等所有的鲤鱼全部炸制好，他这才将铁锅里倒上热油，下入底料炒香，几乎是半盆的辣椒下了油锅，顿时一股呛辣的味道在空气中飘散。
旁边有帮厨的大姨，端了一盆洗好的配菜过来。
她刚到厨台前，被熏的连咳两声，忍不住问道：“呀，放了这么多辣椒，一会儿吃着不得辣啊！”
付宇笑笑：“用的是干红辣椒，我尝了，不辣，吃的就是这个味儿！”
箫何愁这个时候也说道：“咱们备的辣椒一共有四种，这锅里放的是舔碗椒，上色挺厉害的，味道也很香，不过辣度差点。
这烧鱼就是要颜色重才好看，而且有点辣椒的味道吃着才香！”
听见萧何愁这么说，大姨也不在多说，人家萧何愁可是饭店的老板，正宗的厨师。
是很有信服力的！
这就是这么多年又开店，又到处接私活，慢慢积累出的名气。
萧何愁能开店这么多年，也是个人精。
他知道几位大姨对付宇并不是很看重，瞧着小伙子太年轻，把他当成小工看待了。
这也是萧何愁特意帮着解释的原因，他担心付宇听了不舒服，也怕大姨上了岁数，太唠叨，说些不该说的，平白得罪人。
这边，付宇回答了一句之后，直接往锅里倒了大半瓶的豆瓣酱，再一边翻炒，一边扔了大把的香菜根进去。
又翻炒了一会儿，直接往锅中加水。
有着绝对手感和绿线辅助，付宇现在添水时，已经不再像以前那样小心翼翼的瞄着刻度操作，而是全凭经验，两大盆水倒进去，水位线刚刚好达标。
他流畅的添加完水，就开始将炸制好的大鲤鱼并排下锅。
摆鱼时，鱼腹朝上，鱼背朝下，一锅能罗叠摆放30条鲤鱼。刚好烧制出来三十盘菜，一席一条鱼。
箫何愁原本是因为跟付宇说话，所以伸手随意的瞧了一眼，结果这一看，愣是没能移开视线。
这道红烧鱼算是县里这边很常见的席面菜肴了。
箫何愁没少烹饪过，对于每一步的操作那都是聊熟于胸。
而像这种大席面的烧制，更是非常娴熟。
可是眼瞧着付宇先兑水，再下鱼，结果这鱼和水的比例刚刚好！
仅是这一步看似简单随意的操作，却是将箫何愁直接看傻眼了！
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