兰花得了掌柜允许，拿了刀开始处理下水，心里十分不安。
刘远能看出来，于是安慰道，“娘亲别怕，那仙人有告诉我怎么做，一定非常好吃！”
兰花对他一笑，不似从前，只轻轻嗯了一声。
刘远知道，自己若是不成功，兰花定是没勇气再呆在酒楼里了，于是不再说话，专心处理那些下水。
将切好的牛肠、牛肚，牛肺洗净，放在一边，又去厨房拿来一个陶罐，装水放在院中的小炉上，待水煮沸后，切了几片生姜扔进去，便把牛杂下锅汆水去味，随后捞出。
掌柜见他速度有些慢，但手法并不生疏，倒有了几分兴趣，让小二端来一壶茶，慢慢的看。
捞出的牛杂，还很烫，所以刘远先去准备卤料。
“掌柜的，可有干净的粗麻布？”
“有。富贵，去拿过来。”掌柜叫了小二的名，富贵就赶紧去办，不一会就拿出一叠。
“这些可够？”
刘远连忙点头，“够了够了，多谢。”接过麻布，用热水过水消毒，变得柔软，进到厨房，取桂皮、香叶、草果、八角、陈皮包好扎紧。
“娘，下水冷的差不多就可以切成小块了。”
兰花点头，把那些都切成了适合入口的大小，“这样可以么？”
“嗯，多谢娘亲。”
兰花一笑，心里的担忧好像褪去一些。
陶罐已经洗干净，烧热后倒油，放入姜蒜炒香，随后放入牛杂继续翻炒，然后加入豆酱，放水没过食材，最后再将最重要的卤料放进去，盖上盖子，剩下的就是等了。
“好了，大约半个时辰就可以吃了！只可惜没有大白萝卜。”刘远甩了甩手上的水渍，有些可惜道。
“萝卜？”掌柜重复道。
刘远点头，装作天真无邪的模样，“要是有萝卜加在里面，那可是比那些下水都要好吃。”
掌柜失笑，下水也不见得多好吃，但既然他说了，那就去买几根来，反正也不差这点时间，“富贵，差人去买白萝卜。”他看了看陶罐的大小，“一根就好。”
富贵点了头，马上就出去了。
没等他这牛杂煲做好，前面就忙起来了，兰花继续帮着配菜，掌柜也去前面招呼客人了。
厨子们手脚不停的煮菜盛菜，再由小二端出去。
刘远算着时间差不多，便揭开盖子，打算放萝卜进去。
方才一直盖着，香味不明显，此时一开盖，香味直入鼻腔，刺激着他的味蕾。
刘远咽了咽口水，把萝卜放了进去，盖上了盖子。
“什么啊，这么香。”离后厨近的客人闻到了味，便拦住刚出来的小二问了一嘴。
“哦~正在试新菜呢，您说的一定是那个味道。”
“可是做好了？”
“没呢。”小二回完话，便去传菜。
掌柜也是闻到味了的，他掀开门帘，往里瞧了一眼，陶罐盖子已经重新盖上，飘出来的香气很快就被风吹散了。
莫非这小家伙，真是的了仙人指点不成？
刘远坐在小炉旁，守着他的牛杂煲，因为离的进，所以那香味一直往他鼻孔里钻，让他馋的不行。
此时就算给他一个大烧饼，他都能就着这香味吃的津津有味。
时间过了两炷香，刘远再次揭开盖子，里面的萝卜煮出了不少水份，而已已经变成了浅褐色，他拿起筷子一戳，已经煮的软烂，可以吃了。
他夹出里面的大料，重新盖上盖子，站起身，朝兰花道，“娘亲！做好了！”
兰花暂时放下了手边的活，走了过来，方才她也闻到了香味，心里多少有了点信心，但是没尝过，也不知道味道如何。
“做好了便好，我让富贵小兄弟叫掌柜的来。”
刘远立刻打断，“我们直接端过去，掌柜和富贵哥哥都这么忙，我们就不要再麻烦他们了。”
只要这道牛杂煲端到前面，让那些食客们闻着味，他就可以坐地起价了！
兰花并不知道他的小心思，只觉得他说的有道理，于是拿了布裹住周边，一下子就端了起来，“那我们就端过去吧。”
这一离近了，越发觉得香气扑鼻，兰花的肚子不合时宜的咕咕叫了一声，倒是闹了个大红脸。
刘远假装很兴奋没有听见那咕咕声，“娘亲，小心门槛。”
母子俩跨过门槛，掀开门帘，就在兰花弯腰之时，刘远掀开了盖子，蕴藏依旧已久的香气爆发出来，飘到了酒楼的每一处。
“掌柜的！我的菜做好啦！”
一瞬，所有的目光都汇集在了兰花身上，准确的说，是他手中散发着香味的陶罐。
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