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第90章 你要是开店,生意肯定好

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清洗干净的黑鱼,从中间横刀割开。

贴着鱼肉,削去所有的鱼刺,以及鱼肉上的黑膜。

刀放倒薄薄的一片,即将到头时停止,接着从新再来一刀到头。

两片鱼肉相连,薄如纸张。

很快一条四五斤重的黑鱼,全部都削出来,骨头剁成小块。

经过清洗,加入生姜,大葱,盐粒,料酒,味精,最后一个鸡蛋的蛋清。

充分的搅拌,最后就是些许准备好的淀粉。

最后淋入一些豆油,鱼片变得透亮,散发着鱼鲜味。

鱼骨同样这个操作,不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。

这一系列专业的操作,让娘三都看直眼了。

她们哪里见过,这么专业的操作手法。

甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。

“爸爸这个鱼为什么要片成片?”

“是呀爸爸,这样一煮不就是烂了吗?”

这两个小家伙好奇的看着。

陈帅清洗一下手掌:“当然不会烂了,等一下你们就知道什么味道了。”

拿出来的泡椒,酸菜,包括干辣椒,葱姜,全部都切出来。

很快各种配料准备了一大堆。

这才用切菜刀,开始削土豆皮。

切土豆切丝,白菜是手撕出来的。

所有的准备工作,已经全部完成。

甜甜媛媛眼睛还是看着鱼片。

对于这个鱼片的吃法,她们还是充满了好奇。

紧紧的跟着陈帅,娘三现在都抢着烧火。

锅刷的干干净净,加入了豆油。

花椒,干辣椒,大葱,放进去煸炒。

噼里啪啦的油花,飘荡在厨房里,特别的好闻。

切碎的泡椒放进其中,油锅里发出阵阵嗤啦啦声。

接着就是酸菜放进去煸炒。

酸酸辣辣的味道,在大火的翻炒下,厨房里香的让人呼吸不了。

暖瓶里的开水,加入其中。

瞬间就剧烈的翻滚着。

开始加入白醋,碎盐。

家里洗菜的小盆,已经洗的干干净净。

几个干干净净的生菜叶子,平放在下面。

绿豆芽,粉丝放进了锅里。

这让会过日子的杨妙云,再次心疼起来。

“甜甜爸,这一下也放太多种菜了吧。”

“是不是有些浪费了。”

对于普通老百姓来说,炒菜就是单纯的一个菜。

一个菜里面,一下就放了几样蔬菜。

这么说起来,真的是太浪费了。

陈帅有些心疼的看着她们娘三。

“不浪费,你们要学会适应。”

“以后做的菜,配料只会越来越多,越来越贵。”

提前告诉她,就是想让她有个心里准备。

锅里的酸菜豆芽捞出来,一块块鱼肉放了进去。

不同于他们烧鱼,这个菜的速度,可以说是特别的短。

三两分钟就从锅里捞出来,最后就是鱼片了。

这个速度更加的快,时间长了肉就会老,就会碎掉的。

鱼比较大,鱼肉比较多。

锅里的汤倒进了盆里,那种鱼肉的鲜香味,更加的浓郁了。

顺着烟囱,沿着瓦屋檐飘荡出去。

本来以为就这样好了。

这个时候时候看上去,鱼肉雪白,摆满了整个盆,让人看了非常的有食欲。

陈帅剁了几个大蒜,放在盆里。

锅里已经烧油,加入了干辣椒,花椒,接着用勺子浇在了鱼身上。

“哧!”

油花在鱼肉上翻腾着。

切好的小葱,香菜撒了上去。

这么一看,这盆鱼就好像艺术品一样漂亮。

“爸爸这个鱼片真的好漂亮,真的好香!”

“好好闻,肯定是特别的好吃。”

两个小家伙,哪里还能抵挡住这等诱惑。

盆里太烫了,几次伸出小手,都被烫的缩了回来。

“还有三个菜,你们不要忙。”

第二个菜,趁着油锅煎炸知了猴,贴着锅边一个个放了进去。

已经放过了盐,什么也不需要加。

小火就这样一点点煎炸着。

直到变色,阵阵肉香味飘荡,陈帅这才用铲子盛出来。

知了猴的味道,更加的浓郁。

两个荤菜的味道,环绕在空气中。

互相融合,彼此争相斗艳,好像要进行比赛一样。

一个菜已经承受不住了,两个菜让这两个小家伙,彻底的破防了。

她们知道告诉妈妈,那肯定是没有用的。

两个菜端进堂屋,两双小短腿也是呼哧呼哧的跑了进去。

直到妈妈走进厨房,她们终于忍无可忍,拿起了筷子。

知了猴没有动,雪白的鱼肉,才是她们的最爱。

虽然年纪小,筷子用起来特别的顺溜。

两双大眼睛,紧紧盯着外面。

夹着鱼肉就塞进了小嘴巴里。

鱼肉入嘴,还没有等她们小牙齿嚼动,直接就化掉了。

肚子里窜来窜去的,那叫一个鲜美。

相比较上次的鱼肉,这次的鱼肉,更加的鲜嫩。

吃了一口,根本就停不下来。

农村的孩子,没有不能吃辣的。

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