“喏,那边都是,你随便用,肉菜加工费给个40块,素菜给个10块就行。”老板娘大方地说道。
所谓的加工费,连带着食材也包含在内,这个价格也是很公道了。
沈瓷选了两个鸡腿,两个土豆,又选了一点儿面粉。
而且最让沈瓷惊讶的是,大姐家里居然用的是土灶,还有一些柴火留在里面。
她挽起袖口,先往大铁锅里添了半锅井水,又往土灶里面添了两根干柴,火苗“噼啪”一声跳起来。
沈瓷把两个鸡腿剁成了块,洗去了血水后,又从窗台的陶罐里舀了一小勺粗盐,均匀地撒在鸡块上,再淋上半勺大姐自家酿的米酒,用手轻轻揉搓片刻,让调料渗进肉里。
腌制的功夫,她从面缸里挖了两碗面粉,放在瓦盆里,慢慢往里加温水,边加边用筷子搅拌,直到面粉变成絮状,再下手揉成一个光滑的面团。
和面沈瓷是有经验的,之前的馄饨和灌汤包,她早就练出来了,面团要醒透才筋道,她用湿布盖在瓦盆上,放在灶膛边的暖处,转身又去处理鸡块。
此时锅里的水已经冒了细小的气泡,沈瓷把腌制好的鸡块放进去,加了两片生姜和几段葱段,撇去浮起来的血沫,大姐就在旁边看着,觉得这小姑娘干活还挺利落!
她没有盖锅盖,就让鸡块在水里慢慢煮着,这样煮出来的鸡肉更嫩,汤也更清亮。
转身去拿碗的时候,沈瓷的视线突然停留在旁边的柜子上。
那是……
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