羊城，德村，早上九点。
老王一人在他的茶桌上，看似悠闲的用茶壶浇着他的金轮。
但他的目光一直盯着门口，隐约带着焦急和期待。
脚步声急促而来，主厨匆匆推开门喘着说道：“刚刚确定了，有五家定了增城的鸡枞，有七家定了云省的鸡枞！都是一下山就送来，要么找快车，要么直接飞羊城。”
老王轻吐一口气：“还是嫌小叶那里价格太高，趁鸡枞开始上市开始找替代品了吧？”
他的目光随即看着在茶水冲击下，转动的金轮问道：“然后呢？你那些厨师朋友怎么评价其他地方来的鸡枞？”
“他们说只要吃过江城的鸡枞，其他地方鸡枞的味道根本瞧不上咯！”
主厨随即露出灿烂的笑容：“顾客也买单！试吃了一次其他地方的鸡枞做成的料理，之后打骨折都没人点了，老饕圈子里点评......只要吃过一次江城鸡枞，其他鸡枞那是狗都不吃！”
老王嘴角慢慢有了笑意，下方金轮转动的速度也越来越快。
“老板，你说江城的鸡枞是不是新品种？这味道怎么就和其他地区的鸡枞好那么多？”
“你不晓得其他餐厅为了找替代品有多夸张？那商贩在山上收完，下山就直接往羊城送，新鲜程度没的说，但味道就是有差距！”
主厨的疑惑，让老王也不禁摇头，这也同样是他的疑惑。
他拿着江城鸡枞对比过许多地方鸡枞一一对比，可不仅仅是在新鲜程度上，江城鸡枞更胜一筹，仿佛是一出土就进冷藏室得到最妥善的保管。
更体现在味道上，无论其他地方多加急送来的鸡枞，那滋味都比不上江城鸡枞。
一口鲜！
一口甜！
便是现在羊城美食圈里大家竞相高价来抢的江城鸡枞！
“单单给他们知道江城鸡枞独一档还不行，不然还是会觉得着3500一斤的高价是让他们大出血。”
老王终于浇完了茶壶里的茶水，金轮缓慢停下后他才开口：“跟后厨说，明天的鸡枞要省着点用，之后的几天江城都不供货了！”
主厨当然知道老板的断货计划，但有点舍不得营业额，毕竟做到主厨，他也是能有提成：“那我们也不能自己拿货吗？”
“不能！”
老王摆了摆手：“如果就我们自己能拿到货就是得罪其他人，毕竟我们做粤菜，不是菌子馆！”
断货几天，可以让食客都能感受到少了江城鸡枞后滋味的差别，那时候......不仅是同行抢着货源，老顾客也会压着他们去买。
可能会亏几天的营业额，但是却能打出江城鸡枞的地位。
这步棋就是走出套路，行王道！
一旦走成，在没有替代品的情况下，江城鸡枞可以无视鸡枞大规模上市的困境，一直维持自身价格。
而他辛苦布局到这一步，可不仅是要给叶苏一个人情。
等断货的这几天，他就诚邀叶苏来羊城，谈谈怎么分一块蛋糕了！
只是........这逆子怎么还不放假啊？
你同学都要赚上一个小目标，准备起飞了。
你再不回来抱上大腿，老子给你挣出来的位置很快就要没了！
见老板拒绝的果断，主厨也不好再说，只是刚要离开时他像想起什么，又回头说道：“跟着昨天鸡枞到的，还有一箱干巴菌，看着品质还不错！”
这倒引起了老王的关注，他笑着说道道：“确实江城那边说要给我们试试新出的干巴菌，走去厨房瞧瞧！”
说罢便跟着主厨来到了厨房，一进来就闻到了一股异香，类似牛肉干的香味，还带有海藻的清新味道。
不少帮厨正在着手清理，老王拿起一片干巴菌试了试。
干巴菌生吃入口微甜，口感略带韧性，像是吃豆腐皮般。
他眼前一亮，能达到这种口感，这干巴菌品质确实不错。
不过真要试出味，还是得做成一道经典料理：“这盘拿去炒饭吧！”
老板发话，立刻就有厨师过来端走一部分清理好的干巴菌。
老王趁着空隙，瞅了一眼发过来的干巴菌。
珊瑚状，分枝叶片扇形，饱满而又圆润。
品质，品相都很不错！
才这么做出判断，他的注意力立刻就被一阵香味深深吸引。
大米的香浓、干巴菌有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，二者结合做成干巴菌炒饭，单单激发汇合的味道就妙不可言。
后厨所有人都不自觉的把注意力转移到了正在大火炒制的干巴菌炒饭，明明才刚刚吃完早餐，却被这香味一激，仿佛许久都没有吃过东西一般馋了起来。
当这么一碗炒饭出锅时，大家都不约而同的围了过来。
作为老板，当然是老王先吃。
粒粒分明的米饭，加上丝丝分明的干巴菌却夹带着疯狂激发人口水分泌的香味，老王都忍不住先吃上一口。
干巴菌炒饭
米饭香味芳醇、干巴菌肉质脆嫩、嚼味无穷、回味更是醇香悠长。
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