林国栋听到系统提示后一边洗漱一边思考，今日给出的食材可以说指向性过强了。
脑海中适合这些食材的只有一道菜，龙国南宋年间，由江西一位老婆婆发明的传世菜肴。
三杯鸡！
将海尔电冰箱的食材取出放在案板上，伸手捏了捏鲜鸡大腿根部。
触感柔软，证明是适合炒制的嫩鸡，反之则是适合煲汤的老母鸡。
右手持刀快速将鸡肉切成块状，大小略大因为在烹饪时肉质会收缩，扔掉不能用的鸡屁股鸡脖子等部位。
放入盘中腌制，放入盐和胡椒粉，当准备放糖时林国栋想到养老院的老人。
于是从柜子里掏出一盒代糖，上面写着罗汉果甜苷将其加入其中，但加的量比较少。
林国栋清楚罗汉果甜苷是一种天然甜味剂，甜味是蔗糖的240倍，那加多了就成拔丝鸡块了。
15分钟腌制好鸡肉底味，准备好一口大号黑色砂锅，放在炉灶上烧制，伸出右手感受微微烫手时加入菜籽油。
放入姜蒜洋葱干辣椒，待料头表面微皱起皮，砂锅里传出一阵略微辛辣的香气。
林国栋前世做菜有一个特点，针对不同的食材一定要选用不同的油。
如果炒制的是素食，例如松茸一定用猪油或鸡油，能提升素食所没有的肉香。
而炒制肉食最好选用植物油，如花生油、菜籽油、茶籽油等，这样能更好的突出肉食本身的肉香。
所以在培训厨师时林国栋常伴嘴边的口诀就是，植物配动物，动物配植物，合情合理。
将腌制好的鸡肉放入砂锅中，此时砂锅温度一定要热才能保证紧锁肉汁，入锅瞬间伴随滋啦声白烟四起。
鲜嫩的鸡皮接触滚烫的砂锅壁瞬间变得褶皱焦黄，鸡肉的香味和肉汁瞬间锁在里面。
林国栋眼睛观察鸡肉表面的变化，待已经出现焦褐感时拿起旁边三个杯中的第一杯。
酱油！
随着酱油入滚烫砂锅，瞬间冒出浓郁的气泡彻底被炒香，这就是很多人做菜酱油只有咸味的原因。
随后便是第二杯，麻油！
麻油入锅鸡肉褶皱的表面仿佛被抹上一层保护膜，油亮诱人，空气中都传出淡淡的椒麻香气。
待鸡肉充分吸收酱油和麻油香味后，便是三杯鸡的灵魂一杯，米酒！
前世林国栋尝试过很多其他搭配，料酒、黄酒、白酒。
虽然吃起来味道也不错，但始终做不出三杯鸡最独特的口味。
便是既有鸡肉香味，又伴随着米酒那醇厚清香淡雅的酒香。
将杯中米酒一大半淋入砂锅，米酒被滚烫的鸡肉瞬间蒸发，在表面形成密集小泡。
浓烈但不辛辣，醇厚又清香淡雅的米酒香味飘在空中。
随后用炒勺在砂锅中心一转，鸡肉被分开露出一个圆形空缺。
林国栋把粉丝塞入其中，白皙的粉丝与棕红色的鸡肉形成鲜明对比。
仿佛是一块缺水海绵疯狂吸收着鸡肉浓郁的汤汁。
把准备好的九层塔，也就是罗勒叶铺在上面盖上锅盖。
林国栋拿起剩下的小半杯米酒，顺着锅边慢慢淋了一圈。
米酒顺着缝隙缓缓流入砂锅，用一条干净的毛巾拧成绳状，环绕砂锅一周将缝隙全部堵住。
炉灶上依旧火焰升腾，将这三杯美味在砂锅中与鸡肉不断融合。
完全密闭的空间不会让任何一丝美味外泄，随着砂锅锅盖跳动的频率不断变大，发出砰砰的跳动声。
林国栋关火开盖，让第一缕香烟扑面而来。
葱姜蒜料头香气，干辣椒微微辛辣，高品质鸡肉的鸡油肉香。
加上一杯酱油，一杯麻油，还有一杯灵魂米酒，以及九层塔自身的独特香味。
多重复杂的浓郁香味融合，让林国栋这位前世国宴大厨都忍不住闭上眼睛猛吸一口。
别说吃了，就这一口香气仿佛能彻底占据人的大脑，让人暂时忘掉世间一切烦恼。
睁开眼一看，鸡肉红润油亮，粉丝白中透红，九层塔翠绿鲜明，三种对比强烈的色彩碰撞。
不用吃，根本不用吃！
光看就令人食欲大开！
详情请参考谢霆锋，决战食神...
直接装进餐柜带走，骑上三轮车向北城养老院进发。
来到养老院门口时远远就看到姜夜和骷髅兵等在那里。
“爷爷，你来啦。”
两个孩子上前帮林国栋一起把餐柜搬了下来。
“咦，小亮跟鹰眼没来吗？”
姜夜：“爷爷，小亮说马上要去给别人当老师了，今天在家练琴呢。”
“鹰眼不知道干嘛去了。”
骷髅兵双手枕着后脑吹口哨“别管他们了，爷爷你今天做的啥好吃的。”
林国栋一听嘴角露出一丝神秘的笑容。
“今天你俩可有口福了，这道菜是我上辈...”
“是我年轻时候的一道招牌菜，三杯鸡！”
骷髅兵听到这个名字一愣“爷爷，三杯鸡不是人家泰旺的菜吗？”
林国栋上去对着他后脑上就是一个大鼻窦“什么玩意儿人家我家的。”
“两岸同胞是一家人，回归祖国那是早晚的事情，别一天在这胡说八道。”
骷髅兵捂着脑袋一脸郁闷“知道了知道了...”
林国栋打开银色餐盖，瞬间闻到一股极其浓郁的香味，是极其！
骷髅兵感觉自己这辈子都没闻到过这么香的味道。
烧制极为干香的鸡肉在热锅里跳动，外皮焦褐油亮。
鸡肉围成一个圈，中间似乎是粉丝，可如今的粉丝已经不是白色。
“爷爷，这中间的是粉丝吗？为什么是这个颜色？”
由于在锅里吸收了三杯鸡浓郁酱汁，白色的粉丝如今变成诱人食欲的酱红色。
“孩子，这粉丝你就吃吧，一吃一个不吱声。”
“我这个做法，粉丝的口感已经变了。”
姜夜听了林国栋的话有些奇怪，透过白烟仔细一看才发现。
原本绵软的粉丝，如今的形态居然仿佛有竹节的既视感，光看就感觉无比干香！
“这...”
“爷爷，你怎么把粉丝都炒干了？”
林国栋笑了笑“利用砂锅的高温把粉丝的水份焅干，这样就能吸收进酱汁的精华味道，吃起来无比干香但不硬。”
突然林国栋眼神一瞟发现了什么，快速把餐盖盖上，滴答一声，骷髅兵不好意思的擦了擦嘴。
“嘿嘿，不好意思，太香了没忍住。”
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