《每天随机体验一个角色》
寅时三刻的阳泉酒家后厨，已有了细碎的声响。月光从雕花窗棂漏进来，在青石板地上织出斑驳的银网，案板上并排摆着七把菜刀，从三寸剔骨刀到一尺斩骨刀，刀刃在月色下泛着冷冽的光，刀把处的木纹被摩挲得发亮，那是岁月与掌心温度共同留下的印记。墙角的陶瓮里，豆瓣酱正发出细微的“咕嘟”声，那是发酵的豆子在呼吸，混着竹筐里新摘蔬菜的清露气息，在空气中酿出一种属于清晨的、鲜活的味道。
林萧睁开眼时，指尖正触到一把菜刀的刀柄，温润的触感顺着指尖蔓延至全身。系统的提示音在脑海中响起，沉稳如后厨的晨钟：“宿主，今日您将体验的角色是——‘中华小当家’刘昂星。”
刘昂星，出自经典动漫《中华小当家》。他是四川菊下楼的传人，带着母亲的遗物与成为特级厨师的梦想闯荡江湖，以“料理是带给人们幸福”为信念，在铁锅与火焰间诠释着厨艺的真谛。他那双明亮的眼睛总能看透食材的灵魂，天马行空的创意里藏着对传统的敬畏，笑容里永远带着少年人的热忱，仿佛能让最苦涩的食材都绽放出甜意。
此刻的刘昂星，已系好了绣着“菊下楼”字样的蓝布围裙，围裙边角打着细密的补丁，那是某次试做新菜时被热油烫坏后，兰姨连夜缝补的。他正踮脚往灶膛里添柴，火光映在他额前的刘海上，投下细碎的阴影，侧脸线条干净利落，像极了他手中那把刚磨好的薄刃刀。
“今日的第一锅高汤，得用太湖的鲫鱼吊才鲜。”刘昂星对着水盆里游动的鲫鱼轻声说，仿佛在与老友对话。那鲫鱼是拂晓时从渔船上换来的，鳞甲泛着银蓝色的珠光，鳃盖每一次开合都带着湖水的清冽。他伸手入水，指尖刚触到鱼腹，鲫鱼便灵活地摆尾，溅起的水花落在他鼻尖，他却不恼，只是笑着摇头：“别急，马上就让你化作人间至味。”
后厨的木门“吱呀”一声被推开，兰姨端着一摞白瓷碗走进来，她系着枣红色的围裙，鬓角别着银质的梅花簪，是阳泉酒家的主心骨。“阿昴，王记粮铺的新米到了，比上次的多出两成胶质，用来做炒饭正好。”她将碗摞在案上，发出清脆的碰撞声，“不过你可得抓紧，卯时一过，赶早市的客人就要来喝头锅汤了。”
“知道啦兰姨！”刘昂星转身从米缸里舀出一碗米，米粒在月光下泛着半透明的光泽，“您看这米，腹白如霜，粒形饱满，正是做‘珍珠翡翠白玉汤’的好料。”他说着便往砂锅里注水，水量恰好没过米面三分，“淘米要用活水冲三次，既能去杂质，又不会冲走米浆里的营养，火候嘛……得先用武火煮沸，再转文火慢煨，让米粒在汤里慢慢舒展，像花儿一样绽开。”
兰姨看着他专注的样子，眼角的皱纹都舒展开来：“你这孩子，对食材的心思比待客人还细。”她转身从陶罐里抓出一把枸杞，“昨天张秀才家的小丫头来了，说想吃你做的‘翡翠烧卖’，特意叮嘱要多加笋丁。”
“没问题！”刘昂星的眼睛亮了起来，像突然被点燃的灶火，“我记得她家丫头不爱吃肥肉，正好用鸡胸肉代替，再加点马蹄碎增加脆感，保证她吃了还想吃。”他说着便从竹筐里抽出一把春笋，刀刃贴着笋衣轻轻一划，完整的笋壳便像花瓣般剥落，露出嫩得能掐出水的笋肉，“你看这春笋，得选竹根附近的部位，纤维细，甜味足，切的时候要顺着纹理斜切，这样嚼起来才不会塞牙。”
正说着，后厨的门被撞开，学徒小三跌跌撞撞地冲进来，手里的陶瓮“哐当”一声摔在地上，红褐色的豆瓣酱撒了一地，混着碎陶片，像一幅狼狈的抽象画。小三的脸涨得通红，眼泪在眼眶里打转：“昴哥……对不起，我、我刚才去搬酱瓮，脚滑了……”他是邻村刚送来的孩子，手脚还不利索，此刻看着满地狼藉，嘴唇都在发抖。
刘昂星放下菜刀，蹲下身捡起一块陶片，上面还沾着几粒饱满的豆瓣。他没有丝毫责备，反而笑着说：“别怕，豆瓣酱的性子倔，摔一下更有味道。”他指着那些滚落在地的豆瓣，“你看，这些豆瓣只是沾了点灰，捡起来用井水冲三遍，再铺在竹匾里晒半个时辰，照样能做出香喷喷的麻婆豆腐。”
小三愣愣地看着他，只见刘昂星用指尖小心翼翼地捏起豆瓣，动作轻得像在拈起蝴蝶的翅膀。晨光从窗缝里挤进来，照在他专注的侧脸上，将细小的绒毛都染成了金色。“可是……”小三哽咽着，“王老爷点的麻婆豆腐马上就要下锅了，没了豆瓣酱怎么弄啊？”
“这有何难？”刘昂星拍了拍手上的灰，眼神突然变得灵动，“咱们用坛子里的糟辣椒代替，再加两勺陈年豆豉，最后淋上一勺米酒，既能带出辣味，又有发酵的醇厚，说不定比原版更出彩呢！”他转身从酒坛里舀出米酒，酒液在青瓷碗里晃出琥珀色的光，“你记住，料理不是死规矩，就像河水遇到石头，总会找到新的河道。”
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