针对后世很多流行过的餐饮，他发现后世对于食物的“推陈出新”就像经纪公司制造娱乐明星一样令人眼花缭乱。
从盛极一时的印度飞饼，到席卷全国的“土渣饼”，再到关东煮、香辣蟹、炒酸奶等等。不论是本土的还是外来的，戴定发现这其中，只有小龙虾和珍珠奶茶历久弥新。
走过了几十载岁月，依旧为市场所喜爱，小龙虾甚至一路飙升，成为了一种侧重社交属性的餐饮形式。
这说明从某种角度讲，众口是可以调的，至少这两种东西赢得了大多数人的肯定。
所以当董大鹏提出想开饭店，干餐饮的时候，戴定就开始盘算着各种可行的方案。
他首先想到的是开个珍珠奶茶，因为这个投入小，毛利率高，运营简单。
但戴定很快又否定了自己的这个想法，原因还在于96年的齐市还没有奶茶消费的“土壤”。
如果要去做这个市场的教育，就太复杂了，戴定没那么多的时间精力，所以很容易就成为死在沙滩上的前浪。
虽然小龙虾在后世的东北很受欢迎，但这个想法也被戴定否定了，原因同样在于需要做市场“教育”的问题。而且在这个年代，小龙虾这种更具社交属性的餐饮“土壤”也不够成熟。
最后戴定考虑再三，还是放弃珍珠奶茶和小龙虾，转而做一家类似KFC的汉堡炸鸡店。
这种操作完全流程化规范化的餐饮，可以省去很多的员工培训。备货也简单，只要货源靠谱，产品品质也容易把控。
最为关键的是，KFC和麦当劳投放的大量广告已经完成了市场教育工作，而此时的齐市还没有开设KFC和麦当劳。
所以戴定认为趁着这个时间差，开一家汉堡炸鸡店是最省心，见效最快的方式。
而且即便将来那两个巨头进入齐市，他们一定会占据市中心的繁华位置，想要扩张到拜泉区至少是两三年以后的事了。
到了那个时候，董大鹏完全可以调整经营状态。
戴定说出想法后，董大鹏两眼放光，整个人气势就是一变，整个人仿佛打了鸡血，吵着要戴定赶紧估算大致的开店成本。
戴定想了下大致规划，并没有出具体预算，因为他对这个年代的物价房租水电铺面等都不熟悉，他也需要做些前期的调查。
与此同时，戴定让董大鹏按照要求，先在县城里勘察几个有意出租又符合要求的铺面。
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