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第243章 问题

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高汤熬制完成,洪锦开始制作锅底。

他依次放入豆瓣酱、姜蒜,辣椒,花椒,香料等等。

由慢慢变成了红色,洪锦继续加入一些配料,随着它不停的翻炒,一股浓郁的香味从锅中飘出来。

他下入高汤,进行调味。

味道越来越浓烈,这股香味在全场飘散。

他煮了一会儿之后,用漏勺将一些配料的渣子给清理出来。

随后,他依次下入各种食材。

每种食材成熟的时间是不一样的。

因此,它是一种食材,一种食材的煮熟。

其中,鸭血和毛肚,洪锦是放在最后煮熟的。

汤底融合了前面食材的味道,用来煮毛肚和血旺这两种主要食材,可以让味道更加的丰富。

起锅装入盆中,将汤底倒在盆里。

在烧上一锅热油,在盆子最上面放上辣椒,花椒,芝麻,葱,蒜末等等,最后淋上热油。

滚烫的热油淋上去,将这些配料的香味彻底激发出来。

如此这道菜,也就算彻底完成。

洪锦将其端上评委席。

周道生看着这道菜品,说道:“这道毛血旺闻起来很香啊。”

洪锦是自己的学生,他虽然为了避嫌不能参与评分,但是该夸的时候还是要夸的。

若是作为老师都不认可自己学生烹饪的菜品,又怎么能够期望别人能有多么认可呢?

“闻起来确实不错,颜色也非常的诱人。”会长笑着接了一句。

他通常不会驳任何人的面子,他能够成为会长,也是有原因的。

“快些品尝吧,后面的选手还在等着,就不要浪费时间了。”王同山平静的说道。

众人闻言不禁都看向他,今天的他好像有些不一样。

王同山和洪锦的矛盾,他们现在也都清楚了。

之前不知道是因为没有特意去了解,但是因为。王同山和许安坤、周道生两人闹翻,他们也去了解了一些事情的来龙去脉。

前两轮到洪锦菜品的时候,王同山可是一言不发,甚至想直接一票否决。

今天他倒是一反常态的催促,快点进行。

王同山神色如常,让人看不出一点端倪。

众人也不在深究,纷纷开始品尝起来。

作为川菜大师,许安坤是比较有发言权的。况且,洪锦还是他的学生。

他品尝到这道毛血旺的时候,眉头紧皱。

这道菜的味道不对劲。

这道菜的味道没有他想象中那么好。

他可是全程关注着洪锦,亲眼看到他全部的烹饪过程。

许安坤可以很负责任的说,洪锦的烹饪没有任何问题,而且非常的完美。

即便是他来,也不一定能够做的更好。

然而,事实是,这道菜的味道并不像他想象中的那么好。

他忍不住又尝了一口,发现了问题所在。

并不是洪锦厨艺的问题,而是食材的问题。

不管是什么菜品,都会受到食材品质的影响。哪怕是毛血旺这种偏重口的菜,食材的影响还是有的,只不过没有那么严重罢了。

这道菜若是作为日常餐馆的菜品,是完全没有任何问题的。但现在是赛场,一点小小的区别就会让分数降低。

而到了这个水平,一点点分数的差距就会影响比赛的胜负。

许安坤品尝出问题所在,但是他不好言说。

因为食材是由协会统一准备的,食材的采购人员,是由协会会长亲自安排,可以说是他的心腹。

许安坤在没有证据的情况下,贸然提出来势必会得罪会长。

他已经得罪了一个王同山,再得罪一个会长的话,对洪锦比赛是非常不利的。

周道生看了眼许安坤,眼里带着询问。

很明显,他也尝出了有些不对劲。

只不过在川菜的造诣上,他不如许安坤,所以并没有想到是什么原因。

许安坤轻轻摇头,没有说什么,周道生也只能止住询问的欲望。

“这道菜的味道,有些差强人意啊。”王同山说了句。

这一次,没有人反驳他。

大家都能够尝出来这次的菜品,味道上是不如洪锦烹饪的前两道菜的。

“行了,大家开始打分吧。”会长说道。

他不能让王同山继续说下去,万一又爆发了冲突,他可就头疼了。

大家应了声,纷纷开始自己的打分。

在去掉一个最高分和一个最低分之后,洪锦最后的得分是9.0分。

这个分数看起来并不算低,十分制都已经拿到了九分。

可是他前面两道菜,一道9.4,一道9.6。

相比之下,他这道菜的分数,就有些低了。

并且比赛进行到第三轮,留下的都是通过淘汰的高手,洪锦的这个分数算是垫底的存在。

若非赛制是累计制,恐怕这一轮洪锦就要被淘汰了。

洪锦微微皱了皱眉头,他感觉分数不应该这么低才对。

他已经将厨艺发挥到了极致,可以说限制味道的就是食材品质了。

可是他的分数却只有9.0分。

心里虽然不解,洪锦也没有开口质疑。

他只是把疑惑埋藏在心底。打算等比赛结束之后,找自己的两位老师咨询一下,看看是自己什么地方做的还不够好。

王同山嘴角浮现一抹微笑,他要的效果已经达到了,再来一轮洪锦必定会被淘汰。

回酒店的路上。

“小锦,这次你发挥的有些失常啊。”严幼甫说。

“严叔,我觉得这次比赛我发挥的还行,但是评分却有些低,我有些想不通。”洪锦皱着眉头说道。

“这样啊,要不我们去找师父问问?”严幼甫眉头一皱。

他自认为是比较了解洪锦,知道他不会说一些大话。

既然他说他认为自己发挥的还行,那么大概率就是如此。

“我正有这种想法。”洪锦点头说道。

虽然他自我感觉发挥的还行,但是他也不确定这是不是自己的错觉。

所以他想要找老师问清楚,自己是不是有什么地方做的不够,好在下一轮比赛中改进。

不然一直如此的话,他恐怕坚持不了两轮比赛了。

“走吧,我带你过去。”严幼甫说了声。

洪锦并不知道许安坤他们所住的酒店,可是严幼甫是知道的。

两人朝着许安坤住的酒店赶过去。

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