教育厅长来着，只是他跟湖南督军谭延闿划不来，干脆来了京城，做了大夫。
施今墨的履历充分证明了一点，不懂法律的官员，不是一个好大夫。
闲话一句，施今墨这一系，虽然没有梁启超和严修那样有名，却也是妥妥的文化高知。
施今墨的姐姐有个晚辈，在后世挺有名，叫矮大紧。
他就说过，在他们家，硕士算是文盲。
嗯，要算辈分，矮大紧得管施今墨叫舅公。
话匣子一打开，施今墨呵呵一笑，“袁先生，这诸葛亮一来，您这心情是不是敞亮多了？”
施今墨不说，袁凡还没怎么觉得，他这么一说，袁凡还真是觉得舒畅多了。
先前在尚医堂，他看着若无其事，心里其实还打着结，但这左臭右臭里臭外臭的，那些结好像都不见了。
施今墨“滋溜”喝了一口，“所谓浊清互化，以通为补，这臭味儿具开通之性，能宣散郁结，要是柳屯田能嘬两口臭豆腐，保管他不会衣带渐宽，形容憔悴了。”
小驹儿眼睛一亮，扔下筷子，从怀里掏出一个小本子，铅笔唰唰唰唰，飞快地将师父的话给记录下来。
施今墨看了徒弟一眼，夹了一块鱼肉，“以这盘臭鳜鱼来说，鳜鱼本身有滋补之效，但性偏寒湿，经过腌制腐臭之后，性味变化，少了滋补腻润之性，却多了健脾和胃之功。”
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