开店第一天,美妇堵上门

掌剑走天涯

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第195章 家花没有野花香

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言归正传。

张杨一边用上次辣卤海鲜调配出来的黄金配方,开始卤制鸭头、兔头、鸭脖、鸭掌……

另外一边,则是按照老家那边的传统工艺,结合这几天冷吃鸭舌和冷吃掌中宝的经验,试验起了冷吃系列中最主打的“冷吃兔”和“冷吃牛肉”……

差不多得有三、四个多小时吧。

当午后的骄阳似火,变成黄昏的晚霞漫天,张杨今日的所有试验完成。

辣卤鸭头:98分。

辣卤兔头:97分。

辣卤鸭脖:97分。

辣卤鸭掌:96分。

辣卤系列的总体评分,已经高于了卤鸡爪的96分和卤鸡腿的94分。

后面它们一旦上市,必将给普通大众带来极大的味觉震撼,掀起一股前所未有的抢购旋风。

冷吃兔:98分。

冷吃牛肉:98分。

这还是刚出锅时系统的评分。

而且哪怕不需要系统,以张杨现在愈发敏锐的味觉,他也感觉98分的冷吃兔和冷吃牛肉,比同样98分的卤牛肉更好吃一些些……

张杨有理由相信,等它们完全冷却下来,更加的浸泡入味后,评分很可能突破达到99分!

啧啧啧。

如此一来。

张杨手里就是继“纸上烤鱼”、“火锅-卤牛肉”这两款需要加工加热的美味后,再次拥有了两款开袋即食的神级美味!

而他空间里的“美食铺子”,也在加上这六款超级美食之后,变得更加琳琅满目,目不暇接。

这个时候,张杨自信凭借“美食铺子”里的这些超级美味,大把大把的美女都可以手到擒来。

哪怕是陆雅这样的大明星,但凡让她吃上了瘾,说不定也逃不出他的美食诱惑……

接下来。

从独属于他一个人的研究试验室出来,张杨将800杯泉水豆浆放入依维柯,继续让吴国华去配送。

而他则去厂长办公室,和钟伟晨沟通了一下厂里现目前的生产情况。

“伟晨,现在厂房的利用率怎么样啊?”

“现有员工利用率,60%左右;现有厂房利用率,20%左右吧。”

钟伟晨查看着电脑上的数据统计,严谨的道:

“现在品正集团‘独家定制’的牛肉、猪肚、猪耳,看似金额巨大,但因为单价高,所以生产量并不算多。”

“反倒是鸡腿、鸡爪的单价低,哪怕现目前只有一家总店,再加上品正集团那边25家酒店的同步叫货,耗费的人工和场地,已经是‘独家定制’那边的三倍之多!”

“这样啊?”

张杨想了想道:

“那等‘张记卤菜’后面9家旗舰店开业后,你这边预估厂房利用率又是怎么样的?”

“以现目前厂里的人手储备,以及苏总那边给到我的数据模型来看。”

钟伟晨在电脑上一顿熟练的操作计算,然后道:

“到时候员工利用率,接近90%。而厂房利用率,应该会达到40%左右吧。”

“那如果我在9家新店开业的时候,同步加上辣卤鸭头、兔头、鸭脖、鸭掌这些呢?”

“差距应该不是太大。”

钟伟晨客观分析道:

“从工艺上来说,辣卤其实比本味卤还要简单一些。”

“而且如果辣卤鸭副、兔副卖得好,那相对应的鸡腿、鸡爪产量,肯定也会有一定比例的下滑……”

“我估摸着,哪怕因为新品上架10家旗舰店的销量大增。但到到时厂房利用率50%左右,员工利用率最多110%……”

“这样啊?”

张杨赶紧催促道:

“那你让吴芳赶紧招人吧。”

“不用啊。”

钟伟晨没有理解张杨的真实用意,笑着保证道:

“我们给员工的福利待遇是这一片最好的。”

“加上那晚你在开工仪式上给大家带来的惊喜和震撼,他们现在全都把工厂当成了自己的家,求着让我给他们排加班呢!”

“而且我们现在是8小时上班轮岗制,只要大家配合,员工利用率在140%以内,整个厂都能完全正常运转……”

“不是。”

张杨笑着打断道:

“我的意思是,哪怕上了辣卤系列,哪怕10家旗舰店都生意火爆,咱们厂房都还有50%左右的空置率。”

“那既然这样,我觉得冷吃系列的预包装生厂,可以开始筹备了……”

“你是说,要准备量产冷吃鸭舌,冷吃掌中宝?”

钟伟晨瞬间亢奋起来,满怀期待的问:

“咱们要准备进军全国市场了?”

“嗯……”

“不仅仅是鸭舌和掌中宝,我下午试验的冷吃兔和冷吃牛肉,也具备了量产的条件。”

张杨说着不忘提醒道:

“你这边,要尽快落实办理预包装食品的相关生产、销售资质,确定真空包装的保质期限……”

“与此同步的,还要采购相关的设施设备,同时招聘有一定经验的操作工人。”

“我呢,原本是想着重新找一家规模更大的厂房,进行冷吃系列的全国生厂。”

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