有了领事的施压，华夏外交部也格外重视起来，直接从全国美食协会申请了五位评审，外加一位裁判。
这种星级以下的比赛，居然动用国际级别的评审，倒也少见的很。沧海美食协会会长商海洋听说之后，下巴差点掉在地上。
对胡川龙海而言，师兄的好意，他当然心知肚明明白，毕竟在异国他乡比赛，难免受到评审的影响，也许千代绘子就是这么输掉比赛的。
“这一次，在千代绘子跌倒的地方，我会证明禅意餐厅的实力，证明霓虹美食的魅力！”
想到这里，他不禁看了看面前的保温箱，里面是刚刚捕捞十个小时还不到的金枪鱼，从霓虹筑地市场直接空运过来的。
这么新鲜的鱼，即使在禅意餐厅都不多见，为了这场比赛，师兄真的下了很大功夫。
这只太平洋蓝鳍金枪鱼，顺着洋流路线来到霓虹列岛之后，在近海以捕食鱿鱼为生，其身体的脂肪含量增加，口感更佳。
早上送到之后，胡川龙海只打开看了一眼，就确认这是一只“一本钓”的金枪鱼，可以确认是极品金枪鱼。
称得上极品金枪鱼，除了种类之外，捕捞方法也非常重要。渔网捕捞虽然能增加产量，却会降低鱼的质量。
因为金枪鱼体型更大，运动能力更强，所以在渔网里挣扎时，乳酸堆积的情况更明显。而且金枪鱼身体中心温度会迅速上升，发生“焚身”的情况，轻者肉味中酸味增加，重者肉质变色明显，脊骨附近血管破裂，血液进入肌肉组织，形成血栓样斑块。
凡是极品金枪鱼，都采用“一本钓”的方式。即：用小型渔船，一人用一根钓绳、一个鱼钩来钓取金枪鱼，也就是比较传统的人与鱼一对一的对抗。
一本钓的钓法对渔师的体力和意志力都是很大的考验，也是非常耗时的一种捕捞方式。通常，用一本钓的方法捕捞金枪鱼，可以使金枪鱼在比较好的状态下被捕获，减少身体损耗，也可以使鱼肉得到及时的放血和去除内脏处理，保持鱼肉的鲜美。
摸着保温箱，胡川龙海像是在抚摸着一件无上珍宝。他渴望打开箱子，用锋利的刀分解这只金枪鱼，然后做出此生以来最完美的一餐。
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