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荆棘之歌

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第1456章 羊肉汤和补药

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别说,羊汤里的白菜还真得好好切。

乔乔此刻架好手机:“小朋友们,刚刚七表爷已经教过我了,我现在切给你们看。”

羊汤里的白菜叶子需要切成窄窄的条状,这样下锅很快就会熟,吃起来容易入味儿,不至于大片白菜叶子带着特有的鲜甜,冲淡了羊肉的鲜香。

白菜帮也不能丢,这个比菜叶吃着更清爽,切成条之前也得拍一拍,最后还得下锅用姜蒜先炒。

七表爷在旁边说道:“其实不炒也行,直接放到羊肉汤锅里那么一涮也一样好吃。但是今天头一回来,咱们把滋味做足一些。”

“想涮的话,等会儿有一锅不加白菜,咱们涮豌豆尖儿。”

羊骨和牛骨在锅中早已熬了好一阵子,因为清洗的足够干净,又泡了水,七表爷为了保留那股子浓郁的鲜香,甚至没有焯水,只将上头的浮沫撇了干净。

如今汤色奶白,油脂微黄,浇到白菜里,那股子鲜香格外浓郁!

青青的蒜苗,绿油油的香菜加进去……那滋味,绝了!

老杨终于凑进来,此刻恨不得直接在锅里下筷子捞,为了抑制这股馋劲儿,他还要多嘴再说一句:

“我在别地儿吃的,人家都放粉丝。”

七表爷正把煮熟的羊肉捞出来切片,此刻就回答道:“咱这儿也放,就是去年的红薯不多,没磨粉丝,放了反而味道不好。明年你再来的话,肯定就有了。”

老杨心想,你们家还怪讲究的,为了那个口感,外头买的东西是能不用就不用。

但是再一闻那浓浓的羊肉汤……

就得这么讲究!

而那边乔乔把白菜收拾好,这头七表爷已经切了羊油在锅里,配上点猪油细细的熬了。

里头放了些香料,咕咕嘟嘟,噼里啪啦。熬出来的羊油香味格外浓郁,腥膻味道更是极小。

老杨跟杨正心父子俩站在那里,此刻紧紧抿住嘴不说话——

这么香的羊油,配上油渣,鸡蛋,待会儿下锅炒羊油炒饭,待出锅时再撒上一把葱花……

吸溜!

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