中午何大清打算做一道酱汁鸭子、一道糖醋鲤鱼、一道烧羊肉，剩下的菜全都是素菜，珊硼白菜，炒三冬、蜜汁山药，剩下的就是几道凉菜了，其中有几道菜是娄半城亲自点名要的，剩下的是娄半城是让何大清自己掂量着做决定的。
这些菜的做法比较简单，至于九转大肠，葱烧海参那些，不是何大清不愿意做，一是没有材料，二是做法太过于复杂，就拿九转大肠来说，那大肠你不洗个把小时，味道都洗不干净，很影响客人的口感。
何大清看到鸭子处理好了，起身走到案板前，拿起桌上早已准备好的菜刀，麻利的用刀由脖颈至尾部从脊背中间劈开，剁去鸭嘴、鸭掌，放沸水内。
随后吩咐早已等待在一旁的老钱。
“用微火煮到5成熟，捞出来放凉水里面洗净，然后摘去毛根，抽去鸭舌、脖筋，割去肛门和鸭臊，剁下鸭脖，剔出鸭骨，记得千万不可弄破鸭皮。”
老钱虽然手艺不是很好，但做这些事何大清还是放心的，而且老钱配合他已经不是一次两次了，自从自己来轧钢厂时对方已经在其他食堂掌勺了，也算是老师傅了，厨师这一行业讲究一个达者为师，你厨艺不如我就要听我的话。
吩咐完老钱，何大清又开始处理羊肉，剩下的鱼还有其他几道素菜都比较简单，至于剩下的凉菜，那些都不需要何大清忙活，后厨其他的人会准备好。
等处理好全部的食材，何大清看了看墙上的钟表，已经十一点钟了，他也不敢休息，刚才程秘书来时说过客人大概11点半左右就会过来，这会做菜正好可以在11点半出锅。
等11点半后，全部菜出锅，由专门负责上菜的人端出后厨，何大清这才松了一口气，端起大茶杯喝了一大口水，这才缓了一口气。
虽然这几道菜不算什么，但时间有些紧，很多食材还需要自己处理，加起来工作并不轻松，以前在饭店每天虽然炒的菜很多，但食材什么都是后厨的学徒处理好了，自己只需要负责炒菜，和工厂后厨不一样，这些帮厨只能简单的处理下食材，后续还要自己亲自上手。
放下水杯，何大清看着旁边自己截留下来的饭菜，他并没有打算中午就吃了，放在以前何大清早就开始动筷了。
何大清拿起筷子分出一部分，这些是留给刚才帮忙的人，剩下的他打算带回去晚上给傻柱还有雨水加餐。
今天做的菜算是多的了，刚建国那会何大清倒是会经常做小灶，不过他这人有点臭毛病，就是每次忙活完就喜欢喝点小酒，自然也剩不下什么饭菜，偶尔会想起来带一些回去给两个孩子。
看到小王回来了，何大清招呼几人过来吃饭。
“你们几个人把这些菜分一下，今天辛苦大家了。”
听到何大清的话，众人有些受宠若惊，以前何师傅可不会这么好心把饭菜分给他们，最多就是他没吃饭才会给自己这些人，今个这是怎么了。
不过大家可不会管这么多，有吃的就行了，别等会何师傅再后悔了，到时候自己这些人哭都没地方哭去，顿时高高兴兴的上前把饭菜分了一下。
小王这时抱着自己的饭盒小心翼翼的走到何大清面前。
“何师傅，我看您还没吃，要不您把我的吃了算了。”
小王还以为何大清把菜全部发给大家分了，这一年以来虽然何大清没教过她什么东西，但小王很感激何大清，毕竟没有何大清，自己就要和前面那些大妈们一样每天什么都做。
听到小王的话，何大清抬头的看着对方，顿时明白了对方的好意，笑了笑说道：
“不用，你吃吧，我自己留有，行了，快去吃饭吧，等会就要上人了，该没时间吃饭了。”
听到何师傅自己留有，小王这才点了点头，随即走到一旁开始吃饭。
今天是个特例，有小灶，三食堂虽然主要负责厂里面的接待，但也要负责一部分工人的用餐，不过人并不会很多，只有几百人左右，要不然后厨的这些人等会都要去前面给工人打饭，等轮到食堂工作人员吃饭已经到1点左右了。
喜欢四合院之从51年开始请大家收藏：(m.qbxsw.com)四合院之从51年开始全本小说网更新速度全网最快。