据介绍，这条美食街上的业主大多都是伊凡摩尼的学校职工，或者学校职工的家属。
伊凡摩尼之外，格雷格克山南麓的几个山谷里有几个纯巫师聚居区，类似霍格莫德。在那里定居的大多数人或多或少都和伊凡摩尼有关系，也依靠伊凡摩尼维持日常运作。
但从规模上来看，伊凡摩尼虽然底蕴不如很多魔法学校，但是占地面积惊人，从规模上和就学时间上，更像是一座完善的大学城。诸如霍格沃兹这样七年制的魔法院校，感觉上则更像是初高中连读的混合学校。
一个足够好学的学生，在伊凡摩尼完成住读七年基础魔法教育后，可以选择再走读五年。半工半读，一边研发创新，增强学校底蕴，一边努力学习。兰斯洛特了解到这些情况之后，倒是的确很有兴趣在从霍格沃兹毕业之后，再来伊凡摩尼学个五年。
魔法格斗学、炼金枪械制造、幻影显形破解深化学、政治经济学、地精哲学这些课程听起来就很有意思。
走读阶段的学习是在学生和教授互相切磋，互相验证完善的。只要兰斯洛特愿意，开展几个诸如《三年斗气五年模拟》、《斗气修炼从入门到入坟》、《PUA》之类的精品课程，名流千古完全不在话下！
吃着不再正宗的，番茄酱炒制的麻婆豆腐，聊着五毛钱的天，兰斯洛特还是感觉挺新鲜的。
这些菜式本质上的的确确都是华夏料理，但是在美利坚的土地上落地生根之后又都有了不同的变化。
一边对付着一碗宫保鸡丁盖饭，皮奎利学姐一边为大家介绍着美国饮食文化和伊凡摩尼饮食文化的变迁。
美国土地广阔、历史短，而且目前累计有一百多个国家不同种族的人移民美国，总人口约六亿多，其中西班牙语系的居民约有二亿五千六百万，黑人约二亿一千六百万，亚洲来的移民也已经超过六千万，这么庞大的外族移民在美国，成家立业，落地生根，让美国成为了世界人种的大熔炉。
而美国食品菜肴的形成也同样来自这个“大熔炉”。
美国日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品。
牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。
从这个角度讲，真正意义上的美国菜，根本就不存在！
早期的美国原住民印第安人一直在拼命的找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去，他们根本不可能有闲情雅兴创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴。
而17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳朴实的生活方式。
这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也袭承了优良传统，养成俭朴有礼循规蹈矩的道德规范。他们这种俭朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。
早期的伊凡摩尼饮食结构同样简朴，哪怕是有着魔法的存在，清教徒出身的家庭煮夫詹姆斯.斯图尔特流传下来的菜谱也仅仅是普通的一二三四制。
如同三角形状，基础由下及上，由主要到次要，一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
再加上美利坚全境，不是村长、族长，就是移民队队长的政治格局，根本没有好逸恶劳、穷奢极欲的贵族的生存土壤，精细化的美味佳肴的出现就又少了一个最重要的推动阶级。
事情的转折，出现在十九世纪中期的华工入美时期，或者直白的说发生在，大量华人被作为奴隶贩卖到美国的时期。
兰斯洛特等人所在的这家盖浇饭店铺，老板是个中年华裔男子，据皮奎利学姐介绍，除了是这家店的老板之外，还是伊凡摩尼的格斗术教授，杰克.马，伊凡摩尼猫豹学院毕业的。
他在介绍这段历史变化的时候，无疑会比黑白配的皮奎利认识更为深刻，所以自然而然地就换他来介绍了。
画风清奇的杰克.马教授开口就引用了一段《华工出国史料》中的话：
“‘在这些人被这样出卖以后，他们就把中国人的身体作为诱饵，用以捕获海参，或者把人当牲畜使用，要他们去担负清理荒地一切艰苦劳动，有时就把他们放在战斗的前列，让他们抵挡炮火的危险。此外，在他们当了外国人的奴隶以后，还有其他人们还不知道的苦头，被外国人任意以很多方式，恶意地役使。’
这些是我们能够形容出来的，被用作诱饵、当作抵抗炮火的工具等等这些令人发指的举动还不是华工遭受到的最残忍的待遇，还有很多是不为人知的惨痛经历是我们的父祖辈不愿意提及的。
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